カテゴリ「男の料理」のアーカイブ

テーマ:男の料理,釣り話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

今シーズン、大好きなヤリイカを一度も釣っておりません。

それはそうかもしれません。。。トータル2時間ほどしかやってないので。。。

 

時期的にもそろそろ終わり。

 

せめて1杯でも・・・ということでヤリイカ最終戦に行ってきました

最終戦のわりにヤリイカ実績のない磯へ

アオリは何度も来てる所なので地形が分かっていたため、ここでも釣れるはず。ということです

 

しかし、微妙に波風強し。。。

このまま夕マズメまでやるかどうするか悩んだ結果、結局は実績ある漁港に移動

 

さて。時間は2時間のみ。夕マズメに向け、軽くスタート。

 

追風で波も穏やか。

エギングロッドと浮き釣り用と二刀流で来ましたが、これならエギングです。

 

棚を変えながら広く探っていきます

 

夕方というよりまだ明るい日中という感じ。

まだ釣れない時間と思って、気楽にシャクっていると・・・

 

ズシリ

 

ん。重い。

 

まさか!こんな明るい内に?

 

遠くの水面でブシューブシューと逆噴射

 

今シーズン初物!(遅い)

 

しかも

大きい!胴長40cmくらいの良型。

 

釣った本人もまさかの展開。笑

 

やはり物事の決めつけは良くないですね

「釣れないだろう」、「釣れるだろう」

 

それは、やってみないと誰にも分らないということです

 

そこから。。。

「こんな時間に釣れたなら、今日はかなり釣れるだろう!」と気合が入りました

 

その後、異常なし。

他の方も釣れていない様子。

 

やはり「釣れるだろう」「釣れないだろう」は、やらないと誰にも分らないようです笑

 

40cmサイズ1杯。食べるには十分。

そして今シーズンも何とか、釣果有り!ということで終われました

 

まな板に収まらない大きさ。足入れたら50cm以上ありますからね

この日は2品

同じく男鹿産のワカメと一緒にバター炒め

 

そして

握る

握る(エンペラの食感最高です!)

 

握る!筋子のせ!

 

相変わらず人様に出せるような寿司ではありませんが、だんだん形がマシになってきました笑

ということで、ヤリイカ美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。

 

本音を言うともう一回くらい行きたいですね

 

比内地鶏メーカー秋田味商

3月末だというのに寒が戻ってきました。きりたんぽ鍋が食べたくなります

 

 

 


コメントする
2018年5月31日

くどう寿司

テーマ:男の料理,釣り話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

ヒラメも釣った。アジもイワシも大きい。

 

これは握ってみますか!

ということで「くどう寿司」開店です

 

鮮度抜群なだけに皮をはぐと刃物のような美しさのイワシ

三枚おろしをして腹骨をすき、小骨はピンセットで抜きます

 

地味で根気のいる作業です

 

イワシとアジの下ごしらえ完了

アジも三枚おろしの後、皮を剥ぎイワシ同様に腹骨を削ぎ、

小骨をピンセットで抜きます。

 

ここまでで疲れてきましたが、寿司屋が2品だけではいけません笑

 

次はヒラメ

包丁が小さく見えるほどイイサイズ

 

ヒラメは裏表のウロコを取ってからおろします

 

縁と中骨に沿って包丁を入れ、3枚ではなく5枚におろします

表から2枚、裏から2枚取ります。

 

以下、割愛。笑

 

ということで3種類、準備完了。

酢飯を作って握りましょう!

ネタケースが弁当箱のフタという雑すぎる「くどう寿司」笑

 

まずはヒラメ

 

お次はイワシ!

 

最後はアジ!

