比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です！

人気の秋田発の調味料UMAMY（ウマミー）の第二弾

しょっつるも使った　さかなだしの素を使ってみました

山菜のミズ、人参、さつまあげでキンピラ風に炒めました～

醤油、水、砂糖を加えて炒め、仕上げにウマミーを大匙１

うん！いい味に仕上がりました

他で売っている粉末の魚系出汁より魚粉感が強いので旨みが強く出ますね

ごちそうさまでした～

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

先日、お取引先でもあるノリット　ジャポン（株）さんの5周年記念パーティに参加させていただきました！

挨拶する菅原社長（手前）

会場は大町ルセット。テラスも開放し雰囲気バッチリでしたね！

さて、菅原社長とは1回りくらい年が違うんだけど、なんだかウマの合う部分が多く、公私共に仲良くさせってもらっています

よく一緒にいることも多いせいか、私の知り合いに菅原社長を紹介する場面がたまにあります

そんな時、必ずワタシが言うフレーズが・・・

「今、秋田で一番勢いのある会社の社長です」と

これは冗談でもお世辞でもなく本当にそう思ってるので言ってます笑

さて、この日は１１０名以上の出席者とノリットジャポンさんの社員総勢20名以上が集まり、開宴から終了までパーティは大盛況

終始会場内は笑顔が溢れていたのが印象的でしたね

ちなみにこの日ワタシはBGM係のお手伝いもしていたこともあり、会場全体をわりと冷静に観察したりしてました笑

そこで、フと気づいたことが・・・

いつも口にする「今、秋田で一番勢いのある会社」

この「勢い」という言葉

もちろんここには、5年で会社の規模や社員数が大きく増えてること

更には新たなビジネスをどんどん手掛けているという意味も含まれます

でも、この日もっと大きな意味に気づきました

いつも自分が感じるノリットさんの「勢い」

それはまさに目の前にある光景そのもの

ノリットさんのパーティに集まった人達がまたここで新たに繋がっていく

「秋田の大勢の人達を繋ぐ役割をノリットさんが果たしている！」それこそが勢いなんだ！ということに気づきました

まぁ、それはワタシが勝手に感じたことですがね笑

「今、秋田で一番勢いのある会社」

言い換えれば

「今、秋田で一番、企業と企業を繋いでくれる会社」

「秋田の多くの企業に必要とされている会社」ということなのかもしれません！

菅原社長、違うかな？

違ったらゴメン笑

えー

最後になりましたが、ノリットジャポンさん5周年本当におめでとうございました

PS

勢いある会社らしく、美味しい料理もズラリと並び、秋田産A５ランクの牛肉もドーンと出てきました絶品！

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

この日の製造現場の店長工藤は・・・

比内地鶏の鶏白湯（パイタン）スープの試作品作りです

比内地鶏専門店だからできる比内地鶏ガラをたっぷり使用、しかもそこに比内地鶏の丸鶏を投入！・・・原価がすごいっす笑

さて、始めは透明なスープも時間が経つにつれてどんどん変化していきます

途中で何度かBRIX（濃度）を測定しながら煮ていきます

そして約9時間経過・・・

完成！

どうですかコレ

コーンポタージのような綺麗な黄色、といういうより黄金色のスープです

スープをすくうとこんな感じ

表面の黄金色は比内地鶏の鶏油

中はクリーム色の何とも美味しそうな色です

これ美味しそうじゃないですか

仕事上、すぐに出来上がり量から原価をはじき出してみました・・・

・・・ん

・・・うおっ(　 ﾟ ▽ ﾟ 😉

これは間違いなく日本一高い鶏白湯スープです笑

最高の地鶏らしく、とにかく香りが素晴らしいです！甘いんですよねぇ

さて、これで終わりではありません！

これを使って、ちょっとまた試作品を色々作りたいと思います♪

どんな風に仕上がるかすごく楽しみです

PS

比内地鶏白湯スープが欲しいけど9時間もかけて日本一高い原価で作るのは無理という方

比内地鶏ガラスープをパウダーにした簡単に白湯スープが出来るガラスープの素もあります

比内地鶏のことなら一度、味商のショップを覗いてみてください

ちょっと自慢できる品揃えですよー（自称日本一の品揃えです）

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

先月、我が家で栽培にチャレンジし、見事に枯れたバジル・・・

もういいや、と思いつつも取りあえず鉢に種は蒔いていた

それからすっかり忘れていたが久しぶりに見たら

また芽が出てた笑

手をかけないと芽が出て、手をかけると枯れる

何とも難しいようで簡単な奴・・・笑

今度は水だけはやって、ほっとけメソッドで様子を見ようと思います

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

この日も日本料理たかむらさんへ打合せに

お店へ向かう途中、山王大通りでは来月から始まる竿燈まつりの桟敷席の設置工事も進んでいました

最近は夜になるとあちこちから練習の笛の音も聞こえてくるし夏を感じる季節ですね＾＾

さて、お店にお邪魔し目に飛び込んできたのが・・・

ハマグリでかいっ

ハマグリの名産地、桑名産の特大サイズだそうです・・・すっごい旨そう・・・ハマグリ大好きなんです・・・

そんなことで今日も色々教えてもらってきました

さて！

竿燈まつりの話も出たんでちょっと早めですが告知を！

今年も8月3日から6日までの竿燈期間はイーホテル向かいで秋田ご当地グルメの屋台がズラリと並ぶ食フェスが開催されますが、あきた比内地鶏の会も昨年に続き屋台出店します！

もちろん

定番の比内地鶏バーガー

そして今年はもう１つ、GWの屋台でも大好評だった比内地鶏鉄板焼きもやる予定！？

ただし、人手が足りない可能性があり、こちらは日によってやるかも？

という感じで、まだハッキリしてません・・・

とはいえ今年もまずは出店となりましたので、出る本人たちも楽しみにしとります

この夏はもう１つ、こちらも昨年同様、男鹿ナマハゲロックフェスにも2日間出ます！

こちらも後程改めて告知させていただきます！！！

新商品の開発もあれこれ進行中

秋冬の商談も次々進行中

上に紹介したBIGイベントの屋台出店の準備もあれこれ進行中

そして他にもあんなこともこんなことも続々進行中・・・笑

そんな訳でこんな時間まで色々やっておりましたσ(^_^;)

こんな時に心配なのが「何か忘れてないっけ？」ということ

忙しい時こそゆっくりスケジュール整理することも必要ですね！

PS

ハマグリのこと書いたら思わず桑名ハマグリ通販のページに飛んでしまいました笑

すっごい高級品なんですねでも、いつか買いたい！

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