料理大好き！食べるの大好き！釣り大好き！アウトドア大好き！そして秋田と比内地鶏が大好きな店長工藤のブログ。秋田の比内地鶏や自分で釣ってきた魚など、地元秋田の食材をどうやって美味しく食べようか！？こんなことしたら面白いかも！？そんなことばかり日々考えています
日本有数の某グルメ雑誌があります
今年の冬に発刊される冬号に掲載する商品をの募集があり、
店長工藤の自信作の新製品を以前提案しておりました。
１次審査は無事通過していたのですが、
この度、最終選考もクリアし掲載が決定しました！！！
この掲載は、お金を出して掲載してもらう広告ではありません。
しっかりと味や原料などを見て、全国から集まる銘店の商品群の中から選ばれて、
初めて掲載されるのです！！！
自分の考えたメニュー。
自分で味、レシピを突き詰めていき出来上がった製品が、
こうして認められることは、本当に本当に嬉しいことです。
こちらの有名グルメ誌の発売はもう少し先なので、
後ほどご報告させていただこうと思います（＾＾）
本当に嬉しくて、決まった日はワイン買ってから帰宅。
家で祝杯あげてました笑
渡辺比内地鶏ファームさんからもらってきた栗
早速、仕事の帰りにモチ米を買って、
自宅で栗おこわ作りにチャレンジ！！！
こればっかりは作り方がよく分からないので、
ネットでレシピを色々調べ、自分流にアレンジしてレシピを決めました
では、比内地鶏マイスター、店長工藤のクッキングスタート！！！
～栗と比内地鶏の中華風おこわ～
材料
・栗：２０ケ位
・もち米：３合
・比内地鶏：１００ｇ
これは豚肉でも普通の鶏肉でもオリジナルで良いかと（＾＾）
・舞茸：１００ｇ
・ゴマ油：大さじ１（中華風なので！）
・醤油：大さじ１と1/2
・酒：大さじ１と1/2
・みりん：大さじ１
・砂糖：大さじ２
・ほんだし等の調味料系：小さじ１
初めにモチ米を洗い、水に１時間ほど浸してからザルにあげておきます
①栗はお湯に３０分ほど漬け皮を柔らかくしてから、
外の皮を手で剥いて、中の渋皮は包丁で剥いていきます
外の皮を取った状態。外皮を取る時は、
栗の下の部分を切り落としてから、手で皮を剥きました。
包丁で中の渋皮を剥いて、アク抜きのため水に漬けておきます。
皮が硬くて結構これが難儀な作業でした
でも美味しい栗おこわの為、がんばりましょう（＾＾）！
②剥いた栗は一度冷凍。
こうすると甘みが出るんだそうですよ！
次は具。
③フライパンにゴマ油を入れ、細かく切った肉、
舞茸を入れて炒めます。
火が通ったら醤油、酒、みりん、砂糖などの調味料を入れ、
調味料を絡め火を止めます。
④おこわは普通せいろですが、
炊飯器でも美味しく出来るようなので、今回は炊飯ジャーで。
炊飯ジャーに、モチ米、水（水は具を入れる前に決められたラインまで入れてください）、
栗（冷凍のままでもOK）を入れます。
炊飯釜に「おこわ」と書いてるラインがあるので、そこに水量を合わせます。
白米を炊くより、ずっと水は少ないんですね！新たな発見でした！（＾＾）
⑤更に炒めた具を汁ごと投入
モチ米と具をザックリ混ぜ合わせて後は炊飯スイッチを押すだけ♪
炊き上がり後は、フタを開けたい気持ちをグっと抑え、
１０分位はそのままにして蒸しましょう
そして、完成！！！
ゴマ油の風味とほんのり甘いお醤油の香りがたまりません！！！
モチ米のもちもち感、栗のホクホク感、比内地鶏のコリコリ感、
三位一体な美味しさ！！！！
初めてのおこわ作りにして、完璧でした
大舘産の比内地鶏と栗を使ったおこわ。
十分、秋田の名物メニューになりそうな１品ではないですか
こちらのおこわ、具材を変えても美味しく作れそうです！
今度、鯛釣ったら、鯛おこわ作ろうかな～と思いました。
ということで、栗と比内地鶏のおこわ作り。
前日夜21時から下ごしらえし、朝は6時から作り始め完成しました。
本日の私のお弁当は当然・・・・
おこわ弁当！
そして実家にもお裾分け
皆さんも、炊飯ジャーで簡単おこわにチャレンジしてみてください！
めっちゃ旨いですよ～♪
ＰＳ
栗を使わなければ、下ごしらえの手間も減り、結構簡単に出来ると思います笑
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店 秋田味商の店長工藤です！
嬉しいニュースが入ってきました！
人気モデル・タレントのアノ人が（まだ内緒ですいません）、
お気に入りの一品ということで当店の、きりたんぽ鍋をＴＶで紹介してくれるようです
ＴＶで見ない日はないほどの大人気のモデルさんだけに、嬉しさ倍増です
詳しくは後ほどブログにて！
あー！早く話したい！！！笑
