2012年03月のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

今日も沢山のご注文の発送をしました。

ありがとうございます!(^^)

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-本日の出荷

こちらは、比内地鶏鶏中華そばと、

鶏塩スープで食べる稲庭うどんですね!

どちらも当店人気の商品。

先日、鶏塩スープで食べる稲庭うどんの資料作りをしていて、

発売から3年、どの位の販売したのかなー!?

と、計算してみると・・・・・・・・

ナント、27万食突破してましたアップ

多くの方々からご注文いただきましたおかげです。

本当にありがとうございます!!!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-人気の稲庭うどん

ちなみにこの27万食というのは、どうなのか?

多いのか?少ないのか?

稲庭うどんは、ご存知の方も多いかとは思いますが、

古くからある秋田の名産品。

老舗メーカーや人気メーカーがすでにドーンと構えており、

新たな稲庭うどん商品を作ったところで、そう簡単に売れるわけではないのです。

例えば売り場に10メーカーの稲庭うどんが並ぶと、

上位3メーカーくらいで9割くらいのシェアを占めてしまうと

言っても過言ではありません。

それくらい定番のメーカーが強いんです!

ちなみに何故、比内地鶏マイスターとか言っている私が、

稲庭うどんにそんなに詳しいかと言いますと。。。

当店も創業以来21年間、稲庭うどんの問屋もしていて、

様々な稲庭うどんを扱ってきた経験があるからなんです。

取り扱ってた商品はもちろん、取り扱っていない稲庭うどんも食べ比べしましたし、

ですので店長工藤、稲庭うどんにはちょっとうるさいんですにひひ

さて。当店の鶏塩スープで食べる稲庭うどん。

発売して3年というのは、恐らく何十社とある稲庭うどんメーカでも一番後発であり、

名の通っていないブランド(ブランドとも言っていいものかどうか汗)だと思います。

そんな中、27万食という数字。

自分で言ってしまいますが、すごい数字なんです!!!

(人気メーカーさんの足元にも及びませんが)

山積みして安売りしてる訳ではありません。

広告にドーンとお金を出してガンガン宣伝しているわけでもありません。

どこの店、どんな店にでも売ってもらってる訳でもありません。

それでも売れている理由とは!?

それは・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

美味しいからです!

それだけだと思いますにひひ

なーんだ。。。結局は商品PRか汗

とか言われそうですが・・・違うんです。

理由はシンプルですが、そういうことなんだと思います。

美味しいものを作りたい!

喜んでもらいたい!

こんな食べ方したら美味しいですよ!

という想いで作っているのです。

そんな部分を少しは支持していただいているのかな!?

と思ったりしております。

色々偉そうに書いてしまいましたが

「美味しかった」

というお客さんからの声が何より嬉しい店長工藤なのでしたニコニコ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-人気の稲庭うどん


2件のコメントがあります
2012年3月7日

うめぇ!

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!!

明日は、あきた比内地鶏の会の打合せがあります。

前回同様、比内地鶏を使った共同メニュー開発の試作がメイン。

試作はもう3回目?4回目かな?

納得する味と形にするのは、当たり前ですがなかなか難しいもんですあせる

そして現在進めていたメニューと並行して他にもメニュー候補が出てきました。

打合せの前に味とレシピの確認をしたかったので、

昨日、自宅で試作品を作って事前チェック!!!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏メニュー

さて。コレはなんでしょう!?

まだ秘密です笑

というか・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

コレ旨すぎアップ

冷静に考えても、売店とかでこれが売ってたら、

お客さんとして購入して食べたいですもんビックリマーク

個人的には、もうこのメニューでバッチリなんで

このメニューを進めたいんですが、これは「会」なので、

みなさんの意見を聞いてからにしますにひひ

しかし、ほんと旨いぞー!!

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏塩焼き


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2012年3月6日

伝え方

テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

先日の撮影会に続き第二弾の撮影準備のため、

知り合いのいる飲食店を2軒ほど回って打合せをしました

説明資料と一緒に実際に食材も持って行ったんですが、

先日の撮影も含め同じようなことを店の人に言われました

「へぇ~、こんなの扱ってるんだ。いいね!」

なんのことかと言うと、当店で扱っている比内地鶏の各部位の業務用のこと。

味商では、業務用食材として比内地鶏の各部位をご紹介しています

業務用と言っても普通の方でもネットで買えますが

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<味商の業務用比内地鶏扱い品>

比内地鶏もも肉

・比内地鶏むね肉

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏ムネ肉

比内地鶏ササミ

比内地鶏レバー、ハツ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏レバー、ハツ

比内地鶏ボンジリ(テール)

