2011年12月のアーカイブ

テーマ:農場に行きました

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!!

今日は朝から大館市比内へ向かいました

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-真冬の比内地鶏3

今日の秋田は大荒れの天気で、

向かう途中と帰りの道中は何度も吹雪に見舞われましたあせる

この連休も大荒れの天気予報らしいですね汗

通販ショップの店長としては、運送便の遅れが出ないか心配なところです。。。

さて、契約農場の渡辺ファームさんにも行ってきました

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-真冬の比内地鶏2

農場入り口もすっかり冬景色

春はピンクの山桜、夏は桑の木の葉の緑と赤い実。

秋には紅葉と栗。

そして冬は雪でこうして一面真っ白になる渡辺ファームさんは、

季節と共に表情を変えるところが何ともイイんですよね~音譜

雪が積もった農場内を覗かせてもらいました。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-真冬の比内

当然ながら積雪のある冬は鶏を外に出しません。

この季節は渡り鳥が飛来する時期でもあるので、

鳥インフルエンザ対策もあり外へは出さないのです。

というか、この雪と寒さじゃ鶏も出ませんよね笑にひひ

私の個人的考えですが、生き物は外敵から身を守るために、

自分の姿が目立つような所には出ていかない習性があると思ってます。

こんな一面真っ白な雪景色の中に茶色の体の鶏が出ていったら、

それこそ外敵に「さぁ、見つけてください!」と言わんばかりです。

「そういえば釣りでも、身を隠す岩や海草がない所は、魚もいないしなぁ。鶏だって他の生き物だって、身を守るための本能は一緒か」

と、趣味の釣りネタも結びつけながら一人納得しました笑

さて。

平飼い(屋内で自由に運動させる飼育方法)している、

ハウスの中をちょっとだけ覗いて見ると。。。。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-真冬の比内地鶏1

比内地鶏達、寒い真冬でも元気そうです!にひひ

鶏達を驚かせてはいけないので、写真を撮ってすぐに退散。

こうして比内地鶏は積雪のある真冬でも、

広いハウスの中で運動して元気に育っています!

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店 秋田味商


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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店、

秋田味商の店長工藤です!

本日も潟上市の工場で、きりたんぽ鍋セット作りしてきました!

でも当店、きりたんぽ鍋セット作りだけではありません。

こちらの比内地鶏スープを使ったラーメンのセットも人気なんです。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ラーメン作り4

比内地鶏 鶏中華そばセットのご注文も沢山いただいております。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ラーメン作り1

そして、当店の中華そばといえば、もう1つ。

もちもちの多加水麺を使ったこだわりの一杯。

当店の通販のみで販売しているその名も「通販限定 比内地鶏鶏中華そば

も、作っております

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ラーメン作り3

こちらは完全受注生産の特注麺を使っており、

私がイチオシの中華そばですにひひ

この麺とスープでラーメン屋さん出したいくらいですものアップ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-中華そば

箱詰めされた商品は、今日もお客様の元へと送られていきます。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏ラーメン作り2

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店 秋田味商

PS

只今、味商ネットショップではご注文が集中しており、

ご注文から発送までは最短で3~4日かかっております。

ご不便をお掛けいたしますが、ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。


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2011年12月20日

はたはた弁当

テーマ:日常のお話

比内地鶏通販ショップの店長工藤です

先日釣ったはたはたを10匹ほど自宅用で

塩こうじに漬けてみました

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ハタハタ麹漬け

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ハタハタ塩麹

目分量で、塩こうじと鷹の爪を入れました。

いつもは味噌漬けだけど、これもふつうに美味しくなるでしょうねにひひ

そして翌日のお弁当にはリクエスト通りに、

塩こうじ漬けのはたはた。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-ハタハタ弁当

どれどれ。お味の方はどうかな音譜

パク・・・・・・・・・・・

しょっぺ!!!ガーンあせる

(秋田弁で、塩辛いという意味)

塩こうじが多すぎたのか?

漬ける時間が長すぎたのか?

味は悪くないですが、もう少し薄味で良かったです笑

ちょっと甘みも足した方がいいかな!?

これは責任を持って食べるとして、

次回はより美味しく漬けたいと思います!

これもまた料理の良い経験なりにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ 秋田味商

(残念ながら、はたはたは売っておりません笑)


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2011年12月20日

友人

テーマ:日常のお話

比内地鶏通販ショップの秋田味商、店長工藤です!
東京に行ってる友人が帰省したとのことで、久しぶりのメンバーで飲みました
12月は時間もなく、色んなお誘いをほぼお断りしてるんですが、昔から色々お世話になってる友人の帰省なので少しだけでも会いたい!と思い参加してきました
比内地鶏ショップ店長なんですが、趣味で15年くらいDJをしてたせいか、なかなか面白い人との繋がりがあったりしますにひひ
クラブ繋がり?って感じでしょうかね笑
集まった人の仕事も様々
スタイリスト、ラジオパーソナリティー、服屋ショップ店長、市議会議員、デザイナー、看護婦、営業マン、そして比内地鶏屋などなど笑
みんなそれぞれ個性的で、仕事も頑張ってて刺激もらいますね!
二軒目に行きたい気持ちをグッと抑えつつ、また集まれる日を楽しみにして帰りましたにひひ
みんなからパワーもらったんで、明日もがんばります!

お疲れした!
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2011年12月19日

材料が足りない!?

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏通販ショップの店長工藤です!

今週もはじまりました!

そして、今日も比内地鶏スープ作りに追われています!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-スープ作り

追われる=予想以上にご注文をいただいている状態

毎日500リットル以上作っていますが、すぐ無くなりますあせる

気持ちは焦りますが、ご注文が多いのは、本当にありがたいことですね(^^)

そして改めて年内のスープ製造数予定と、

使用する比内地鶏ガラの量を確認すると・・・・・・・・・

うそっ!?

原料のガラ足りないかもあせる

ということで、鶏の処理場に預かっていた全ての比内地鶏ガラ在庫を

急遽取りに行き、当店の工場の冷凍庫にストック。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-冷凍庫

(スタッフ全員が入るのを嫌がるマイナス18℃の極寒の冷凍庫内。笑)

改めて在庫確認して計算すると、

当社のスープ作りには何とか間に合いそうな感じ

500kgはありそうですが、これも今月中には無くなりそう

と、いうことで年内の販売用の比内地鶏ガラ10kgは、

終了とさせていただきました。ご了承ください。

(次回販売再開は1月中旬~です)

さて!

午後からも、きりたんぽ鍋セット作り頑張ります☆にひひ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-味商のきりたんぽ鍋

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商


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