大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
昨日は仙台へ行ってきました。
仙台といえば、お昼ご飯はやっぱり牛タン定食！
相変わらず利久の牛タンは厚みもあって美味しいですね！
定番の牛タン定食
・牛タン焼き
・テールスープ
・麦飯
・漬物
・青唐辛子味噌
素晴らしい５点セットで、いつも綺麗に食べ尽くします
もはや仙台の定番といえる牛タン定食
いつも思います。
秋田の比内地鶏でも出来るよな～と
・比内地鶏の焼きもの
・あきたこまち
・鶏ガラスープ
・いぶりがっこ（漬物）
・もう一点漬物
まさに牛タン定食の秋田バージョン比内地鶏定食
私も観光客だったら、秋田来たら比内地鶏食べたくなるだろうし、
普通にこんな定食あれば食べたいですけどね～
右へならえで、あっちもこっちもランチは親子丼ばっかりじゃつまらないです
おかげさまで、全国からのお取り寄せ注文が増えております。
ありがとうございます。
そして昨日5月25日のYAHOO!ニュースにも掲載されました！
レモンを浮かべて食べると抜群に美味しい稲庭うどん。
ラーメンのような稲庭うどん！？
七味ではなく黒胡椒で食べるうどん！？
麺つゆではなく、鶏ガラ塩スープで食べる稲庭うどん。
一度食べてみたくありませんか？
私も個人的に大好きな年２回出る雑誌、美味サライ
5月20日発売の2010年7月増刊の美味サライ
特集の、すきやばし次郎さんのお寿司。。。。めちゃくちゃ美味しそうです！
こんなお寿司屋さんに行けるようになりたいです！笑
さて、美味サライ夏号に当店の比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどんが掲載されました！
「いい仕事してますね～」でお馴染みの
中島誠之助さんのコメントと共に紹介されています♪
美味サライに掲載されるなんて嬉しい限りです♪
これからの季節、レモンスライスを載せていただくと
絶品でございます！
週末の秋田は天気も良く、我慢出来ずにＢＢＱセットを
引っ張り出し、今年初のＢＢＱをしました！
今シーズン初ＢＢＱは自宅です笑
自宅でＢＢＱなんて、田舎バンザイですね～！
隣の家も密着してないので煙も全く問題ないんです。
毎年１０回はＢＢＱをしてるので、準備も手馴れたもの。
ＢＢＱの集まりに行っても、準備の段取りの良さでいつも私は重宝されてます。笑
いやぁ～、まだ明るい時間から飲むお酒の美味しいこと！
近所の方の目もないわけではありませんが、
そこは気にしないで楽しませていただいてます(^O^)笑
しかし、やっぱり炭焼きは食べ物の美味しさが
数段上がりますね～！
炭火焼きは、いわゆる遠赤外線ってやつなので、
水分も飛ばしてカリっと焼きあがります。
ちなみに自称ＢＢＱマスターな私の簡単オススメ食材がコレ！
ん？なんだこれ？？？
もしかして、、、、、、、
そうです。
さつまあげ！
ＢＢＱにさつまあげを持って行くと大概驚かれますが、
焼き上がりの表面がカリっとしつつ、中がフワ～とした味わいに
驚きの声があがります！
焼きたてがものすっごくジューシーで旨すぎるんです♪
ＢＢＱでさつまあげ！
コレ本当に大プッシュ！！！
次のＢＢＱはウチの自慢の比内地鶏も持参して
色んな人に試食してもらおうかな♪
先日のブログでも書いた生じゅんさい鍋。
週末に生産メーカーさんからご連絡いただき、
いよいよ出荷可能との連絡をいただきました！
じゅんさいは、今の時期から夏場にかけてが収穫時期。
そしてこれを鍋に入れて食べることから
夏に食べる鍋
としてもここ近年注目を浴びています
当店のじゅんさい鍋は比内地鶏専門店ならではの
比内地鶏肉と生つみれをたっぷりと使ったボリュームある
じゅんさい鍋となっています。
販売期間にして２ヶ月程度しかないため、
ぜひこの旬の味わいを楽しんでいただきたいですね。
じゅんさいを覆うゼリー状の膜が、比内地鶏スープに溶け出し
とろみのあるスープになるのが、もう絶品！
昨年は銀座や渋谷のレストランでも生じゅんさいを
使っていただき、すごく反響が高かったです。
こうゆう秋田の味もどんどん紹介していきたいですね～
