2012年12月のアーカイブ

テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

やっと今シーズンの新物入荷しましたよ~アップニコニコ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-新物いぶりがっこ

秋田名物いぶりがっこ by 味商オリジナルパッケージ

当店でも人気のいぶりがっこ。

しばらく売り切れ状態が続いていたのでホっとしました。

待っていたお客さんも多いんです。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-味商いぶりがっこ

燻製と漬物の絶妙な味のバランス。

ほんのりした甘みと濃すぎない塩加減、

それを包みこむように広がるスモークの香り。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-人気いぶりがっこ

そしてポリポリポリポリと歯応えの良い大根。

新物いぶりがっこだと、それが尚更美味しく感じますにひひ

自分も1つ買って食べたいと思いますにひひ

いぶりがっこクリームチーズ乗せが好きなんで音譜

ちなみにネットショップのお客さんは、

きりたんぽ鍋セットと一緒に購入される方が多いですね。

皆さん食べ方を判ってらっしゃるにひひ

PS

当店は比内地鶏屋なのでいぶりがっこ(漬物)は作ってませんが、

その分、数ある秋田のいぶりがっこ生産者の中でも

自分が一番美味しいと思う方に作ってもらってますよビックリマークにひひ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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2012年12月24日

大雪警報

テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

12月24日。メリークリスマスですアップ

まあ、ワタシにはあまり関係のないイベントなので、

この話題はさておき。。。。笑

本日からあさって26日まで秋田にも大雪警報が

出ているので心配していた本日の朝

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-マイナス4℃

出勤時間帯の車の温度計はマイナス4℃でした。寒いです汗

そんなに荒れてないんですが、予想外に午前中は驚くほどの好天

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-つらら

久しぶりの快晴!でもほんの一瞬ですけどね~

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-つらら2

気温が上がったり下がったりの繰り返しなので、

屋根にはビヨ~んと立派な「つらら」もお目見え。

一気にこのまま気温が上がって一度雪が解けて欲しいもんです汗

さて、味商の年内営業も今週で終了です。

もうひと頑張りですねビックリマーク

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店秋田味商

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店


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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です!

先日、当店でも人気の食材「比内地鶏もつ」を使ってこんな1品作ってみました。

鶏もつというと、どうしても煮物や焼き物など、

和風な料理になりがちですが、今回は洋風にチャレンジ。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏モツ

比内地鶏レバー、ハツキンカン、卵管を切り、

軽く一度湯通し。

お次はフライパンにオリーブオイルを入れ、

ニンニクを加えて香りを出してから

鶏モツをいれサっと炒め塩胡椒後にカットトマトを投入。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏トマト

コンソメで味を調え、

ローリエを入れ、軽く煮てマッシュルーム等を入れ、一煮して完成。~

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-鶏もつトマトソース煮

彩りを考え緑の野菜(これ名前なんだっけ・・・)も加える。

比内地鶏モツのトマトソース煮

でございますアップにひひ

鶏モツでトマトソースってのも意外でしょ?

これがかなりイケる味でございました!

鶏モツ&トマト、いいですよコレ!

トマト、にんにく、オリーブオイルってのは、鉄板の組合せ。

実はこのソースはいつもパスタを作る時のレシピそのもの。

更にこれに豆とか入れたら美味しそうだな~

という感じでした。

うまかったスにひひアップ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

PS

業務用の比内地鶏レバー・ハツキンカン、卵管が飲食店さんに人気です!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 本店 秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商 Yahoo!店


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テーマ:比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋の秋田味商、店長の工藤です!

12月も残り少なくなってきました。

例年この時期になるとご注文がグググっアップと増える商品があります。

それは、比内地鶏の業務用シリーズ!

「業務用って何?」ってことですが、

1kgや2kgパックになった飲食店向けの食材です。

時期的に忘年会なども多いので、

ご注文も増えてくるのかと思います。

でも「業務用」と言ってもお得なので料理好きな一般の方も

結構購入されるんですよねにひひ

ちなみに当店の場合、

他のネットショップどころか肉専門業者に行っても

ほぼ扱ってないような希少な部位の業務用が目白押しなんですにひひ

そんな自慢の商品、ちょっとご紹介しましょうアップ

まずは一番人気のモモ肉

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏もも肉業務用

カット肉ではなく1枚肉が入ってるので、こんな全体な食べ方も出来ます。

比内地鶏のモモ一枚焼き音譜なんと贅沢なんでしょ~。

モモ肉はやっぱり焼きが一番!

シンプルに塩胡椒でいきましょう♪

お次はムネ肉

ムネ肉は水分の少ない部位なので加熱のしすぎに注意!

