比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

先日の「いわし祭」で釣りを楽しんだ後のお楽しみは料理

新鮮ないわしは美しい

皮を剥いだ後もこの輝き！

「いわしは身が柔らかい」と言いますが、鮮度の良いものはプリプリしてるし、身が閉まってます

さて、まずは１品目

握り

小骨をピンセットで丁寧に抜く作業が大変なので４貫×2皿で終了。笑

小骨を抜きながら「寿司屋さんの仕込みって大変だなー」と、寿司屋さんリスペクトしながらの１品目。笑

2品目

なめろう

細かく切ることで小骨抜きを省略できつつ、酒のツマミに最高なメニュー

鮮度が良いので身がプリプリ。臭みも全くなし。

これは旨い！

3品目

オイルサーディン

いわしが本当に綺麗です

３品目は、小骨抜きどころか開きもしない、どんどん手が掛からない料理に笑

オイルサーディンは大好物。

これも酒のつまみに最高！

4品目

オイルサーディンと、にんにく、いわしの旨みをたっぷり含んだオリーヴオイルで作ります

オイルサーディンのペペロンチーノ

オイルサーディンをカリっと焼いてトッピングに。

しっかり焼くと小骨も気にならず、何よりオイルが旨いから絶品！

ということで全４品。

工藤家に来た３１匹のイワシ達は、美味しく完食されました

ごちそうさまでした！

いわし、もう１回釣りたいですね

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

渓流釣りも禁漁時期になり山に行くことも少なくなる秋ですが、この日は久しぶりに

お目当てはこちら

ミズ（山菜）

ここは渓流釣りの時に見つけたミズの群生地。周りの斜面一面にミズが群生しています。

ウエーダーを履いて川を渡っていく場所なので、他に人は入らずほとんど手つかずです。

いい感じで玉（こぶ）がついてました！お目当てはミズの玉

粘るし歯ごたえもあって美味しいですよね

２０分ほどの収穫で十分すぎるくらい採れました

茎の部分はこれで十分。玉はビニール袋に満タン

採るのは簡単なんですが、ここから葉を取る作業があります。

茎の皮を取る作業もあるので、あまり取りすぎると大変ですからねー

渓流の岩に腰掛け、鼻歌を歌いながら、時には熊が来ないか後ろを振り返りながら・・・１時間

完了です！！！

家でやるより渓流の方が景色がいいので、これまたのんびりいい時間

家に帰って水洗い

この日は秋田の秋の味覚、三内の里いもを買ってきて芋の子汁

芋の子汁というより豚汁里いも入・・・笑

そこに

叩いてネバリを出したミズを投入。ミズ入芋の子汁です

こういうのを地元の食材で作って食べれるって幸せなことです

ごちそうさまでした！残りのミズは漬物にします

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

アオリイカが沢山釣れているので、連日美味しくいただいております

定番のイカ刺し

釣りたてのコリコリも良し、２～３日寝かせてネットリした甘さを楽しむも良し

大好きな筋子と共に味わうも良し！

イカ刺しを色に例えるなら「白」

次は「赤」

キャンプめし

トマト缶、しめじ、ニンニクを使ってトマトソース風に。バケットを焼いて一緒にいただきました

イカはトマトと抜群の相性ですね！

そして最後は「黒」

アオリイカは墨がたっぷり。イカ墨パスタによく使われます。

新鮮なイカ墨は全く臭みもなく旨みも濃厚。イカ墨ペペロンチーノでいただきました。絶品！！

こんなに新鮮でおいしいイカ墨が手に入るのは釣り人の特権です。

白、赤、黒と来ましたが黄色も。

写真を取り忘れましたが、イカ刺しを10分ほど醤油に漬け、そこに卵黄を入れたっぷり絡めてご飯に･･･想像しただけで美味しそうではないですか！？

醤油を後でかけるより、イカを醤油で漬けにした方がより美味しいです！！

煎りごま、刻み海苔をちらすます。

和洋中、いろんな料理に使えるアオリイカ。最高ですね！

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

大好きなワカサギ釣り

今年はつい最近、４月の中旬くらいまでよく釣れました

真冬のイメージのあるワカサギ釣りですが、私はポカポカ陽気の４月にのんびり釣るのが大好き

足元に全く雪なし。

地べたにあぐらをかきながら釣ってます笑

活性が高い日は餌がなくても釣れたり

４月中旬ともなるとシーズン終了間際。

大型になり卵を持っていたりして美味しいですね。

今シーズン最後のワカサギは南蛮漬けで満喫

揚げたてをたれにジュっと漬けて一晩。たまりませんね～

今年は３回作ったせいか、だいぶタレ作りの腕が上がりました。

これはもう得意料理の仲間入りかも！

今シーズンもワカサギ、お腹いっぱい堪能させてもらいました。

ごちそうさまでした！また来年！

比内地鶏メーカー秋田味商

男鹿産ぎばさと秋田県産そば粉を使った、つるりとしたぎばさ蕎麦

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

今シーズン、大好きなヤリイカを一度も釣っておりません。

それはそうかもしれません。。。トータル2時間ほどしかやってないので。。。

時期的にもそろそろ終わり。

せめて1杯でも・・・ということでヤリイカ最終戦に行ってきました

最終戦のわりにヤリイカ実績のない磯へ

アオリは何度も来てる所なので地形が分かっていたため、ここでも釣れるはず。ということです

しかし、微妙に波風強し。。。

このまま夕マズメまでやるかどうするか悩んだ結果、結局は実績ある漁港に移動

さて。時間は2時間のみ。夕マズメに向け、軽くスタート。

追風で波も穏やか。

エギングロッドと浮き釣り用と二刀流で来ましたが、これならエギングです。

棚を変えながら広く探っていきます

夕方というよりまだ明るい日中という感じ。

まだ釣れない時間と思って、気楽にシャクっていると・・・

ズシリ

ん。重い。

まさか！こんな明るい内に？

遠くの水面でブシューブシューと逆噴射

今シーズン初物！（遅い）

しかも

大きい！胴長40cmくらいの良型。

釣った本人もまさかの展開。笑

やはり物事の決めつけは良くないですね

「釣れないだろう」、「釣れるだろう」

それは、やってみないと誰にも分らないということです

そこから。。。

「こんな時間に釣れたなら、今日はかなり釣れるだろう！」と気合が入りました

その後、異常なし。

他の方も釣れていない様子。

やはり「釣れるだろう」「釣れないだろう」は、やらないと誰にも分らないようです笑

40cmサイズ1杯。食べるには十分。

そして今シーズンも何とか、釣果有り！ということで終われました

まな板に収まらない大きさ。足入れたら50cm以上ありますからね

この日は2品

同じく男鹿産のワカメと一緒にバター炒め

そして

握る

握る（エンペラの食感最高です！）

握る！筋子のせ！

相変わらず人様に出せるような寿司ではありませんが、だんだん形がマシになってきました笑

ということで、ヤリイカ美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

本音を言うともう一回くらい行きたいですね

比内地鶏メーカー秋田味商

３月末だというのに寒が戻ってきました。きりたんぽ鍋が食べたくなります

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