料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
大人気ながら品薄のため長らく販売中止しておりました、
比内地鶏ガラの業務用１０ｋｇの販売再開しました
ラーメンを始め、様々な出汁に使えます
そばの出汁にも最高です！
数量に限りがございますので、
毎月、数量限定での販売です。
定期的にご購入いただけるお店の方には優先的に販売させていただきます。
（定期ご購入のご予約で予定数量が埋まり次第、販売は終了となる場合がございますのでご了承ください）
相当な品薄、人気原料の為、お早目にどうぞ！
詳しくはお電話でお気軽にどうぞ！
秋田味商 TEL018-870-6200
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
「秋田市内で比内地鶏の親子丼オススメはどこ？」と良く聞かれます
即答で「あべやさん！」と答えております
比内地鶏を取り扱っている私もたまにこちらに食べに行くくらい美味しいです！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
ヒラメも釣った。アジもイワシも大きい。
これは握ってみますか！
ということで「くどう寿司」開店です
鮮度抜群なだけに皮をはぐと刃物のような美しさのイワシ
三枚おろしをして腹骨をすき、小骨はピンセットで抜きます
地味で根気のいる作業です
イワシとアジの下ごしらえ完了
アジも三枚おろしの後、皮を剥ぎイワシ同様に腹骨を削ぎ、
小骨をピンセットで抜きます。
ここまでで疲れてきましたが、寿司屋が2品だけではいけません笑
次はヒラメ
包丁が小さく見えるほどイイサイズ
ヒラメは裏表のウロコを取ってからおろします
縁と中骨に沿って包丁を入れ、3枚ではなく5枚におろします
表から2枚、裏から2枚取ります。
以下、割愛。笑
ということで3種類、準備完了。
酢飯を作って握りましょう！
ネタケースが弁当箱のフタという雑すぎる「くどう寿司」笑
まずはヒラメ
お次はイワシ！
最後はアジ！
くどう寿司。なかなかいい感じではないですか。
蒸し海老、納豆巻き、トロたく巻きもやる予定で材料を買いましたが、
既に疲れ果ててしまい、残りはセルフの手巻き寿司店に変更しました笑
大好きな釣りも料理も思う存分やった充実した一日
PS
寿司は寿司屋さんで食べるのが一番（笑）
釣り大好きな社長のいる比内地鶏メーカー秋田味商
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
前回の全く釣りにならなかった泳がせ釣りのリベンジ戦へ
まずは今日の自分で作るお弁当シリーズ（笑）
「うなぎ＆鶏そぼろ弁当」
ちょっと豪勢でした
この日のターゲットは
・ブリ＆ワラサ
・シーバス
そのあとにアジを釣って泳がせ釣りで
・ヒラメ
あとは
・良型アジ
という実現したら相当いい感じの予定でスタート
例年この時期、この場所ではワラサ～ブリから、
シーバスがよく釣れるため総勢４人、ジグとバイブ系でスタート
いい時は飽きるほど釣れるため、結構余裕で「今日は何本持って帰るかな～」と高をくくっておりますと・・・
1時間経過・・・
全く反応なし笑
全員飽き始めサビキにチェンジ
こうなると現実的なお土産魚「良型アジ」狙いに変わります。
25cm～の良型アジ、20cm～のこれまた良型イワシはポツポツ釣れ、
しばし魚の手応えを味わった後、私は先日のリベンジに泳がせ釣りに以降
今日はエサになるアジ確保も問題なし
10～15cm程の生きたアジに針をかけ自由に泳がせ、
それを食べにくる大物を狙います
狙うはヒラメ
去年、でかいヒラメ２匹ばらしたし、今日は何とか釣りたいところです
1時間経過
来ない。釣り座替え。
30分経過
潮の流れがよくない。2回目釣り座替え。
30分経過
ここも潮がイマイチ。3回目釣り座替え。
・・・して10分
ウキが小刻みに浮き沈みを繰り返す
来たか？
ウキがぐーんと深く入り込む
来た！！！
乗った！！！
ぐいーん、バタバタと特徴的なヒキをするこの魚
なかなか重い！
これは、ターゲットの・・・
ヒラメ確保！！！
なかなかいいサイズ！！
計測・・・
５４ｃｍ！GOODサイズ！！！お刺身20人前ってとこか。
やっぱり泳がせ釣り楽しいなぁ
この後は追加で釣れませんでしたが、
この1匹だけでも満足でしたね。
尺近いアジと２０～２５ｃｍはあるイワシも確保し、
食べる為に釣るタイプとしてはイイ感じのお土産でした
こうなると、またすぐ行きたくなりますね
また来よう
この日４人の釣果
・良型アジいっぱい
・良型イワシいっぱい
・サバ
・良型ソイ
・アイナメいっぱい
・ワラサ
・ミズダコ７ｋｇ（笑）
バラエティに富んだ一日でした
さて。美味しくいただきましょう！
