秋田味商 社長ブログ

昨日、比内地鶏契約農場の渡辺さんとお会いしました。

先日ニュースにもなっていたアメリカ戦闘機の低空飛行の騒音により

大館市比内の比内地鶏が圧死したとされる事故についても

お話しました。

渡辺さんに以前から聞いたことはありましたが、

ビニールハウス内での比内地鶏は、

驚いたりすると、一斉に隅に集まる習性があり、

重なりあった鶏が圧死してしまうんですよね。

バーッ！と端に鶏達が固まるようです。

それこそ、しょっちゅうあることです。

今回の戦闘機の騒音だけでなく、

普段から隅に集まる習性があるので、

今まで色んな比内地鶏生産者を見て回りましたが、

皆さんそれぞれ工夫されています。

角に板を立てて隅に集まらないようにとか、

箱を置いてみたりとか。

角地を出来ない工夫をされてるようです。

ちなみに戦闘機の騒音が報道されてますが、

渡辺さんいわく、怖いのは天敵である野生の生物。

トンビやハヤブサなど、比内地鶏が放し飼いしているのを見つけ、

上空から近寄ってくると、それこそ鶏はパニックを起こし、

隅に隅にと逃げて圧死する時もあるようです。

また、キツネやイタチなどの接近もパニックを起こすようです。

比内地鶏の飼育も、健康面や飼育面で気をつかうことだけでなく、

こうした不慮の事故や天敵の遭遇にも気を使って育てているんです。

今回の戦闘機の騒音による事故！？

人間だってあの音聞いたらビックリするので、

鶏がパニックになるのも当然ではないでしょうか！？

同業者としては今回の話の今後の成り行きが気になるところです。

比内地鶏ときりたんぽ鍋、じゅんさい鍋のお店　秋田味商

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昨日は講演会に行ってまいりました！

講師は、地方名産品を販売する大手サイト

うまいもんドットコムの萩原社長でした

頭っから秋田県民のマイナスポイントをズバズバ指摘され

聴いていた秋田県民達はノックアウトされたかもしれません。笑

おっしゃるとおりでした。

その後もネットショッピング運営のお話を色々されていましたが、

「おぉ！？」

「私の考え方は間違っていないんだな！」とちょっと自信を持って帰ってましりました。笑

ネットショッピングとか

お店運営とか

色んな形態がありますが、お客様に買っていただくということの

根本にあるのは全て同じだと思いました。

そして、私も日頃から本を色々読んでいますが、

大切なポイントって大体同じなんだな～と、つくづく感じて参りました！

これからも、自慢の比内地鶏商品を皆さまにお届けしたいですね！

学んだことを復習して身につけなきゃ！

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ということで、３回に分けて比内地鶏中華そばの話しをしました。

