お休みの本日。 あきた地魚検定・旬の魚検定3級なる試験を受けに行ってきました 魚を売る仕事ではないですが、地元の美味しい食材のことは何でも学びたい！ 県外の人に秋田の美味しいものを教えれる人でありたい！と思っているので、チャレンジしました。 もちろん趣味の釣りにも活かせる知識だしね～ テキスト本も以前購入 日頃から空き時間をみつけては読んで本日の試験に向かいました 3時間の長い講義を終えいざテスト！ ６５問くらいだったかな？ 8割くらいは難なく答えたものの、２割は悩む・・・・・ 『この魚の秋田の呼び名なんだっけなぁ』 『秋田は全体で１万トンだから、この魚の漁獲量はこれかなぁ』等々。 秋田の漁業、海のこと、生態、魚の地方の呼び名、旬、食べ方、魚だけでなく海藻類まで、バラエティーにとんだ試験内容でした 良かったのが、案外釣りで得ていた知識がプラスになってたこと！ 旬の時期も釣れる時期と当然重なってるわけだし、釣るための知識が生態だったり そういえば悩んだ問題で、男鹿水族館で見た時を思い出して正解した問題もありました笑 さて。 ８０点以上で合格。 自己採点だと通りそうですが、結果を楽しみに待ちたいと思います！(^-^) Android携帯からの投稿

とある方から牛タンを食材として使えないか？というお話がありました 牛タンと言っても、焼き肉用や仙台の牛タンのように形の整った部位ではなく、整形する際に出る形も不揃いな端材 脂分も少なく固い部分な為、焼いて食べるには不向きだそうで でも、牛タンとしての味は当然変わらないわけで廃棄も勿体ない 何より美味しい料理にして、日の目にあててあげないと食材が可哀想 ということで、どうしたら美味しく食べれるか？と試すためまずは誰もが思い付きそうな煮込み料理にしてみることに メニューは牛タンのビーフシチュー 初めてのビーフシチュー作りでしたが、こんな感じかな？と準備したのはセロリとウイスキー あとは市販のルウが味をまとめてくれるはずです！笑 軽く塩コショウした牛タンを強火で焼き、ウイスキーを入れ香り付け&臭み消し ヒタヒタに水を加え、セロリの葉を入れ弱火で一時間 玉ねぎなどの野菜を加えてもう一時間煮込み 合計二時間の煮込み時間は、私は牛すじ料理や豚角煮作りでも目安にしてる時間なんです さて。 ルウを加え軽く煮込んで完成！ 牛タンのゴロゴロ入ったビーフシチュー！ 二時間煮込んだ固い牛タンは、すごく柔らかな牛タンになりました これは、うまい！ 圧力鍋使えばもっと簡単ですね。 いわばワケアリでお得な牛タン。 色々試してみようと思います(^-^) しかし、これ本当に旨い！笑 Android携帯からの投稿

おはようございます！

きりたんぽ通販の店　秋田味商の店長工藤です

今日も朝から激しい雨の秋田市です。。。

ここ半月くらい、雨の日が多い秋田ですが、

サラっと降るというよりは、豪雨のような激しい雨が続いています

これから収穫を迎える農産物に影響が出ないか心配なところですね

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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横手でのネットショップセミナー。

予想を上回る総勢１８名の参加でした！

さて、初講師だったのですが、

立場的には「教える」立場なわけだったのですが、

自分が学ぶことが多かったのも事実です

（当店ネットショップを見ながらの説明の様子）

Ｅさん、写真ありがとう！（＾＾）

ネットショップも講師する時も同じですね！

伝えたいこと、伝えたい点を明確に伝えることの大切さ、難しさを実感しました。

ネットではネットの難しさ。

人前で話をする難しさ。

そして一時間飽きられずに聴いてもらう工夫も。笑

ここ最近は、話す内容を何度も見直し、

釣りで男鹿へ向かう車中でも一人スピーチ状態！笑

そんな練習を重ねながら迎えた講演も、

「参考になった」という声を沢山いただき、なんとか役目を終えました。

良い機会をいただいた皆さんに逆にお礼を言いたいくらいですね！

ありがとうございました！

次回はもっと上手に話せるよう頑張らないと！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

初講師まで30分 多少緊張してきました笑 頑張ります Android携帯からの投稿