きりたんぽ鍋と比内地鶏の店秋田味商の店長工藤です

三連休満喫されましたかー？

私は家族でアウトドアしたり、イベント手伝いで屋台でイカ焼きまくったりしておりました^

^

さて。
今日は東京へ来ました。
あちこちで「台風の影響により交通機関が～」とアナウンスされています^^;

今にも降り出しそうな空…

台風近づいてますね(>_<)

きりたんぽ鍋と比内地鶏の店秋田味商の店長工藤です


東京に来てますが…暑い(>_<)
１０月というのに２８℃っていうのは身体がついてきませんね


台風も近付いて来てるし無事帰れるかな？と心配しとります^^;


さて。
今日も頑張りましょー！^ ^

きりたんぽ鍋と比内地鶏の店秋田味商の店長工藤です


東京に来てますが…暑い(>_<)
１０月というのに２８℃っていうのは身体がついてきませんね


台風も近付いて来てるし無事帰れるかな？と心配しとります^^;


さて。
今日も頑張りましょー！^ ^

きりたんぽ鍋と比内地鶏の通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

仙台に行ってきました。
「鶏出汁の美味しいラーメンが食べたい！」ということで事前に情報収集して行ったのがこちら

嘉一（かいち）

仙台でかなりの人気店らしく開店１０分前に行くと既に１５人ほどの列が！

さすが人気店です。
しかしこのお店。外にいる時から鶏ガラスープの香りがしてきます

「うーん。ウチの工場と同じ匂いだな～^ ^」と、ウチも同じように鶏ガラスープを会社で炊いてるので、鶏ガラ仲間って言うのか？何となく親近感が沸いたりして笑

さて、いただいたのは、鶏出汁の中華そば

スッキリした飲み口ながら、鶏の香り、旨味広がる美味しいラーメンでした！^ ^

チャーシューも豚ではなく鶏というのが、またいいですね！
ツルツルの高加水麺も美味しかったす^ ^

ご馳走さまでした！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

びっくりドンキーが大好きな我が家。

「家でも作ってみよう！」と過去にチャレンジしたことが

ありましたが、ちょっと違う感じになった記憶があります。。。

先日レシピサイトを色々見てたら、

同じようなことを考えてる人が沢山いて（笑）

そんな人達が自己流レシピを公開していました

「これはやってみたい！」と思い再び

良さ気なレシピを参考にチャレンジしてみました。

へぇ～！と思ったのが、肉は牛と豚が半分づつくらいなこと。

そしてタネに味噌、マヨネーズ、コーヒークリームを入れること。

ドンキーのハンバーグをよく思いだしてみると、

たしかにパテは赤っぽいというより白っぽい。かな？

となると豚肉の比率が高いのもうなずけます！

勝手なイメージで牛肉メインのハンバーグだと思ってました。

そしてタネに入れる味噌。

これは隠し味程度なので風味付けでしょうね。

マヨネーズは、ジューシーさとコクをプラスするためでしょうか。

コーヒークリーム！

これは驚きですが、たぶん生乳や牛乳の代替なのかな？と。

という、あくまでも自分なりの分析をしつつ、

レシピに沿ってタネを作り焼いていきます。

うん。色は確かにこんな感じだった気がする

そしてサラダに使うマヨネーズは、

マヨネーズにゴマドレッシングを少々混ぜて、

醤油をちょっとだけ足したところ、ほぼ近い感じ

味は似てるが、人参はこんなに入ってないよね。そしてカットが太い笑。ﾄﾞﾝﾏｲ！

そしてワンプレートに盛り付け

家で作るドンキー風ハンバーグ、名付けて家ドンキーの完成～

ハンバーグソースはイメージで適当に作りましたが結構いい感じ

ドンキーのハンバーグソースは醤油ベースで酸味と甘みのある和風ソース。

肉汁の残ったフライパンで微塵切りの玉ねぎを炒め、

ポン酢をベースに甘い果汁かジュースで甘みを足し、

生姜、にんにくを香りつけ程度に少々加えると近い味になります！

どこか好きなお店の味を自宅で再現してみる。

そんなことにチャレンジしてレシピ公開している人は

沢山いますので、探してみて試すと結構面白いですよ

これは、また作ってみようと思う味でした

きりたんぽ鍋と比内地鶏鍋通販ショップ秋田味商