比内地鶏メーカー秋田あじしょうの工藤です

令和7年も残すところあと僅か。

今年も沢山の方にお世話になりました。ありがとうございます。

『七味五悦三会（ななみごえつさんえ）』

大晦日、一年を振り返るにあたり

『七味（ななみ）』今年味わった７つの美味しいもの

『五悦（ごえつ）』今年あった５つの悦ばしいこと

『三会（さんえ）』今年あった３つ悦ばしい出会い

これらがあれば良い一年だったと言われる、江戸時代の風習だとか。

ないなー、と思う方も写真やら何やら考えればきっと思い出すはず

仕事が食品業なのと、普段から食べることが大好きな自分は『七味』などあっという間。２～３０味はあっという間に出そうです

人生、まだまだ知らなかった美味しいものって沢山あるということです。

ちなみに『二味』だけ紹介すると

１つは函館で食べたこれ

岩海苔おにぎり

存在は知っていたものの、魅力ある食べ物が沢山ある函館でわざわざおにぎりを食べようと思っていませんでした

が！

想像をはるかに超える美味しさ！満腹なのにおかわりするほど。

たまにラーメン屋さんでトッピングで「岩海苔」とありますが、あればおそらく「磯のり」の間違い

「岩海苔」は天然モノで非常に高価。

養殖されたものは「磯のり」と記載しなければいけないのです。

話は戻って、この岩海苔のおにぎり。磯の風味とコリコリ食感、醤油がビタビタに染みた味わいが得も言われぬ旨さ。

海苔好きな私のお気に入りとなりました。

さて、もう１つは

自分で釣った、抜群に新鮮な天然鮎

焼いた鮎で炊いた鮎ごはんの旨いこと

ハラワタのホロ苦さがまた絶品

天ぷら、塩焼き、田楽焼き。

キュウリのようなみずみずしく爽やかな香りとホクホクの身

釣り人ならではの新鮮な鮎の美味しさに衝撃を受けました

鮎釣りをはじめたことは「悦」でもあり、教えてくれた師匠との出会いも「会」になる素晴らしい体験となりました

皆様も大晦日に『七味五悦三会』を振り返ってみてはいかがでしょうか

では、良いお年をお迎えください

秋田味商　工藤真史

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比内地鶏　秋田あじしょうの工藤です

あっという間に12月も後半になりました

年を取ると時間が過ぎるのがとても早く感じます・・・ませんか？

さて、１２月に入りオンラインショップやお電話でのご注文が増えて参りました。

沢山のご注文ありがとうございます！

やはりこの時期は、きりたんぽ鍋のご注文が一番多いですね

年内お届けのご注文〆切日は、１２月２５日(木)１６時までとなっております。

（最終出荷日は１２月２７日）

そして、昨年好評だった１２月３０日出荷の数量限定きりたんぽ鍋セットの販売数も残りわずかとなりました（１２月１５日現在）

『１２月３０日出荷は、普通の注文と何が違うのか？』ということですが

通常は１２月２７日が最終出荷で、消費期限が１２月３０日までとなります。

「元旦に食べたい！」と思われても消費期限の関係で食べれないのです。

１２月３０日出荷の場合は、消費期限が１月２日まで。

お正月に食べたい方には大変喜んでいただいている商品なのです。

ご興味ある方は残りわずかにつきお早めに御注文をお薦めいたします。　ご注文はコチラから

話は変わりますが、先日ウチのきりたんぽ鍋を食べた方から感想をいただきました。

秋田の方です。

『きりたんぽなんて何度も食べてるし、正直、今までセットを買ってまで食べようと思ってなかった』と。

要は、自分で材料を買って食べる方が安上がりだし、味もそんな変わらないだろうという説明でした。

しかし、相当びっくりしたそうです。

『ごめん、なめてた。全然違った。』

『めちゃくちゃ美味しくてビックリした。』と。

最高の褒め言葉として受け取りました笑

たしかに、きりたんぽの具材などは地元では購入できますし、提供してる店も沢山あります。

ですが、違うのです。各店の作り方、材料、手間のかけかたで味が全く変わるのです。

比内地鶏スープと銘打って売っているスープは数多くあれど、ここまで比内地鶏を贅沢に使って仕込んだスープはそうそうないし、

きりたんぽ鍋というか『比内地鶏の鍋』と言っていいくらい、比内地鶏を贅沢にふんだんに使う。

味の決め手。鶏油（ちーゆ）も付いている

他店のセットではあまり見ない、比内地鶏の生つみれもついていて

これからまた出汁が出ること出ること・・・

『これが比内地鶏の味わいか』と唸っていただける、比内地鶏屋のメンツをかけたきりたんぽ鍋と自負しております。

お店にいってもそうそう味わえないレベルの比内地鶏の美味しさが詰まりに詰まった、きりたんぽ鍋

ぜひ、年末年始の特別な時間に味わってみませんか

ウチのきりたんぽ鍋はスープの一口目から絶品です！

お正月に食べれる、１２月３０日出荷　数量限定きりたんぽ鍋セット。残りわずか！お早目にどうぞ！

通常発送のきりたんぽ鍋のご注文はコチラからどうぞ

長期保存可能な野菜なし冷凍きりたんぽ鍋セットもあります