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏ぼんじり

比内地鶏砂肝

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏砂肝

比内地鶏鶏皮

比内地鶏ガラ

比内地鶏手羽先

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏手羽先

など計9種類。

まぁ普通は肉卸売りさんでは、ブロイラーだったらこうして部位毎にでも

購入できるのでしょうが、比内地鶏はそうはいきません。

たいがいが、1羽買いと言って1羽分の「もも、むね肉」のセット。

それに1羽分のモツなどもついてくるパターンでしょうか。

当店ネットショップにも書いていますが、自分で料理をするせいか

「使いたい部位だけ欲しい」というのが当たり前に思うわけで、

当店ではこうして飲食店さん向けの業務用として9種類に分け販売しています。

自分でも言ってたクセに、今回改めて飲食店の人達と話をして

気付かされたというか、思い出させてもらったというか。。。

でもそれ以上に思ったのが

「自分の店のことが、まだ上手く伝わってないんだなぁ汗」ということ。

もちろん比内地鶏ときりたんぽ鍋の店として認知はされていますが、

扱い商品までは、伝わってないんですよねあせる

当たり前か!?全商品紹介もしてないから知るはずもないですね汗

これだけインターネットが復旧し、24時間365日情報発信が出来る世の中でも、

やはり人と人が顔を向き合わせて話しをすることの大切さ、

基本的な部分をおろそかにしてはいけないなーと実感した瞬間でもありました。

「伝え方」そして「情報発信」というものを

改めて見つめ直しててみようと思う店長でした。。。

PS

やっぱり、こうした比内地鶏の各部位を料理を食べさせてくれるお店って

地元秋田でもほとんどないんですよね。。。

意外な感じがしますが、これが現実。

食べれるのは、焼き鳥、きりたんぽ鍋、親子丼くらいなものではないでしょうか!?

自分がもし違う地鶏の産地に旅行に行ってたら、色々食べてみたいですもん。

高級専門店のコースとかでなく、単品で気軽に食べれるのがよりいいですよね~

例えば比内地鶏レバー、ハツがあれば

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-もつじゃが

モツとジャガイモの「モツジャガ」

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-レバーパテ

レバーで「レバーペースト」

手羽先だったら定番の手羽唐とか

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-手羽唐

大根と煮て「手羽大根」も美味しい 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏手羽

その他、色々メニューが広がりますね~。

自分で書いてて食べたくなってきたあせる

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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2012年3月5日

3月解禁

テーマ:日常のお話

秋田の地魚伝承士の店長工藤です!

(正式には比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です笑)

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田の魚伝承士

3月になりましたがまだまだ寒い秋田です。

しかしこの季節ならではの旬の美味しいものが沢山ありますビックリマーク

地魚伝承士としては、今の季節(今からの季節)の秋田の

美味しい魚介類としては、ホッケ、水だこ、ヤリイカ、根魚などオススメしますが、

秋田の3月といえば、これを忘れてはいけませんよ!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-紅ずわい

カニかに座でございます。

秋田も3月から紅ズワイガニ漁が解禁。

秋田沖はかなり紅ズワイ採れるんですよ~!

量は少ないかもしれないけど毛蟹だって採れるんです。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-紅ずわいがに

そういえば1匹姿のままのカニは最近食べてないなー・・・・・

そんなことを考えていると、

男鹿の温泉で素敵な宿泊カニプランを発見!!!

ナント紅ズワイガニ2匹ついて1人9000円台からのプラン!

曜日と宿泊人数によって価格は変わるがこれは行ってみたいな。。。。

そう思うとますますカニが食べたくなってくる・・・・

冬の釣りは寒いので、釣りしつつ温泉泊まりがけなんて最高です。

これは行ってしまおうかと真剣に悩み中。。。

釣りしない人でもいいので、

誰か行きませんか?猛烈募集中!にひひ

3月10日からのプランのようですアップ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

PS

カニは売ってませんが、最高に旨い比内地鶏はありますにひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-レモン&ペッパー

比内地鶏チキンソテー 

レモン&ペッパー味

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-バジル&ガーリック

比内地鶏チキンソテー

バジル&ガーリック味


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2012年3月5日

楽しい仕事

テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
秋田も天気予報に雪マークではなく雨マークが増えてきました
今日も朝から雨。
少しずつ春に近づいてきていますね!ニコニコ
今日の昼ご飯はサライを読みながら

現在、当店の夏カタログ作りの真っ最中。
今までとはガラリと違うカタログ作りを昨年から考えていて、そこで使う文章を何度も書き直しては原稿として貯めていっています
当たり前ですが私は文章を書くライターでも心惹かれるキャッチコピー
をかけるコピーライターでもない笑
だからこそ色々な本を読み、雑誌から学びつつ、試行錯誤しております
昔から国語が苦手で作文が苦手だった私には、とてつもなく難しい仕事だけに、なかなかやりがいがあって楽しいです!楽しいのか?にひひ
自分なりに思うのは上手くカッコイイ文章を書くことより、しっかり想いを伝えられる内容にしたいと思っています!にひひ
発行され、どんな結果が出るのか?を楽しみにしつつ、これからの夏、そして秋、冬を考えながら仕事をしている店長工藤でした
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