比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です。

先ほどテレビを見てたら美味しい親子丼が紹介されてました。

そこで使われていた鶏肉が・・・

やはり比内地鶏

比内地鶏を使った親子丼。

親子丼の中でも最高峰の味わいだと思います。

ちなみに味商のネットショップ。

他ではお目にかかれない比内地鶏各種部位の業務用をはじめ、

希少すぎる比内地鶏の玉子の業務用まで扱ってたりします。

これと、比内地鶏のムネ肉、モモ肉があれば

比内地鶏親子丼が作れるんです

（比内地鶏マイスターの私からすると親子丼は断然ムネ肉がオススメ！）

比内地鶏の肉はまだしも、卵は色んなルートを使っても

そうそう入手できるものではありません。

ちなみ比内地鶏の卵。

あたりまえですが親子丼だけじゃありません。

ラーメン屋さんだったら比内地鶏の半熟煮玉子

洋食屋さんだったら比内地鶏のふんわりオムハヤシ

定食屋さんなら比内地鶏玉子の鍋焼きうどん

パスタ屋さんなら比内地鶏卵のカルボナーラ

和食屋さんなら出汁巻き玉子・・・・

もういいですか？笑

比内地鶏の玉子があるだけで

色々な料理に使えたりするわけです。

飲食店さん。

数量限定でこんな良い食材は・・・・・・・・

早物勝ちです！

さて。

晩ご飯の途中なので戻ります。

しかし、テレビで見た親子丼。

食べてみたいな～

比内地鶏なら秋田味商

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比内地鶏専門店　秋田味商の店長工藤です

釣りで癒された日の夜。

家族が出かけており1人晩ご飯。

さて！張り切って作るぞ～

まずは山で採ってきた新鮮なミズ（山菜）の皮をむきます。

ミズは採ってすぐに沢水で綺麗に洗ってきました。

なんかコレだけで美味しさが増しそうな気がします。

ミズは軽く叩いてネバリを出しダシ醤油とワサビに漬けました。

まずは1品。

ミズのワサビ醤油漬け。

ワサビのピリっとした感じにシャクシャク、ねば～とした歯ざわりが、ウマ～イ！

何かに似てる味だな～と考えていたら、よく珍味コーナーに売ってる蛸の塩辛？

蛸ワサビに入るワサビのシャキシャキした茎っぽいな！という結論に至りました。

そうなると秋田産タコとミズのワサビ漬けを作りたくなる・・・なんだか旨そうだな・・・

話しが脱線したので戻します笑。

お次は、比内地鶏の挽肉を使って1品。

ツナギに卵白、パン粉、その他諸々を使い、鶏つくねに。

2品目完成！比内地鶏つくねの卵黄がけ

（白身はツナギに、黄身はタレに。）

比内地鶏なら店長工藤お任せあれ！

ジューシー加減と焼き加減が間違いない美味しさでございました

そして、メイン？は当然釣ってきて活〆してきたヤマメ。

ヒレにもしっかり化粧塩をして、塩焼きに。

３品目。活〆天然ヤマメの塩焼き

生の枝豆も茹でて、まさに秋田三昧な晩酌となりました。

なかなかイイ感じの1人ご飯ではないでしょうか！？

『秋田居酒屋・くどう』でも開きたい気分です笑

旬の食材、そして新鮮な食材はそれだけで味わいがありますね！

ごちそうさまでした～

比内地鶏と稲庭うどん通販ショップ秋田味商

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