比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

味商で扱う商品でも希少さでいくとトップクラスなのが

　比内地鶏の卵

希少なので味商では数量限定で販売してます

業務用だけの販売なのですが最近はカフェのお客様がご利用多いですね^^

カフェだったら、オムライスに半熟卵でハンバーグ乗せ、カルボナーラもいいですもんね～

先週、比内地鶏卵で店長工藤も色々作ってみました^^

１品目は大好きなパスタ！！カルボナーラです！

比内地鶏卵の特徴でもあるクリーム色の黄身が何とも美味しそう

たっぷりと粉チーズを加えて混ぜ混ぜ

フライパンではオリーブオイルでニンニクを炒め、この日は塩漬け肉を使いました。

あとは牛乳、バターを入れて塩で味を調え・・・生クリームは更にカロリー高くなるので入れません笑

最後に旬のある山菜を入れました^^

この後に茹でたパスタを加えグルグルと絡め火を止めます。

最後に卵を加え手早く絡めます。ここの写真を撮りたいのですがカルボナーラはそんなヒマがありません笑

で、完成したのはコチラ

旬の秋田産　行者ニンニクと比内地鶏卵のカルボナーラ

ペッパー類をガリガリひいてたっぷりかけていただきます！

　うん！比内地鶏卵のクリーミーさが素晴らしいっす！卵の美味しさが際立って美味しい！

行者ニンニクのシャキシャキ感と香りも良くて、行者ニンニクパスタはアリですね^^

比内地鶏卵の料理あと２品と卵の説明は後程またしたいと思います！

比内地鶏製品なら秋田味商

Tweet

比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

秋田でもあちこちで桜が満開になってきました

ウチの近所も満開

週末行った井川町の国花苑はまだ５分～７分咲きってところかな？？

今年はいつもより早く咲いたのでＧＷにかけてはコチラで開花予想をチェックしてから向かうのが良さそうです^^

しかし、桜って本当キレイです！

そして、初めて中までじっくり見た井川の国花苑がのんびりするにはなかなかイイ場所だな、と思いました

おもしろいオブジェがあちこちにある変な？公園です笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋、稲庭うどんなら秋田味商ネットショップで

Tweet

比内地鶏専門店 秋田味商の釣り＆アウトドア大好き店長の工藤です！

先週、ポカポカ陽気に誘われて山に遊びに行きました

この前はこの時期にいつも行く里山でしたが、この日はもう少し奥にむかいつつ、山まで足を延ばしてみました^^

準備万端！リュックに色んな遊び道具を詰め込みました♪

山でお湯を沸かして食べるカップラが最高です^^

山というか里山に近いほうから入ってみますが、やはり雪代が入っていてササ濁り＆水が多い

めぼしいポイントにキャストしていきますが魚のチェイスは皆無^^;