くどう寿司。なかなかいい感じではないですか。

 

蒸し海老、納豆巻き、トロたく巻きもやる予定で材料を買いましたが、

既に疲れ果ててしまい、残りはセルフの手巻き寿司店に変更しました笑

 

大好きな釣りも料理も思う存分やった充実した一日

 

PS

寿司は寿司屋さんで食べるのが一番(笑)

 

釣り大好きな社長のいる比内地鶏メーカー秋田味商

 

 

 

 

 

 

 

 

 


コメントする
テーマ:男の料理

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

さて、自分で採ってきた天然食材を使って料理

採るだけでなく自分で料理して食べることもまた楽しみ

 

ほっけ

開いて

酒を入れた塩水に漬け

干します

 

一夜干し

冷凍してないからホクホク!

笹の葉も忘れず採ってきて敷きます。

こんなちょっとしたことも料理では楽しいですね

 

こごみは茹でて付け合わせに

シンプルですが醤油と砂糖とゴマで和えるだけ。

でも、これが旨い!

 

サクサク食感と少し粘りがあるのが美味

 

葉ワサビ

塩揉みし熱湯かけて絞り、醤油つゆに入れて激しくシェイク

刺激を与えることで辛味成分が出てきて、わさび特有のツーンとした辛みに

 

冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただきます

 

つるつるのたかむら麺のつけめんと一緒にいただきました

最高です!!!

 

たらの芽はやっぱり天ぷら

やっぱりうまいなぁ、たらの芽天ぷら

ほろ苦くアスパラのような甘味と食感

 

春が来たら必ず食べたくなる1品です

 

大満足な春ごはん

 

また採ってこよう!!!

 

PS

クレソン食べるの忘れてました笑

 

比内地鶏メーカー秋田味商

 

 


コメントする
2018年1月11日

ハンバーグ

テーマ:日常のお話,男の料理

比内地鶏メーカー秋田味商

 

ハンバーグ

ウチの商品ではありませんが、あまりに美味しいハンバーグだったので

「販売できないものかなあ」と、試行錯誤しておりました

 

ソースは付いてないので自分でレシピを作り

隠し味に秋田らしさも忍ばせつつ。

 

・・・うん。旨い!

 

さて、お送りした先のお客様の試食のご感想はいかに・・・

 

味商で作る自慢の商品を販売するのはもちろん嬉しいですが、

こうして自分がほれ込んだ美味しい物を紹介していくのも、楽しく嬉しい仕事の1つです

 

比内地鶏メーカー秋田味商

香ばしさとカリもち感がたまりません!

味商の炭火焼きりたんぽ鍋セットは、専門店ならではの本物のきりたんぽをお届けします

 

 

 

 

 

 


コメントする
2018年1月1日

今年も育ててます

テーマ:日常のお話,男の料理

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

2018年 新年あけましておめでとうございます。

今年も秋田味商宜しくお願い申し上げます。

---------------

さて、昨年12月の忙しい中、

大好きな釣りもプライベートなことは一切何もできませんでしたが、

唯一これだけはやりました!

 

ハタハタ寿司作り!

時間をかけて「育てていく感じ」がすごく好きです

 

釣りは行ける余裕もなかったので泣く泣くあきらめ、

会社近くの直売所で小さいオスを2000円分購入

 

「今年のハタハタは高い」と聞いてましたので

2,000円でもたいした量はないだろうと、軽く考え買うと

 

いやいやいや、小さいオスだけでしたが150匹くらい入ってたでしょうか。

(こんなに処理すんのか・・・)

疲れた身体にムチ打って深夜に下処理したのは、すでにいい思い出です。笑

 

それでもハタハタは大好きなので連日焼いていただきました

 

醤油漬け

塩焼き

この日も塩焼き

 

最近は塩焼きが一番好きです

 

ということで、残りは寿司用に仕込み

笹の葉を忘れるし、レシピは目分量だし・・・まぁいいか・・・

出来栄えが多少不安ですが・・・

 

1月4日あたりに実食いたします!

 

比内地鶏メーカー秋田味商


コメントする

当サイトに掲載または使用している画像、デザイン及び文章は個人利用を除き、商用での無断使用は固くお断りしております。
必ず(有)秋田味商に連絡の上、許諾を得ていただきますようお願い致します

Copyright © 2008-2025 Akita Ajisho.