比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

キャンプごはん

一年を通してキャンプをしますが、かなりの頻度で作るのが、おでん。

出汁に具材を入れて煮るだけ。ほっとけばいい料理は手間もかからず簡単なのでキャンプには最適かと。

とはいえ、ソロキャンであまり具材を沢山入れすぎても食べきれないので、具は３種くらいに絞って作ります。

絶対入れるのが『ちくわ』『揚げ系』ですね。あと１品は気分によって変える感じですが、毎回、出汁だけはこだわります

比内地鶏屋の白だし

この出汁がほんと最高。お吸い物やうどんにも使える白だしですが、私はもっぱら、おでん。

別の日も白だしでおでん。

何がいいって、これを水で薄めるだけで本当に美味しい。

簡単で美味しいって、キャンプではかなり重要な要素。

地鶏スープをベースに昆布、鰹の旨味が効いていて、スッキリとした味わいだけど、ほんとに旨いんですよね～。

秋田出身の佐々木希さんも、『これ美味しい！』と気にいっていただき、使ってくれているようです。嬉しいですね！

全国的にだいぶ寒い日が続いています。

冬もキャンプす方に、キャンプおでん、おすすめです！

うどんも買っておいて、〆や朝食で食べるうどんもいいですよ

PS

この日のキャンプごはんは、もう1品

鍋で材料を混ぜ合わせ

焼いていきます

完成！

お好み焼き

ソロキャンプは、自分が食べたいものを作るので、時にはこんなごはんも作ってみます。

屋外でお好み焼き。いいじゃないですか笑

便利な材料のセットもあるし、千切りキャベツを買えば準備もラクですね

ちなみに、粉を溶くときに水に白だしを少し足すと、これまた旨かったりします！

比内地鶏の白だし。私のキャンプには欠かせない調味料の１つです

比内地鶏メーカー秋田味商

プロ並みの美味しいおでんが簡単にできる、白だしはコチラ

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

コラボ商品を作らせていただいている山形県鶴岡市の大行列ラーメン店、琴平荘さん

2021年10月より20期目の営業をスタートされました

SNSでの多くの投稿を見るたびに行きたい、行きたい！と思いながらようやく行ってまいりました

平日。開店３０分前の１０時３０分頃に到着ですでに６０組待ち。

食べれる時間をざっくり計算。２分半×６０=１５０分。。。２時間半後の１３時頃になるかな？

ますます人気が高くなり待ち時間も増えている気がします。

駐車場の車もナンバーを見ても、かなり遠方から来てる人も見受けられます。すごいですね

そして、ほぼ予想通りの１２時５０分ころに順番が来ました！

美しい！今期から新たに増えた、磯のりをトッピング。絶対美味しいでしょ、これは！

魚介系と動物系の良い香りが広がります

いざ、実食

あー・・・染みる

胃の中にスーっと染み渡るスープの美味しさ

うまい。やっぱり最高だなー琴平荘さん♪

きっと前期から何かが変わっていると思われますが、「うまい」ただその一言、それだけです。

スープに溶けていく、磯のりも麺と一緒に食べると至福の味わい

麺がうまい、メンマがうまい、チャーシューがうまい、のりがうまい、スープがうまい。

１つ１つが本当においしいなぁとしみじみ味わいました

あっという間の完食

ごちそうさまでした！

お忙しそうな掛神オーナーと奥様に、隙を見てご挨拶。

忙しくてもいつも笑顔で少しお話してくれる人柄が素晴らしいです

次は塩を食べに来よう！

塩がまたうまいんですよね～

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掛神オーナーが太鼓判を押した、琴平荘×比内地鶏の通販限定ラーメン好評販売中

