2015年4月24日のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話,男の料理

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

 

比内地鶏卵を使って先日はカルボナーラを作りましたが2品目はタルタルソースいってみました^^

 

地元の道の駅で買ったセロリを使います

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ずいぶん立派なセロリなのに120円くらいだったような

というか地元潟上でセロリ作ってる人がいるなんて、そこが一番驚きました^^

 

さて、比内地鶏卵とセロリも使ってタルタルソース作りです

 

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セロリ、人参、たまねぎを切ってお湯で軽く茹でます。

茹ですぎると野菜の食感がなくなるので、あくまでも軽くです

 

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ピクルス液は水、酢、砂糖、塩で作ります。

お好みでハーブ類を加えて

 

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液に野菜を漬けて一晩

 

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イイ感じで浸かりました^^

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みじん切りに

 

で、卵は固ゆで

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刻んで

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マヨネーズとピクルスと混ぜて、お好みでレモン汁とコショウ

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ピクルス液も混ぜながらかき混ぜ、お好みのゆるさと濃さにして完成♪

 

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んまいっす!

ここにスモーク系の味わいが加わるとまたおいしいんですが、何もなかったので今回はこれで完成

 

フライにたっぷりかけていただきました

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比内地鶏卵のタルタルソースなんて、ちょっとリッチな感じ

 お店のメニューにあると食べてみたくなる1品です^^

 

比内地鶏卵がまだ残っているので、後程3品目もご紹介します

 

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