大潟村野菜で作る。村野菜のタリアテッレ
比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です
調理用トマトもあるし、これはパスタですね！
にんにく、パプリカ、調理用トマト、ナスを使います
冷凍庫からストックしてたアサリ、ベーコンも使います。
なすとパプリカは素揚げ。トマトはザク切り。
なすは素揚げしたほうが断然好きだし美味しいです。
今日のパスタは平たいパスタ「タリアテッレ」を使います^^
そしてパスタは、私が敬愛する国内老舗パスタメーカー ニューオークボさんのパスタ♪
低温の長時間乾燥でで作られる麺は、やさしいクリーム色。
（安いパスタは高温で短時間乾燥なので黒っぽい黄色？に近い色です）
麺の押し出し口の穴はダイスカットと呼ばれるギザギザがあるため、麺の表面がザラザラです。
これがソースがよく絡む秘密。
こだわりまくりのニューオークボさんのパスタ。素晴らしくモチモチでおいしいんです^^
さて
オリーブオイルでにんにくを炒め、アサリとベーコン投入。
この時点で、もう美味しいです笑
白ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトを投入して軽く煮込みます。
味付けは塩のみ。仕上げにペッパーを挽くくらいです。
時間通りに茹で、パスタをソースに投入。
きしめんみたいです笑
麺にソースを軽く吸わせる感じで全体に絡めて皿に盛り付け・・・
玄関脇から生えすぎて困っているバジル（笑）を取ってきて・・・
村野菜のタリアテッレ完成♪
(大潟村の野菜なので村野菜としました）
新鮮野菜が彩り豊かで美味しそう^^
野菜の旨みが素晴らしい！！！うまいっ！！！
私の料理の腕とは関係なく、素材の美味しさで美味しい一皿となりました笑
美味しい食材が沢山ある秋田に感謝！
パスタ作りが大好きな店長のいる比内地鶏専門店 秋田味商
PS
パスタは売ってませんが、このラーメンが美味しいと売れに売れてます！
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