比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

さて、新たな長期連載シリーズが始まりました。タイトルは・・・・

「２５ｋｇの桃豚完食への道」笑

この物語は、レトルトカレーやチャーシュー作りに使用するために

秋田県産桃豚を２５ｋｇ仕入れたにもかかわらず、

ちょっとしたミスで製品に使えなくなり、責任を持って全量買取した

店長工藤の２５ｋｇの豚肉完食までの道のりを追った企画である。

ということで、わたくし秋田の美味しい銘柄豚「桃豚」のモモ肉を

２５ｋｇ買取りまして（数万円分（Ｔ＿Ｔ）泣笑）、せっかくならば、

あらゆるレシピを駆使して美味しく完食しちゃおうと思ったわけです

２５ｋｇ・・・・・毎日食べるわけでもないので、

一般家庭4人で何日かかるかは不明ですが、

今年中には食べきれるかな？笑

さて、記念すべき第一回目。

約２ｋｇの桃豚のモモ肉ブロック・・・・・・・・デカイぞ笑

ウチの台所で調理できるレシピを前提に考え、

まずはトンカツ用にカットしてみる。

厚さ１．５ｃｍ～２．５ｃｍのブ熱いトンカツ用が

１４枚取れました笑。

６枚は冷凍して後日トンカツにしよう！

３枚は唐揚げサイズに更にカット。

（豚唐揚げって旨いんですよ）

そして５枚はこんな風にしてみる。

店長工藤の桃豚レシピその１

～スペアリブ風チャーシュー～

漬け込みだれ（レシピは目分量だったので適当です）

・トンカツ用豚肉５枚

・塩胡椒適量

漬けだれ

・しょうゆ１５０ｍｌ

・みりん１００ｍｌ

・酒５０ｍｌ

・水５０ｍｌ

・砂糖大さじ２

・チューブのしょうが５ｃｍくらい

・チューブのニンニク５ｃｍくらい

漬けだれを混ぜ合わせ、塩胡椒をすり込んだ肉を１晩漬ける。終わり笑

ホントはネギなども一緒に入れて香りをつけたかったが、

家にネギがなく、人参の端があったので入れたみた（あまり意味はないと思う笑）

魚焼きグリルにアルミをしき弱火でじっくり両面焼くだけ。

焦げやすいので必ず弱火ですよー！

焼きの途中。

にんにく、しょうがと醤油の焼ける香りが溜まりません

そしてしっかり焼いて完成！！

スペアリブのようなチャーシュー？チャーシューのようなスペアリブ？です

しっとり柔らかな肉質、味もしっかり染みていてバッチリ旨いです

簡単に作ったけど店長工藤やるな～笑

わさびを載せて食べるとこれまたサッパリとした味わい。酒に合います！

脂身の多い部分もジューシーで甘みがあってすごく美味しい！

家族に大好評の１品でございました

ちなみに唐揚げ用にカットした肉も、このタレに漬けて

片栗粉をまぶして唐揚げにしました。１度で二度美味しいタレです。

残り２２ｋｇ。笑

今後の料理予定。

・桃豚トンカツ

・桃豚カツ丼

・桃豚シュウマイ

・桃豚肉まん

・桃豚角煮（豚大根）

・桃豚しゃぶしゃぶ

・桃豚メンチカツ

・桃豚ハンバーグ

・桃豚ポークカレー

・桃豚バーベキュー

そんな感じでしょうか。あくまでも予定です

比内地鶏、きりたんぽ鍋、稲庭うどん通販ショップ秋田味商

桃豚肉は販売しておりませんが、桃豚を使った美味しい

チャーシュー、レトルトカレー販売してます

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

昨日は秋田ネットショップ店長の会の実行委員会メンバー

の集まりがありました。

目的の１つは10月の第二回サミットの打ち合わせ。

もしてもう１つの目的は、メンバーの寛文五年堂さんの佐藤さんのお祝いです

寛文五年堂さんの楽天ショップ、

ＥＸＰＯアワード２０１２を受賞したとのこと。

すごいなあ。

東北からは３社のみ選ばれるそうで、

楽天に出店してる東北の店って何千軒あるんだろう。

いずれにせよ相当数のお店の中から選ばれたということです。

ネットショップ担当の大成さん。

本当におめでとうございます

同じ会に、こんなすごいネットショップがあるのは

とても素晴らしいことだし、すごくいい刺激をもらえます。

この日もみんなでネットショップ運営のことやら、

関係ないことまで熱く楽しく語り、充実したミーティングとなりました

うん。ほんとにこの会は良い会です

籾山さん（鈴木水産さん）、

利部さん（秋田活性化さん）、

稲葉さん（ヤマダフーズさん）、

大成さん（寛文五年堂さん）、

森川さん（桜竹工芸さん）、

お疲れ様でした！！！

比内地鶏、稲庭うどん、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商