お店と同じ専用小麦粉で麺を、メンマも海苔も同じもの。チャシューと同様に仕上げ、

スープもお店の味を再現しつつ比内地鶏を使ったこれでしか味わえないこだわりの１杯です。

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

私が１０年以上愛用しているイワタニの卓上網焼きガスコンロ

カセットコンロの手軽さで網焼きが出来る優れもの。

これで肉、魚、いろいろ焼きますが、最近のお気に入りは・・・

アナゴ

市場に行くと生アナゴが売っており、これを買ってきて焼きます（市場の魚屋さんが開いてくれるはず）

そして、コンロでパリっと焼くわけです。

半分は塩、半分はタレがいいですね。どちらも捨てがたいのです。

生から焼いて食べる、焼きたてのアナゴの旨さったら、それはもう・・・

見た目はウナギみたいなもんですが、焼いた身はタンパクでホクホク。太刀魚っぽい感じでしょうか。

で、皮と皮の間のゼラチン質の旨さはウナギっぽいというか。

皮もパリっと焼くとこれまた最高なんですよね。

アナゴはタレで煮たものがよくありますが、こうやって焼いて食べてしまうと、もう私の中ではアナゴは「焼き」一択です

生アナゴ売ってたらぜひ一度は「焼きアナゴ」試してみてください。

もちろん魚焼きグリルで問題ありません。

キャンプでアナゴなんて焼いたら絵的にも映えまくるのではないでしょうか笑

美味しく食べるポイントは、皮をしっかり焼くこと。

あとは串を打たないと、くるんと丸くなってしまうので、串は打った方が良いかなと思います。

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東北屈指の大行列ラーメン店　琴平荘と比内地鶏がコラボした極上の１杯　通販でしか食べれない限定品はコチラ

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋の味覚シリーズ

今回は、、、

いくら醤油漬け

鮭に限らずですが海の幸は年々漁獲高も減り、高騰し続けていますが鮭も同じようですね

大産地である北海道では鮭の漁獲が大幅に減り、いくらも高値になっているようです

とはいえ、魚卵好きな私は必ず年一回は自分で買ってきて作るのが楽しみ

秋田県男鹿産の生いくら

これを仕込んでいきます

お風呂ぐらいの熱さのお湯に入れてほぐしていきます

ちょっとグロいですが、血管や筋を綺麗にとっていきます。簡単です。

何度かお湯をかえて綺麗になるまで洗います。

表面がお湯で少し白くなりますが、醤油に浸けると問題ありません

まさに宝石！

出汁醤油に浸けて一晩待てば出来上がり

商品を買ってくるよりかなりお安くできます

一晩たってこうなります！最高ですね～

いくら醤油漬けも秋には欠かせない旬の味です

比内地鶏メーカー秋田味商

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

秋の味覚シリーズ４

この季節の釣りものの旬といえば・・・

アオリイカ

9月の中旬、友人と一緒に男鹿に釣りに行ってきました

夜明け前の4時30頃から昼12時まで7時間半！！

結論から言うと、渋い。渋すぎますね今年は。。。

１２杯の４バラシでしたが、とにかく見えイカが少ない

例年であれば新子が群れになって興味深々にエギを追ってくるような時期ですが、少ない。とにかく少ない。

サイズも胴長１２～１４ｃｍくらいはポツポツ出てもいいんですが、サイズも小さめ。

それでも何とか８杯キープしてきましたが、今年は厳しいんでしょうかね・・・

とはいえ、天候に恵まれたこの日。

男鹿半島の景色はやはり最高です

絶景

根気よくポツポツと追加しました。

この日は気合で釣った感じです。

なぜかというと・・・

この後がキャンプ

メインの食事は釣ったイカを想定していたからです笑

予定していたのは、いかカレー

釣れなければただの「野菜カレー」になりますからね。気合も入ります笑

軽くソテーしたイカは最後に投入。

せっかく新鮮で柔らかいイカなので、煮込みすぎず程よく加熱していただきます。

メスティンでご飯を炊いて

秋田産アオリイカのいかカレー出来ました。

秋の味覚のお楽しみの１つ、大好きなキャンプごはんです

比内地鶏メーカー秋田味商

全国有数の人気ラーメン店　琴平荘と比内地鶏がコラボした通販限定ラーメンが人気です！

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