2014年01月のアーカイブ

テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商の店長工藤です

今朝から喉が痛いワタクシ・・・

そして何だか体の節々がムズ痒いというか、

ユルイ痛みがあるというか・・・

むむむ・・・・(=◇=;)

いつもと違う、この微妙な感覚・・・

風邪を引いて熱が上がる前のパターンに似ている・・・ガーン

まだ大丈夫だけど早めにビタミン剤を投入したいと思いますDASH!


コメントする
テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商の店長工藤です!

今から15年くらい前?

いや、20年くらい前なるかな??

秋田市の繁華街、川反に「きん太」という居酒屋がありました

(30代後半~くらいの人は判るかな~)

いつも賑わっている店で、来店する人ほとんどが注文する看板メニューに

「きん太巻き」というメニューがありました

もちろん写真も残ってないんですが、簡単にいうと肉巻きご飯。かな?

わかりやすいイメージでいくと、納豆の細巻きの海苔の部分が豚肉になって焼いたもの。

それを2cm幅くらいに切って串に3切れづつ刺して出てくる。

もうね、これが大好きで大好きで、よく行っては食べたもんですにひひ

たしか3種類あって中身が納豆、明太子、梅だったかな。

なんで今頃その話?ってことですが、

時々思い出しては食べたくて食べたくてしょーがなくなるんですあせる

「あー!!きん太巻きくいてー!!!」みたいな笑

で、どうするかというと自分で作る。

巻き寿司を作る「巻きす」に豚肉敷いてご飯敷いて、

具を入れて丸める。

形はそれっぽいが、形が崩れる・・・上手く出来ない・・・

そんなことを2,3度やってみたでしょうか。

そして先日。

仕事中、ウチのきりたんぽを見てたら、

まさに神が降りてきたような感覚で閃く・・・

味商のきりたんぽ

「きりたんぽ・・・肉巻きにして揚げたら旨そうだな~・・・」

とか、色々な食べ方を想像していたら・・・

あれ?きん太巻きってもしかして、きりたんぽ使って作ってたんじゃないか!?アップ

そう思ったら最後。

会社の帰りにスーパーにより

明太子と納豆を購入してすぐに作るにひひ

きりたんぽをレンジで軽く温め、中の穴に沿って

片側だけに切り込みを入れる。

中の穴に納豆(ひきわり)を詰める

肉は塩こしょうで味付け、剥がれないように片栗粉もまぶして

きりたんぽにギュっと巻き付けてフライパンで焼く!

味商のきん太巻き01

お~ビックリマークいいね~!!

身も崩れないし、これはイイんじゃない!?にひひ

コロコロコロコロ転がして全面をしっかり焼きながら、

中のきりたんぽもふっくらするまで火を通し

6等分くらいに切って完成!

味商のきん太巻き02

いいんじゃないのーコレ!(*^▽^*)

(串には刺しませんでしたが)

うん。やっぱり、きりたんぽ使って作っていたのかも!?

勝手に想像すると、店主さんがきりたんぽを使った

秋田らしい新メニューを考えていて出来たメニューなのかな?

なんて思ってしまいました。(違ったらすいません・・・)

実際食べましたが、なかなか近い感じの味わいでイイですよコレにひひ

まだ、明太子と練り梅は試してないのと、

もうちょっとだけ改良が必要かな?と思う点があったので、

そこを改善すれば「きん太巻き」ならぬ「工藤巻き(笑)」の完成となりそうですにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店 秋田味商


2件のコメントがあります
2014年1月28日

危険地帯

テーマ:日常のお話
比内地鶏専門店の秋田味商の店長工藤です


先ほど打ち合わせで某会社に寄ったら…


インフルエンザの人が三人!!
((((;゚Д゚)))))))


こわいこわいこわい
((((;゚Д゚)))))))

即マスク着用で防備

どうかウイルスもらってませんように…アーメン



コメントする
テーマ:釣り話

きりたんぽ鍋と比内地鶏の店 秋田味商の店長工藤です!
休日はお決まりで料理!
以前いただいて冷凍していた天王産ワタリガニもこれで最後>_<
ワタリガニといえば、やっぱりパスタだな~

パスタは余り物で作ることも多いけど、

たまにはバジルや生クリーム、マッシュルームなんかも準備して

きちんと作ると、やっぱり美味しい!^ ^

茹でたカニはほぐす
…これだけで食べたいのを我慢

そして完成

ワタリガ二のトマトクリームパスタ
なかなか美しいじゃないですか!^ ^

自分で作るパスタの中では一番好きなパスタかな^ ^
あ。でも味付け同じでヤリイカ&海老に変えるのも捨てがたいな…

濃厚なワタリガニの旨味たっぷり、生クリームとトマトのソースも秀逸ですよ~
(自分で作って秀逸とか言うのも変か笑)
間違いない一皿でした^ ^
最近またパスタ作り熱が再発中なので、休みにパスタを作るのが楽しみになっている店長工藤でした^ ^


コメントする
2014年1月26日

完売御礼!

テーマ:あきた比内地鶏の会
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です!





秋田市立体育館で開催されたbjリーグオールスターゲームに屋台出店


開場直後の9時半からドワーとお客さんが来場!

開店前に30ケ以上ストックを作り、さあ徐々に作っていこう!…なんて甘かった~>_<

買いに来る方が途切れず行列も出来、絶え間無く作り続けましたが間に合わず^^;


おかげさまで比内地鶏バーガー完売となりました!!^ ^


さすがオールスターゲーム!
人がすごかった!


もちろんゲームを見る余裕はございませんでした…

コメントする

当サイトに掲載または使用している画像、デザイン及び文章は個人利用を除き、商用での無断使用は固くお断りしております。
必ず(有)秋田味商に連絡の上、許諾を得ていただきますようお願い致します

Copyright © 2008-2024 Akita Ajisho.