大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏通販の店 秋田味商の店長工藤です
友人が枝豆を送ってくれました
毎年この時期に実家で獲れた枝豆をくれる素敵な友人。笑
ありがとう！
新鮮なうちに早速茹でました！
やや固めに茹でて熱々を食べるがたまらなく好きです♪
いや～・・・旨い枝豆っていいわ～
せっかくなんで、枝豆で１品
刻んだカリカリ梅とジャコを使って「梅とジャコの枝豆ご飯」
うま～！コレうま～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ
コレはオニギリにしても良いかな！
ということで、いただいた枝豆
大いに満喫しております
大量にあったのが1回で半分なくなりました。
明日で終わる予定です・・・
・・・また送ってくれてもいいよ笑
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
バジル日記５
前回まではコチラ
前回の日記から１０日ほど経ちましたが台風にも負けず、我が家のバジルも育ってきました
水をやる以外はホント特に何もしてないのですが元気に育ってます
そろそろ大きい葉は料理にも使えそうです！
さて。何を作ろうかな
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です！
当店の秋冬カタログ作成に向けて準備中
先日の撮影で時間がなく撮れなかったのは、自宅で作って自分で撮ります
この日は味商の人気商品
これを使って料理写真を撮影
秋冬のカタログだし鍋っぽいのがいいね
ということで、比内地鶏コンソメスープを使い、洋風おでんにしてみました
おでん用のガンモ、ちくわ、笹かま、カブ、ブロッコリー、ニンジンです
「洋風」ということで、大根ではなくカブを。
ブロッコリーなどの彩りの良い野菜を入れるのもポイントでしょうか
作り方は至って簡単
水にコンソメスープを溶いて、出汁はそれで完成です笑
そうです。コンセプトは「味商のスープだけを使って作る簡単レシピ」なのですから
で、３０分ほどで完成
比内地鶏コンソメスープの洋風おでん
これ、ほんと旨かったです
大根がないおでんはちょっと寂しい気もしますが、カブはカブでまた旨いね
しかもカブは味が染みるのも大根より断然早いので、そこも短い時間で作れていいです
ちなみにチクワやガンモを抜いてソーセージとか入れると「ポトフ」になります
でも今回は
あ・く・ま・で・も 『洋風おでん』 なのですよ笑
とまぁ、お湯で溶かして飲むだけでも美味しい液体スープの素ですが、こうして色々な料理に使えるのも人気の秘密
ネットショップで買う方は、おそらく色々な料理に使ってくれていると思われ、２ケ、３ケは当たり前！
５ケ、１０ケと買う人も珍しくなく、お得な１００食入も結構な人気です
気になった方は買わなくてもいいので（笑）、コチラからチラっとだけ覗いて見てください
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です！
バジル日記４
えーと、この写真は何日前だっけな・・・笑
たしか４～５日前にこんな感じだったバジルが
昨日
順調に育ってます
でもちょっと狭そうだな～笑
小さいやつはまた間引きしないと
このまま行けば、もう1週間もすれば大きい葉は使えそうな感じです
しかし、まだ前回作ったジェノバソースがあるのでしばらくは育てておこうと思います
よく考えると、バジルを使う料理ってあまり思いつかないかも笑
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
先日、日本料理たかむらさんで行われた料理雑誌の撮影に立ち会う機会がありました
歴史ある料理雑誌の取材、ましてやその撮影現場に立ち会える機会なんてお金を払っても見れるものではありません
準備段階から料理を作る工程、盛り付けまで、今や日本を代表する日本料理人の一人、高村さんのレシピなどを生で聞きながら見れる
なんという贅沢
そんな一流の料理人の仕事と掲載雑誌の編集長やプロカメラマンの仕事の進め方
まさに一流の人達の仕事を目の当たりにし、とにかく感動だらけの一日でした
一流を知る、経験するということは、自分の意識を高めるための最高の学びの場だと常に感じています
この日、目に焼き付けたもの、体感したものを大切にし自分も、より高い意識を持ち続ける努力をしていきたいと強く思いました
こんな経験をさせていただいた高村さんに感謝です！
ありがとうございました！
雑誌の発売が近くなりましたら、改めてご紹介したいと思います
