大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
近所のスーパーで売っている総菜
ちくわの天ぷら・・・の中に
ひきわり納豆が入ってます
これがまた何というか・・・旨いんです。大好きなのです。
我が家は家族全員、この納豆入りちくわが大好きなのです。
考えてみたら、中にポテサラ入ってたやつも好きだったし、
おでんもちくわが好きだし
ちくわの磯部揚げも居酒屋でよく頼むし
もしかしたら、ちくわが大好きなのかもしれません。
比内地鶏入ちくわ・・・いや、それはやめておきましょう笑
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
6月下旬。
いよいよ夏本番間近！
海釣りのターゲットは美味しいあの魚が狙える季節・・・
キスです
渡部の歩き方で天ぷらみかわさんの放送を見てから、「天ぷら食べたい病」にかかってしまい
「キス天が食べたい！！」
その一心で海へと向かいました
夜明け前の男鹿の海
夜明け。
海で見る夜明けは何度見ても幻想的で美しいです
さて！キス釣り開始！！
１５ｃｍくらいの小さいカレイ
もっと小さい５ｃｍくらいの極小カレイ。かわいい。
極小マゴチ？
何だ何だ？キスはいないのか？？？
そしてようやく
美しい！
薄暗い内は感覚でポイントを探っていましたが陽が昇り海の様子が見えたので釣り方を変更
キスは闇雲に釣ってもあまり釣れないもの。（他の魚もですか）
溜まってるポイントを見つけないと数が伸びません
この日は相当渋くて回りもあまり釣れてませんでしたが、
ポイントを探り当て何とか２０匹ほど確保して終了です
これでようやく
「キス天が食べれます」
そんな帰り道
砂浜の波うち際で結構な人数が何かを拾ってる様子
大勢の人が海で一生懸命採っている＝美味しいものに違いない
そんな図式をすぐに思い浮かべ、何かを拾っているおじいさんに質問
「こんちはー！何とってるんだすかー！？」
「ん！？くろもだ、くろも」
お！くろも（くろもずく）！
食べたい！！これは参加しない手はありません！
ということで
くろも拾い
要は、海が荒れて千切れてしまった海藻が波うち際に漂着しており、皆さんそれを拾っていたわけです
ちなみに海中に生えていて漁業者が採取するような海藻を潜って採ったりするのは違法です
アワビやサザエなども
アワビ、サザエなどは稚貝を放流して育てていたり、
あまり移動せずその場所に生息しているものは軒並み採ってしまうといなくなってしまい、
資源の問題から漁業者しか採れないと聞いています
ということで、ちぎれて漂着してしまった海藻は、
漁業者の権利に入り込むわけでもなく問題ないとので拾ってます。
この辺は都道府県によって違うらしいですが。
でも、ハタハタのブリコは漂着してても駄目だったような・・・難しいですね・・・
（詳しい方いたら教えてください）
脱線しました。
ということで我が家で食べる分だけ、くろもをおみやげに
ネバリがすごい！
もずくの10倍あるんだとか？
地域によって、くろもずく、岩もずくなどと言われる高級食材ですね。
ギバサも美味しいけど、ネバリでいうとくろもが数倍上
くろもは熱湯をザっとかけて氷水に取り、冷やしてから、
鰹出汁のつゆ＆酢のタレに浸けて一晩冷蔵庫へ。
一晩経った方が味がしっかり染みて美味しいです
めちゃくちゃ旨いなあ、くろも
そしてキスは
開いて
揚げて
念願の天ぷらに！
秋田産キスの天丼
身が甘くてホクホク。最高です
ごちそうさまでした！
キス釣り、また行きたいと思います
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
お中元情報 第３回目は地元の秋田西武
表紙は、日本料理たかむらの新商品
今月、Huluの人気番組「渡部の歩き方」で紹介された日本料理たかむら
そして同月、ABS秋田放送の地上波でも放送され驚異的な視聴率を叩き出したと聞いており、
それ以来、もともと予約が取りにくいお店として知られていましたが、
益々お店の予約が取りにくいことになってるようです（会員制）
そんな話題の日本料理たかむらの味をギフトでお届けいたします。
たかむらギフトはもう１品。夏の定番になって参りました
たかむら特製の濃厚でクリーミーな胡麻だれでいただくツルツルのたかむら麺
渡部の歩き方でも食され絶賛されていた、たかむらオリジナルの創作麺「たかむら麺」を使ったギフトです
他にも秋田味商の商品が３品
比内地鶏のことならお任せください！の私がイチオシする比内地鶏の焼肉
弾力ある肉質と皮や脂身の甘味をご堪能ください
つるりとした喉越しで人気の稲庭うどん
でも「茹でて冷水で締めて・・・というのがちょっと面倒」という声も聞きます
こちらは固めに茹で上げ冷水で締めた稲庭うどんを急速冷凍で冷凍稲庭うどんに！
「スープが美味しい！」と評判の味商だけにカレーソースも比内地鶏と鰹出汁を使ったWスープに
野菜をたっぷりと使いクリーミーかつスパイスーの絶品スープに仕上げました。
ジューシーな豚バラ肉がついててるのがまた嬉しいところ。
お鍋１つで簡単調理できます！
もう１品
発売から８か月ほどたち、どんどん人気上昇中のお蕎麦
スーパーフードとしても人気の秋田県男鹿半島の海藻「ぎばさ（アカモク）」を
練り込み、つるり、プツンと弾けるような食感が美味しい！と評判です
秋田のお中元シーズンはこれから。
ぜひ一度、秋田西武地下１Fの特設コーナーへお立ち寄りください
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
平和です
出勤前の散歩？運動？ならぬチョイ釣り
毎日通り慣れて何とも思わなくなっていますが、
通勤路の途中にこんな場所があるのは素晴らしいことです
土曜日ということで結構早い時間から家族連れやら皆さん釣りに来てるもんですね
という私も４時半でしたが・・・笑
さて。
お歳暮に向けた大事な提案が続いております。
何としても結果を出したいと思います。
今日も頑張りましょう！
