秋田味商 社長ブログ

渡辺比内地鶏ファームさんからもらってきた栗

早速、仕事の帰りにモチ米を買って、

自宅で栗おこわ作りにチャレンジ！！！

こればっかりは作り方がよく分からないので、

ネットでレシピを色々調べ、自分流にアレンジしてレシピを決めました

では、比内地鶏マイスター、店長工藤のクッキングスタート！！！

～栗と比内地鶏の中華風おこわ～

材料

・栗：２０ケ位

・もち米：３合

・比内地鶏：１００ｇ

これは豚肉でも普通の鶏肉でもオリジナルで良いかと（＾＾）

・舞茸：１００ｇ

・ゴマ油：大さじ１（中華風なので！）

・醤油：大さじ１と1/2

・酒：大さじ１と1/2

・みりん：大さじ１

・砂糖：大さじ２

・ほんだし等の調味料系：小さじ１

初めにモチ米を洗い、水に１時間ほど浸してからザルにあげておきます

①栗はお湯に３０分ほど漬け皮を柔らかくしてから、

外の皮を手で剥いて、中の渋皮は包丁で剥いていきます

外の皮を取った状態。外皮を取る時は、

栗の下の部分を切り落としてから、手で皮を剥きました。

包丁で中の渋皮を剥いて、アク抜きのため水に漬けておきます。

皮が硬くて結構これが難儀な作業でした

でも美味しい栗おこわの為、がんばりましょう（＾＾）！

②剥いた栗は一度冷凍。

こうすると甘みが出るんだそうですよ！

次は具。

③フライパンにゴマ油を入れ、細かく切った肉、

舞茸を入れて炒めます。

火が通ったら醤油、酒、みりん、砂糖などの調味料を入れ、

調味料を絡め火を止めます。

④おこわは普通せいろですが、

炊飯器でも美味しく出来るようなので、今回は炊飯ジャーで。

炊飯ジャーに、モチ米、水（水は具を入れる前に決められたラインまで入れてください）、

栗（冷凍のままでもOK）を入れます。

炊飯釜に「おこわ」と書いてるラインがあるので、そこに水量を合わせます。

白米を炊くより、ずっと水は少ないんですね！新たな発見でした！（＾＾）

⑤更に炒めた具を汁ごと投入

モチ米と具をザックリ混ぜ合わせて後は炊飯スイッチを押すだけ♪

炊き上がり後は、フタを開けたい気持ちをグっと抑え、

１０分位はそのままにして蒸しましょう

そして、完成！！！

ゴマ油の風味とほんのり甘いお醤油の香りがたまりません！！！

モチ米のもちもち感、栗のホクホク感、比内地鶏のコリコリ感、

三位一体な美味しさ！！！！

初めてのおこわ作りにして、完璧でした

大舘産の比内地鶏と栗を使ったおこわ。

十分、秋田の名物メニューになりそうな１品ではないですか

こちらのおこわ、具材を変えても美味しく作れそうです！

今度、鯛釣ったら、鯛おこわ作ろうかな～と思いました。

ということで、栗と比内地鶏のおこわ作り。

前日夜21時から下ごしらえし、朝は6時から作り始め完成しました。

本日の私のお弁当は当然・・・・

おこわ弁当！

そして実家にもお裾分け

皆さんも、炊飯ジャーで簡単おこわにチャレンジしてみてください！

めっちゃ旨いですよ～♪

ＰＳ

栗を使わなければ、下ごしらえの手間も減り、結構簡単に出来ると思います笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

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