秋田味商 社長ブログ

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

今年もいよいよ発送スタートします！（ご注文受付中）

毎年お待ちいただいている方も多い、生じゅんさいの鍋

瓶詰めなどのじゅんさい（ボイル済）は一年中売っていますが、『生』で食べれるのは今の時期だけ

生は何が違うかって、ぷるぷるゼリーの量と生ならではの香りと食感が別物です

日本一のじゅんさい産地の秋田

その中でも三種町は一大産地になっており、この時期に行くとあちこちでじゅんさい採り風景を見ることが出来ます

この葉っぱの下にある、じゅんさい（芽）を１つづつ手で採っていく大変な作業

じゅんさい自体は味もなく、ぷるぷるした食感を楽しむもの

だからこそ、比内地鶏の出汁がたっぷりと効いた醤油味の鍋で食べると最高にうまいのです

ぽん酢でも美味しいですが、夏でも鍋にするのがオススメ

地元の人は「のりっこ」と呼ぶ、じゅんさいから溶け出したトロミがスープに広がり。。。最高です。もう、最高としか表現できません笑

夏なのに鍋

そして夏でも食べたい鍋

それが、生じゅんさい鍋です

比内地鶏メーカーの秋田味商では、たっぷりの比内地鶏肉、スープ。野菜などと一緒にお届けいたします。

６月１０日から発送スタート。

期間は７月の中旬頃まで（気候により採れる期間が変わってしまいます）

数量も１００セット限定。毎年売れきれる人気商品ですので、お早目にどうぞ！

比内地鶏メーカー秋田味商

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

大館市比内の２８５号線（通称ニーパーゴ）沿いにある板戸ドライブイン

会社から大館に行く時、昔はよく２８５を利用していましたが高速道路が出来てから、めっきり減ってしまいました

それでもお昼前後にこの辺りに行くタイミングがあれば、立ち寄るお店です

たぶん。。。２０年くらい前から利用してますね。

そして、ずーーーーーと、同じものしか頼みません笑

『天ぷらうどん、鮭と梅のおにぎりを１個づつ』これが私のいつものオーダー

こちらの椎茸たっぷりの天ぷらうどんが本当に大好き

椎茸の出汁が効いたつゆ、しかもいつも熱々（これ大事）。

かき揚げの量も多すぎず少なすぎず、つゆにいい感じで染みこみ馴染む感じ。

それとナルト。ナルト大好きです。ナルトはラーメンだけの物ではありません笑。

全体がいいバランスで私好みのドンピシャの味なのです

お店のお母さん達も優しく何だかホっとするドライブイン

見てると食べたくなるなー

比内地鶏メーカー秋田味商

いろいろ使える２種類の比内地鶏スープが人気です　コンソメ味、和風醤油味あります

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

2年前、山形県鶴岡市の行列ラーメン店　琴平荘さんとコラボし開発したお土産用商品『琴平荘×比内地鶏　中華そば』

発売以来、大人気となっておりますが、この度第二弾の発売が決まりました！

第二弾は

『通販限定　お店の味をご自宅で！』というコンセプトの元、お店の味を再現すべく、生めん、ストレートスープ、チャーシュー、メンマを商品化した『琴平荘　比内地鶏中華そば』になります。

お店の味を忠実に再現しつつ、スープには希少な比内地鶏ガラをふんだんに使用し、お店でも食べれない特別な1杯に仕上げました。

第一弾は常温で持ち運べる、麺、スープ、磯海苔が入ったお手軽なセット。

そして第二弾は冷凍商品で具材も入った本格的な内容になります。

（商品イメージ）

こちらの販売は6月下旬頃を予定しておりますので、もう少々お待ちください。

そして。。。

この味を販売前に実際に食べていただきたい！ということでお店で食べれるイベントを昨日からスタートしました

こちらが実際に商品を調理し提供している1杯（のり、ねぎは通販セットには付きません）

営業は4回のみ。

6月１、８、１５、２２日の火曜日。時間は１１：００～１４：００

更には限定４０食のみの提供になっています。

こちらの味、琴平荘オーナー掛神淳氏にも「今までやった監修商品で最高の味。うまい！！！」と評価していただいています

そして、初日の昨日。

琴平荘に今期20回行ったという琴平荘フリークのお客様にも「全体的によくまとまっており、今まで食べた監修商品の中でダントツに美味しい！」という評価もいただきました。

ありがとうございます！嬉しい限りです。

ちなみにこちらの中華そばの提供は、私が厨房に入って作っております。

残すところ3日。

秋田市南通りカメバル向いのポップアップストア『UP TO YOU』でお待ちしております

比内地鶏メーカー秋田味商

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

山菜採りが楽しくて、少しの空き時間が出来ると散歩がてら、里山に行くのが習慣のようになってきたこの頃

この日は、わらび採り

タイミングが遅いかな？と思いながらもいつもの場所に行くと、いい状態のわらびが沢山ありました

この日のわらび採りテーマは「採りすぎない」

毎度のことながら、山菜採りは楽しく、見つければあるだけ採ってしまいそうになります

目安はビニール袋半分くらいかなーと考えて採っていると、1時間もしないうちに終了

予定数も採ったし気持ちよく田んぼのあぜ道を歩いて帰っていると・・・

気づくと、手にわらび・・・

また採ってるという・・・

笑

いいサイズを見つけてしまうと、どうしてもスルー出来ないのです。

おそるべし山菜採りの魔力

輪ゴムでまとめてアク抜き

束で５つ。１、５ｋｇありました

アク抜きは1日かかるので翌日から、わらびが楽しめます

わらびとコウイカのおこわ

山菜はほぼ何でも、ごはんにするとうまいですよねー。おこわ大好きです。

2品目

わらびの天ぷら

誰かが天ぷらにしてるのを見て、はじめて天ぷらにしてみました

間違いないです。うまい！

3品目

わらびのナムル

これがなかなかの美味しさ

塩もみしてから、味の素、ゴマ油、すりごまを絡めるだけ

簡単で美味しく、これは我が家の人気メニュー

そんな感じのわらび生活。

いろいろな食べ方で、最後まで美味しくいただこうと思います！

比内地鶏メーカー秋田味商

比内地鶏の旨味、スープがジュワっと溢れる、比内地鶏焼き小籠包

焼き小籠包の美味しい食べ方も動画で公開中

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

カメラマンと一緒に大館市比内へ

あいにくの雨・・・

ですが、時折見える晴れ間も狙って、いろいろ録ってきました

ビニールハウスは比内地鶏の家

とにかくあちこち回り、夜まで一日撮影

動画の撮影でしたが、一日がかりの撮影って結構ハードなものですね・・・

今回の主役はこちらの比内地鶏焼き小籠包

さて、どんな映像に仕上がるか、お楽しみに！

撮影にご協力いただきました皆さん、大変ありがとうございました

比内地鶏メーカー秋田味商

東北の行列ラーメン店　琴平荘と比内地鶏がコラボした限定中華そばはコチラ