2017年5月28日

超高級バーベキュー

テーマ:日常のお話,日本料理たかむら,男の料理

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

先週のお休み

なんと贅沢なことか、日本料理たかむらさんの駐車場でバーベキューをしました

 

やっぱりそうなると食材も・・・

 

この肉!!!(皿も超高級な皿に載ってきました!!!)

 

 

秋田に錦牛の亀甲(赤身)に超貴重なミスジ!

高村さんが一枚一枚手切りしてくれました!

 

更に牛タン1本!!!

 

スタートのつまみが舌刺しという初めての経験尽くしのバーベキュー

 

 

もう・・・言わなくてもいいと思いますがうまいです。最高です!

エビもでっかい!!

次から次へと肉が焼かれて出てきます!!!

 

肉だけでなく、特製カルパッチョも!

これまた旨いんだなぁ

 

刺身で食べれる鮮度抜群の巨大ホタテ

うますぎておかわり!

すごいホタテでした!

 

お口直しに~

と出てきたのは

男鹿の高級食材

クロモの酢の物

これで口がサッパリして、更に肉を食べるという笑

 

8名で4kgの肉が用意され、贅沢すぎるバーベーキューは終わ・・・りません

 

最後に高村さんの遊び心あるデザートまで

 

スイカをかつら剥きにするという調理技術!!初めてみました笑

 

忙しい合間の贅沢すぎるバーベキューで疲れも吹っ飛びましたね

 

次回はいつかなぁ

楽しみです!!!ごちそうさまでした!

 

 

PS

この日は板場に入らせてもらい私も仕込み

二人並んで、なんかいい写真です^^

 

バーベキューの時の私の大定番、丸ごとピーマンのチーズ詰めを。

たかむらさんも喜んで食べてくれました。

 

比内地鶏メーカー秋田味商

 


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2017年5月27日

8回目

テーマ:比内地鶏話,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

出張続きの合間にも日々、色々な新商品の試作やサンプル作りも急ピッチで進行しています

 

最近、もっとも多いのが新しいスープと鶏つくねの試作

 

 

作っては食べ、改良しては食べての繰り返し

 

お料理であれば仕込んですぐ調理して食べるから変化もなくいいのですが、

加工品、商品にするとなると冷凍後の変化や解凍後の変化、

はたまたレトルトや缶詰などで熱を加えたりすると作った時とは全く別の状態になったりするのです

 

仕込んですぐは「最高!これはいい!」と思えるものが、加工後は違う状態になる・・・本当に難しいものです

 

週明けに8回目の試作があります

そう簡単に良いものが出来るとは思っておりませんが、

イメージ通りの仕上がりになることを祈るばかり・・・

 

高橋工場長!共に頑張ろう!!

 

 

比内地鶏メーカー秋田味商

 

 


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2017年5月26日

MADE IN JAPAN

テーマ:比内地鶏話,日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

様々なMADE IN  JAPANがある中で、こちらもそんな1つではないかと

 

海外の方のおみやげにも人気らしいですね

 

比内地鶏の味噌漬け

の、食品ロウサンプルです(展示用見本)

本当にこの技術力、再現力の高さはビックリします

 

こちらは来月からスタートする秋田西武のお中元コーナーに並びます

 

日本料理たかむらの新商品「比内地鶏味噌漬け」よろしくお願いいたします!

 

比内地鶏メーカー秋田味商

先日、佐々木希ちゃんのインスタでも紹介され更に人気上昇中の「たかむら麺」

味商サイトの他、秋田西武地下、秋田空港ANAフェスタ、秋田駅トピコ内あきたくらすでも販売開始しました


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2017年5月25日

老舗とんかつ

テーマ:日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

東京ランチ

この日は老舗とんかつ屋さん

秋葉原界隈で一番のとんかつ屋といえば、こちらの丸五

 

せっかくなので、上ロース定食!!!

(エビフライも秀逸らしく、ミックスフライと悩みに悩みました・・・)

 

2cm以上はあろう分厚い肉!!

衣はもちろんサクサク

肉はほんのりピンク色でしっとり柔らかく、とにかく甘い!!!

 

どうやったらこんなとんかつなるのか・・・

 

胡麻油でじっくり低温であげて、仕上げに高温でカラっと二度揚げするんだろうか?

 

などと、いろいろ考えながらアっという間に完食の大満足のとんかつランチでした!

おいしかったです

 

比内地鶏メーカー秋田味商


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テーマ:日常のお話

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

 

札幌へ行ってきました

天気もよく穏やかな空気が流れていました

大通り公園で昔からこのトウモロコシ売ってたっけなあ

小さい時に美味しすぎて食べ過ぎ、お腹を壊した記憶があります笑

 

秋田から新千歳空港へ向かう飛行機内からの景色も好きです

先端は男鹿半島。矢印みたいな形です

左が津軽半島で右が下北半島だったかな

湾を進む船を見ると思うことはひとつ・・・あの船に乗って釣りしたいなぁ。笑

 

下北半島と右に見える北海道

上から見るとこんなに近いんですねー

 

以前、CAさんに聞いたんですが、

こんなに景色がよく見えて綺麗なのはプロペラ機ならではだそうです

 

なんでか分かりますか?

 

飛ぶ高度が低いため、景色がより近く見えるからなんだとか。

 

小さいプロペラ機でも、景色を楽しむには最適なようです

 

北海道・・・一度は釣りに行ってみたいです!

 

比内地鶏メーカー秋田味商 

 

 


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