比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

秋田市の繁華街といえば

昔からある川反（かわばた）、大町あたりを挙げる人も多いでしょう

ですが「川反も活気が減ってねぇ・・・」という人も少なくありませんね・・・

そして今、元気があるのは個人的に秋田駅前と南通だと感じています

個性的でイイ感じのお店が駅前や南通には沢山出来て、どこも賑わってます

皆さんも駅前、南通に行く回数が増えてませんか！？

そんなわけで南通を元気にしているお店の１つ、カメバルが２店目をオープンします！ということで

先日、オープニングレセプションに招待いただき行ってきました

場所はカメバルの真向かい

カメバルから歩いて１秒。笑

電飾看板をスマホで撮ると変な縦線が・・・（実際、線はありません）

カメバルは肉をテーマにしていて、新しい店は魚をテーマにしたＳＡＫＡＮＡ　ＫＡＭＥＢＡＲだそうです

お洒落な雰囲気のバルが２軒出来たことで、通り自体の雰囲気が素敵になってますね！

いつ行っても混んでるカメバルさん

皆さんも南通付近で飲む際に立ち寄ってみてはいかがでしょうか

関係者の皆さん、開店おめでとうございました

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

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きりたんぽ鍋と比内地鶏ラーメンなら秋田味商！の店長工藤でございます

サンマのおろし方・・・

偉そうなタイトルをつけましたが、サンマを通販で買って刺身用におろして食べた日記なだけです

参考程度にご覧ください

まずは、郵便局で注文した産地直送サンマがドーンと届きました

初めて通販で買いましたがサンマは氷詰めされ、口がシッカリ留められた袋に入ったものが発泡に入れられて届きました

水漏れしてないし鮮度抜群！素晴らしいっす

ちなみに「サンマなんてスーパーで買えるじゃん」と思われるかもしれません

たしかに買えます

ですがコレ見てください！

この輝く鮮度！

そしてこの大きさ（包丁より大きい！）

こんなサンマは近くじゃなかなか買えません！

これはチラシにあった「超特大サイズ」というのを選んで買いました

こんなサイズなら当然、刺身でも食べたくなります

サンマを三枚におろして刺身にするわけですが、サンマは手早くやらないと身がクッタリしちゃいます

最初に頭を落とし、腹を切って内臓を出す

お腹の中は流水で綺麗に洗いますが水を使うのはここまで！

身に水を使えば使うほど不味くなります

他の魚も同じです

背中から中骨にあてるように包丁を入れる

お腹側からも同じように切る

２枚おろし状態

反対も同じように切って３枚に

で、腹の小骨をそぎ落とす

こんな感じ

あとは気になる小骨は、とげ抜きで抜く

皮を引きますが何と説明したらよいものか・・・

うまく説明できないので「皮を引く」とだけ言っておきましょう苦笑

引くとこんな状態です。

こうしてみると簡単そうにやってるように見えますが、ワタシも結構大変です笑

あとは食べやすいサイズに切って

いただきま～す（奥には焼いたサンマ）

おぉっう！(￣□￣；)

めっちゃウマイ！脂ノリ最高！！！

焼いたサンマも身がフワフワで旨い！甘い！！

超特大サンマ、通販しても食べる価値アリです

皆さんも特大サイズのサンマが手に入ったら刺身もチャレンジしてみてください！

ワタシのブログよりずっと参考になるＹＯＵＴＵＢＥとか沢山あると思うので詳しくはソチラを参考に笑

ＰＳ

サンマのおろし方は上手に説明できませんが、比内地鶏については完璧です！笑

比内地鶏のことなら秋田味商の店長工藤へおまかせください

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

コツコツ貯めて応募した、サントリープレムアムモルツのキャンペーンの「絶対もらえるキャンペーン」賞品が届きました♪

超クリーミー泡サーバー

これはもう速攻試すしかないでしょ

冷え冷えのプレモル缶をセットして

そそぐ

おもしれーこりゃいいぞ～(°∀°)

超クリーミー泡の写真を撮る前にそそいだ瞬間、飲みほしてしまいました笑。ウマイっ

絶対もらえるキャンペーンって、その名の通り必ずもらえるから、ポイントを貯める楽しみもあってイイですねー！

ウチもサントリーさんのマネして、絶対もらえるキャンペーン企画してみようかな

ちなみにこのキャンペーンは終わったけど、サントリーHPを見ると次々新たなキャンペーンがあるみたいなんで、次も何か狙いたいと思います

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比内地鶏の業務用から贈答品まで！比内地鶏専門店の秋田味商の店長工藤です

ずっと、これが作りたかったー

男鹿で釣ってきたタコ

で・・・

タコ焼き

そしてそして

春に男鹿で採ってきたアオサノリで作った自家製青のり

そうです

男鹿のたこで作るたこ焼きに男鹿の青のりをかけて食べたかった

アオサノリ採ってから、ずーとやりたかった！笑（その時はタコが無かった）

達成感がハンパありません笑

でも、何か満足できない部分も・・・

もっと自分で作れる食材があるのでは？？？

かつお節作りは無理だとして・・・

地元の小麦粉もあまり見たことない・・・

・・・

自分でソースとマヨネーズ作りたいな

もちろんマヨには比内地鶏卵だな～

よし！！！

後で頑張ってみます笑

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きりたんぽ鍋と比内地鶏商品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

先日、スーパーで買い物をしていると・・・

・・・ん！？

おぉー

大・大・大好きなタチウオ発見

秋田のスーパーで売ってるの初めて見たぞー

しかもディスカウントされてる・・・

秋田じゃあまり馴染のない魚だから売れないのかなぁ

そんなことを考えつつもしっかりカゴに入れ、即買いしたのは言うまでもありません

塩焼きでいただきました

やっぱりウマ～

柔らかで上品な白身がたまりません！！！

また見つけたら買います笑

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