比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です！

昨日は、秋田県比内地鶏ブランド認証協議会の

試食求評会があり出席してきました。

この会は理事のみ参加の会で、

実は店長工藤も理事の一人です

ということで、大仙市にある秋田県畜産試験場へ。

比内地鶏に限らず、秋田の牛、豚、

それこそ畜産に関する研究が行われる施設。

施設入口には車を消毒する自動の洗浄器も

入口では牛がお出迎え

中では比内地鶏もお出迎え

今回の試食は、以前からすすめられている

比内地鶏の生産性向上や産卵率向上なども目的とした

改良による試験成績の・・・・・・・・・・・

と、難しい説明は割愛し、要はより良い比内地鶏に

するために改良試験をしており、そのデータ発表と

試食も兼ねたわけです

専門的な血統の話しや産卵などのこうしたデータは

なかなかお目にかかれないので大変勉強になりました！

さて、試食です。

飼育日数別だったり、鶏の組合せを変えたりした

5種類の比内地鶏の肉を計２０種類のパターンで食べ比べし評価。

１品づつ、味わい、香り、歯応えなどの評価をしていきます。

食べ物の評価というのは難しいもので、

どれが美味しいか！？ではなく、

どれが一番好みなのか！？ということ。

「美味しい=自分の好み」

ということだと思うので。

自分なりに評価をつけてきました。

すごい量です笑

もちろんこれ1人分ではないですよ笑

かなりお腹いっぱいです。

焼き物の他、鍋の試食がありました。

スープに浮いたキラキラした脂は口に含んでもスッキリしています。

これぞ比内地鶏！

５種類とも結局は比内地鶏な訳なので、

どれもイイ味してましたよ

秋田県、それとブランド協議会ではこうして、

現在の比内地鶏より更に良い品質の比内地鶏になるよう、

日々改良、改善に向けて活動しております。

秋田の誇る比内地鶏。

もっともっと美味しくなったら嬉しいですね

以上、店長工藤がリポートしました

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