でも山で遊んでいること自体が楽しいので、どんどん歩き進みます♪

ここでも魚は出ず

いい雰囲気で陽も当たってるし魚いそうなんだけどねー

　好きなポイントは水が多く入り込めず

流れも強くて魚が出てくる気配なし

まぁいいのだ。川の状況を見に来てるのもあるし

この日はホントにポカポカ陽気で温かく気持ちが良かった

そしてポカポカで気持ちがいいのは何も人間だけじゃないわけで・・・

いそうだなーと想像してはいたものの、ホントにすぐいましたよ、ヤツが

へび

でも、ヘビが好きなので何の問題もなく、むしろ楽しくて捕まえる作戦に笑

毒のないシマヘビですが案外こいつらは気が強く、しっぽをグルグル回して攻撃してきます

マムシやヤマカガシなど毒のあるのは意外と逃げるんだけど、シマヘビは向かってきますね

棒で首ねっこを押さえつけ手で掴もうとするもなかなか上手くいかず・・・

そして気付くとそこらじゅうにシマヘビがいることに気付く！！！

１，２、３，４匹・・・５？６？？いくらでもいるな笑

さすがに多すぎて怖くなり逃げました笑

山はこんなことも含め楽しいわけです、わたしは^^

さて。

林道に入り奥地に移動。

どの辺まで雪が解けて行けるかな～

あれ？いつもより雪残ってて全然奥まで行けませんでした

行きたいあたりに行けるのはまだ２週間は先な感じですね

ということで魚も出てこないし、釣りは適当な所で終了し、次はこれまた楽しい山菜探し

お目当てのコゴミは見つけられず、ようやく見つけたものは

わさび発見♪

結構たくさんあります！

このワサビは根が小さいので、根をすりおろして使うというより、葉と茎ごと食べるのが定番ですね^^

水辺で泥を洗ってパチリと記念撮影

釣竿とワサビと川

なんかいいじゃないですか^^

沢山は採らず、１週間で食べきれる分ほどをいただいてきました

沢山歩いてキレイな景色を見ながらの山遊び。リフレッシュしまくりです

これから温かくなるのが楽しみだな～

早速、わさびは醤油漬けにしました♪んまい！！！

　比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

PS

シャキシャキ食感でツーンと辛いワサビの醤油漬け。

冷たい稲庭うどんに添えたら絶対旨いよね～！今度やってみよう^^

Tweet

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です！

通勤路に行列とまではいきませんが、たまにプチ行列になってるうどん屋があります

笑

店ではなく、正確にいうと、うどん、そばの自動販売機

先日、NHK秋田放送局で紹介されてから、かなり買ってる人が増えましたね！

朝でも夜でも深夜でも買ってる人がいます

TVを見てないのでどんな放送内容だったか分かりませんが、NEWマシーンになったようです^^

200円で買える素朴な味が好きで自分もたまーに利用してました

いつからか、機械が寿命なのかお湯の量の調整がおかしくなってきて味が薄くなり、マズくなってからは足も遠のき・・・

もしかしたら、その辺が機械の交換でよくなったのかな？？？

たった２００円で買えるうどん、そばにハイレベルなリクエストをするつもりは全くありませんが、

また以前のような味の濃さで買えるなら、ぜひまた食べたいなーと思います^^

しかしここ一日何杯売れてるもんだべ・・・結構な杯数いってる気がします

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販なら秋田味商

Tweet

比内地鶏製品の品揃えは日本一！秋田味商の店長工藤です

ネットで美味しそうな料理写真を見てたら、フォカッチャにえらく心を奪われました・・・

しかもチーズ入りで割ると中からトロリとチーズが出てるではないですか・・・

焼き立てなら尚更美味しいはず。これは食べたい・・・

作るか・・・笑

では生地作りから

強力粉、ドライイースト、食塩、砂糖、水、オリーブオイルを捏ねて濡れ布巾かけて発酵

と、ここまではレシピを見たが、性格上ここからは何となくやってしまうのがワタクシです

発酵時間も大体、その後の作り方も大体・・・

ちなみに発酵の間、時間を気にもせずに５時間ほど外出

はたしてこんな大体で上手く出来るのか！？

帰ってきて見ると、生地もイイ感じに膨らんだので適当な大きさに生地を延ばして

チーズを入れて包み、また薄く延ばしてみます

表面にオリーブオイルを薄く塗って塩を振り、フライパンで焼いてみます（レシピはたしかオーブンだったけど、オリジナルで！笑）

まぁ、絶対美味しいよね、コレ

弱火でフタをして焼きます

焼ける音が変わったのでフタをとると、ぷっくり膨らんで何ともおいしそう♪

ひっくり返して反対も焼きます

焼き上がりました！！！

おいしそう～♪

でもフォカッチャっていうより・・・ナンか？笑

どこかで何かが違うからか、写真のようなふっくらパンのように丸くはなりませんでした

でも、美味しいはず笑

さて、切ってみるか～

チーズがトロ～ンと出てくるはず

あれ、あまり出てこない・・・

チーズ少なかったな・・・

ドンマイ！

でも、すばらしくイイ香りにつられ早速食べてみると・・・

うまい。うますぎです。

使う材料も材料だし、美味しくないはずがないよね。イメージとは違うけど、これはこれでアリっす！

ぺったんこチーズ入りフォカッチャ、中成功でございます^○^

これは中にハムやミートソース入れて作ってみたいっすね！

　比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

Tweet