薄くそぎ切りにして素早く加熱調理する料理がお勧めです。(比内地鶏に限らず)

ということでオススメはコレ

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏むね肉業務用

あ~半熟親子丼、美味しそう!笑

他にはムネ肉の天ぷら「とり天」も旨いっす!!!

お次は、モツ業務用です。

これは比内地鶏のレバーとハツが一緒に入っています。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏モツ

肉じゃがならぬモツじゃが!

どうすか!?ワタシの得意料理でございますにひひ

これはハツ、レバーの他にキンカン、卵管(玉ひも)も使っています。

もちろん比内地鶏ですよ~!

さて、次々いきましょう!

人気の部位、砂肝だってあります。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏砂肝

砂肝って旨いんですよね~。

しかも比内地鶏の砂肝です。

売ってるの見たことありますか?ないでしょ?にひひ希少ですよ~。

でも売ってます!

さあ、お次は~

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏鶏皮

これまたワタシの大好きな部位、鶏皮でございます!

ブロイラーのグニョンとした皮とは別物の歯応えと油の旨み。

比内地鶏皮。これもネットで探したっておそらく売ってませんよ~。

なのですごく人気です、コレ。

(すいません。鳥皮、在庫が残りわずかです汗

鶏皮=塩というイメージですが、いえいえ、良い皮はタレもうまいんすグッド!

まだ終わりません。

そろそろお腹空いてきましたか?笑にひひ

さ~、お次は~

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏ササミ業務用

ささみです!

比内地鶏ささみ。

これもワタシは売ってるのは見たことありません。

でも当店では売ってますにひひ

ささみもムネ肉同様、火を通しすぎるとパサつくので、

シンプルに串焼きなどが良いでしょう。

味付けもシンプルに塩胡椒、そして山葵なんか添えたら最高です音譜

そして、まだありますアップ

次はこれでどうだ!!!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏手羽先

比内地鶏の手羽先です。

よく動かす部分なので、肉の締まりと皮の歯応えがハンパありません。

比内地鶏を食すなら、ぜひ食べていただきたい部位の1つです。

焼いても旨いし、煮ても絶品です。

そしてまだあります。笑

もう最後なのでお付き合いを。

最後は比内地鶏業務用シリーズでかなりの人気者。

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-比内地鶏ガラ業務用

よいダシが出ることでも知られることもあり比内地鶏ガラ

ラーメン屋さんを中心に人気が高いんです。

ちなみに鶏がらはラーメン屋さんだけでなく、飲食店全てにオススメです。

ガラスープを取っておけば、煮込み料理や鍋、

ラーメン意外にもうどん、そばの麺類のダシにも使えるし、

チキンブイヨンとして洋風料理にも使えるはず。

もちろん中華料理にも。

そんなわけでご紹介してきた比内地鶏業務用シリーズ!

12月はご注文が集中し、すでに売切れ間近のものもあります。

限りなくある食材ではなく、限られた飼育数の中で取れる希少な食材なのです。

大量生産ではないからこその美味しさと良さがそこにはあるのです。

どこにも売ってない?希少な比内地鶏業務用の各種、

ぜひ一度、ウチの店覗いてってみませんか!?にひひ

(売切れると販売再開まで時間がかかるのでお早めに!!!)

PS 

自分で書いててお腹空いてきました笑

秋田味商の比内地鶏業務用アレコレはこちらから

味商ネットショップ本店はコチラ!

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ヤフーポイントを貯めている方はヤフー店へどうぞ!

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2012年12月19日

ボビーブラウンな雪

テーマ:日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商 の店長工藤です!

昨夜からのドカ雪で潟上市にある当店もすっかり冬景色

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商

いやだなぁ。。まだ12月だというのにこの積雪量は汗

今年は大雪なんだろうかガーン

駐車場の車にもドッサリ雪が

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商工場

車の天井にはボディの側面に合わせたように

キレイに垂直に雪が積もっている

ん!?

むむむ・・・・・・

こ、この雪の形は( ̄□ ̄;)!

1990年前後の全盛期の頃のボビーブラウンのヘアを彷彿させる、

見事な雪の積もり方ではないですか!(゚д゚;)!

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-bobi-brown

ボビーブラウン

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商工場

もう一回確認

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-bobi-brown

ボビーブラウン

秋田の美味しい食べ方。比内地鶏ショップ名物店長の料理&釣りブログ-秋田味商工場

ボビー・・・いや、こっちは雪だ。

これはどこかにテディライリーな雪も・・・・いや、それはない。笑

今夜は久しぶりにニュージャックスゥィング

を聴こうと心に決めた店長工藤なのでした。

なんのこっちゃ。

さて。

午後も頑張りましょ~!!!にひひ

ニュージャックスゥイング時代がツボな店長がいる

比内地鶏ときりたんぽ鍋の店はコチラ笑

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