比内地鶏の秋田あじしょう

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

今年2回目？の釣り日記です。

釣りネタ更新は少ないけど、アクセス数が上がるのは残念ながら商品紹介より釣りブログがかなり上。笑

ということで釣りブログもたまには更新します

夏の鮎釣りを終え、

大好きな秋のアオリイカ釣りも終わり、初冬になりました

基本、釣って食べることを目的とする私の釣り。１１月のメインターゲットは『いわし』です。

とある休日。この時期の恒例行事とばかりに、いわし釣りに行きました。

とはいえ、釣り具屋さんに寄っても、いわし情報もなく釣り場を見て回っても釣れてる様子もない。

今年は、いわし少ないんだろうか？

それでも「釣ってみないと分からない」というポリシーなので、毎年いわしを釣るマイポイントに

いますね、いわし。

誰も釣り人がいないんですが、ここは毎年よく釣れます。溜まる場所なんでしょうね。

時折、小アジと小サバの猛攻を受けますが、それはなるべくリリース。いわしが食べたいのです。

サビキに掛かったいわしが右に左に暴れ回る。

３匹、４匹と掛かるとキツク締めたドラグが出るくらい引く。いわし釣り楽しい！

短時間ながら、ジプロックLLサイズに入りきらないほど釣れたので終了

十分でしょう笑

アジといわしは新鮮なほど美味しいと思っているので、釣りたて新鮮をすぐ食べれるのは釣り人の特権

この魚体の輝きと目のクッキリさ！鮮度抜群。

皮を引くとアルミホイル並みに銀ピカ

ということで、美味しくいただきました

いわし鮨

甘い！身がぷりぷり。

美味しい魚がある時は、鮨で食べたくなるので握ります。

下手ながらもたまにやっていると、それなりに形になってきます。家ごはんレベルですが・・・

せっかくなので秋に釣ったアオリイカの冷凍ストックも解凍してアオイリイカの鮨も

飾り包丁を少しづつ変えて食感の違いを楽しむ。味も醤油だけでなく、かぼす塩、柚子皮塩、生姜などで変えてみます。

きっとこの食いしん坊根性が、商品開発に繋がっているものと信じております笑

いわしもいいけど、アオリイカ・・・最高ですね！

翌日はいわし丼

ふだんは簡単にチューブ生姜ですが、いい魚があるときは生のおろし生姜は欠かせません。

あとは梅しそ巻いたり、チーズ巻いたりして串焼き。

いろいろ美味しく満喫しました。

これだけ食べると『しばらくいいかな』と思うけど、こうして振り返るとまた食べたくなるもんです。

もう１回くらい、いわし釣り行きたいと思います。

秋田の素晴らしい自然の恵みに感謝！

（わかさぎ釣り、ヤリイカ釣りもはじまります）

釣り好き社長がいる比内地鶏メーカー秋田あじしょう

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比内地鶏メーカー秋田あじしょうの工藤です

秋田空港２Fに設置している看板をこの度リニューアルしました

場所は２Fのラウンジから出て真正面の柱です

今年、ロゴをリニューアルしたのを機に看板も新しいロゴを使いリニューアルしました

沢山の方に見ていただけたら嬉しいですね！

これで売場の商品と看板がようやく新ロゴで統一されてきました。

看板同様に先日はテレビCM用の動画も撮り直しました

旧動画はコチラ

年初から進めていた商品パッケージのリニューアルが8割方終えたので（３０品ほど終えましたが、まだ６品残ってます・・・）、

新しいパッケージの商品で撮り直しました

こちらは１２月くらいから使われていく予定。

楽しみです！

比内地鶏メーカー秋田あじしょう

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秋田味商の工藤です

催事のご案内

函館市港町のポールスターショッピングセンターにて安藤醸造と秋田味商で秋田物産展を開催します。

【会場】北海道函館市　ポールスターショッピングセンターB棟（旧ママイクコ跡）

【日時】９月２０日(土)～２３日(火・祝)の４日間　１０～１７時

安藤醸造では定番の白だし、寒こうじを始め、味噌、醤油、つゆ、漬物など人気の品をズラリとご用意。

秋田味商では人気の比内地鶏商品、きりたんぽ、いぶりがっこ、ぎばさ、秋田限定商品、函館では普段買えない商品など、この日だけの秋田の美味しいものをご用意いたします。

秋田味商販売予定商品一例

・きりたんぽ

・比内地鶏スープ各種

・比内地鶏肉・つみれ鍋用セット（催事限定品）

・比内地鶏親子丼の具

・比内地鶏ぼんじり塩焼き（催事限定品）

・比内地鶏とりもつ旨煮（催事限定品）

・琴平荘×比内地鶏　中華そば（秋田山形限定品）

・比内地鶏カレー（秋田限定品）

・男鹿産ぎばさ（催事限定品）

・いぶりがっこ各種

・比内地鶏スープ稲庭うどん各種

函館近郊の皆様、ぜひお立ち寄りください

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