比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

明日１３日から２日間、東京出張です

いつものように天気予報をチェックすると・・・・・・・・・・・

なんと晴れです！

雨マークがないですよ！！！

スーパー雨男なのに信じられません笑

折りたたみ傘も要らない感じで、

少し荷物が少なくなって嬉しいですね～

当店の比内地鶏製品を扱っていただいている飲食店さんから、

何やらスケールの大きなお話をいただいておりましたので、

詳しいお話をお伺いしつつ、他のお得意先も数件を回ってきます！！！

では、明日からは比内地鶏店長の東京ぶらり日記です

（ぶらりしません。仕事です笑）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

休日の店長の楽しみは自宅での料理作り

この日は通販限定の比内地鶏鶏中華そばをチョイス！

雪も降る寒い一日だったので、こんな日は何だか、

熱々のあんかけにしたラーメンで食べたくなります。

ということで一工夫し、

比内地鶏スープの五目あんかけそば

にしてみました

簡単に作り方をご紹介！

【材料】

・通販限定　比内地鶏鶏中華そば

（もちろん他のラーメンでも良いですがこちらの、

つるつるもっちりの多加水太麺が、あんかけによく合いますよ）

・白菜

・竹の子水煮

・イカゲソ

・剥き海老

・細切りチャーシュー

具材は上記に限らず、キャベツやニンジン、玉葱、きくらげ、かまぼこ

とかでも全然OKです！

イカ、エビ、アサリなどの魚介類は入れると旨みが格段にUPするので、

最低でもイカは入れてみてください。オススメです

さて。

熱したフライパンに油をしき、イカ、エビを炒め軽く塩コショウ。

軽く火が通ったら野菜類も投入し強火で軽く炒めます。

ここで完全に炒める、というよりは野菜に油をなじませ、

焼き目をつける程度の半生でOKです。

そこにお湯３５０ｍｌとスープ1袋を入れ、強火で１～２分煮ます。

半生の具材には、ここで完全に火を通すのです。

（私流ですが、その方がおいしくできます）

一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度弱火でクツクツと

とろみをつけるために軽く煮ます。

ん～☆このスープの『どろり感』が食欲を誘いますね

この片栗粉を入れるあたりの段階で、

同時進行で麺を別鍋で茹ではじめると段取りよく出来上がります。

さて！固めに茹であげた麺を湯切りし丼へ。

そこに熱々とろとろあんのスープを注ぎ、完成でございます！

こちらが、比内地鶏スープの五目あんかけそば、醤油味　

そしてこちらが塩味

鶏ダシスープがベースとなり、そこに更に野菜の甘みと魚介類の旨みが

何層にも重なり、スッキリしてるけど深い旨みのあるスープになってます。

想像通りの旨い１杯でした

仕上げにゴマ油を入れると更に美味しいんですが、

比内地鶏スープの美味しさを活かしたかったので、

あえてゴマ油は入れませんでした。

どろりと麺に絡むあんかけが最高～！

ラーメンは少しの手間をかけるだけで、

ご自宅でもすごく美味しい１杯になりますのでお試しあれ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

通販でしか販売していない特製のつるつるもっちり太麺が入った、

通販限定　比内地鶏鶏中華そばあります！