其の１

其の２

其の３

ようやく完成しましたが、自分が最高に旨いと感じたものの

、やっぱりお客さんの声も聞いてみたい！

と思い、当店をご利用いただいている２０名位の方に

試食サンプルをお送りさせていただきました。

返信いただけるまで、かなりドキドキもんです

そして、帰ってきたアンケート用紙には。。。。。

「とにかく美味しかった。メンがとてもよかったです。」

（Ｔ＿Ｔ）嬉しい

「努力を感じました。取寄せしたいです。」

（Ｔ＿Ｔ）ありがとうございます！

「美味しさのあまり一気に食べてしましました」

（Ｔ＿Ｔ）感無量です。。。

「スープにからんで歯ざわりも良く大変美味しかったです。

太麺と書いてあったので（自分は太麺があまり好きではない）

どうかなと思いましたが、この麺は好きです」

（Ｔ＿Ｔ）喜んでもらえて良かったです！

返信されたアンケートの９割のお客様が

「美味しかった！」という内容でした！

何よりもこの「美味しかった」という言葉が聞きたくて

取り組んだ通販限定の比内地鶏中華そば作り

より多くの人達に喜んで食べていただけると嬉しいです！

そして、これで満足せず、また上の味を目指していこうと思います！

ラーメン大好きな店長が熱い想いで作った比内地鶏の中華そばはコチラ

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其の２の続きです。

次は麺。

ラーメンは、スープも好みがバラバラですが、麺もそうです。

細麺、中太、太麺、超極太麺

ちぢれ、ストレート、手もみ、などなど

細かく分けていくと無限の組み合わせになっていくのではないでしょうか！？

美味しい麺という基準は、まさに個人の好み。

万人受けする味は１００％無理なので、

私が「これは旨い！」と思える味の麺。

そして何度食べ続けても飽きない麺、

逆にまた食べたくなるような麺を目指しました。

ラーメン好きで週の半分はラーメン食べてるような自分が、

毎日食べたくなるような味にしよう！

そんなイメージです。

製麺屋さんと色々相談し、何度も何種類も作ってもらった試作の中で、

製麺屋さんがイチオシの麺がありました

原料は同じで太さの違う麺。

左が中太麺、右が太麺。

麺の特徴はツルツル、モチモチとした食感となる「多加水麺」

しかもこれは更にツルツルモチモチ度を強調した

超多加水麺バージョンです！

製麺屋さんイチオシなだけあって

「これはウマいですよ～！いい小麦使ってるし、風味も食感も間違いないです！」

なるほど！確かにお値段もイイ値段しています！笑

そして左の中太麺から試食。。。。

ん！？

旨い！！！麺自体の旨さがあるし、スープとの相性もいい！

「これ旨いな～！イイ感じだ！」

なんだか美味しい麺と出会うとそれだけで嬉しくなります。

社内でもこの麺を支持する人が数名いました。

そして、もう1方の太麺実食。そのお味は。。。。。。。。

ズズズーッ。。。

おぉっ！？

こっちがもっと旨いぞ！！！これだっ

中太より太い分、更にモチモチ感が感じられ、

麺自体が美味しいので太さの分だけ美味しさも詰まっている感じで♪

速攻でこの太麺に決めました！

ついにスープも麺も決定ッ！！！！

これは自信の１杯です。

比内地鶏ガラスープたっぷりのラーメンスープに、

超多加水のツルツルモチモチ太麺。

当店の新たな比内地鶏中華そばが完成しました！

現在こちらのラーメンは通販限定となっております。

何故通販限定か？

この超多加水の美味しい麺は、冷蔵保存しかできなく、

賞味期限も１４日と短くなっております。

お店に置いて販売するには賞味期限が短く、

扱ってくれるお店がないのです。

でも、この自慢の一杯。

どうしても皆さんに食べていただきたく、

それで通販限定「宅配便のクール」での扱いとさせていただきました。

おかげさまで、お得意様数十人に試食してもらったところ、

「美味しい！」というお声がほとんどでした。

その後、現在に至るまで日を重ねるごとに

通販限定　比内地鶏鶏中華そばのご注文が増え続けております（＾＾）

ありがとうございます！

鶏ガラスープ好き、

そして太麺好き、

そしてラーメン好きの人に

是非一度試していただきたい味です。

おそらく私は月に１０回は食べてますよ！笑

まったく飽きずに食べて続け、

更には、どんな具材で食べると一番美味しいかを

探求している日々です。

比内地鶏の美味しい中華そばをお探しならコチラ！

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いったんラーメン話をお休みして今日は釣りの話です。笑

完全に私のプラベート話しです。すみません。笑

以前、渓流釣りの話しを何回か書きました

そして店長工藤、ついに先週末行ってまいりました。

初めての渓流釣り。

しかも１人です。

川に入っていくのは結構怖いもんですが、頑張って行きました。

何事も始めの一歩を踏み切るまでは、

色々考えすぎて腰が重いんですよね。。。

さて、４時に起きていざ自宅から４０分ほどの秋田市岩見川方面へ。

初心者なので、いきなり険しい山奥のような所は危険なので、

やや緩やかな流れの下流へ入渓です。

外から見ると緩やかに見える流れでも両足を流れに入れると結構な水圧です。

油断すると流れに押されます。。。。。気をつけないと転んで流されるわ。

川は同じように流れているようでも、複雑な流れが混ざりあってるので、

ゆっくりじっくり歩かないといけないですね。

さて。釣りなんて何年ぶりでしょうか。

始めはアタフタしてましたが、だんだん落ち着き始めた１時間後。。。

釣れましたよ

綺麗なヤマメです！感激です！笑

この日トータル４匹ほどヤマメを釣り上げました。

下手くそな私に付き合ってくれたヤマメ君達に感謝し、全て川にリリースしてきました(^O^)

元気に育って、もっと大きくなれよ～！そんな気分です。

そして翌日。

場所は変わり、秋田市から１時間３０位の東成瀬村へ。

昨日とは一転して崖に囲まれた渓谷へ

両側は２０～３０ｍの崖に囲まれています。

川まで降りる崖の道が結構怖かったです。笑

こちらは、前日の釣り場に比べ山深い地域なので

水の温度も冷たくて夏でもヒンヤリしていました。

水温が変われば住む魚も違う！

ということでこの辺はイワナのエリアでした。

イワナ釣れました！これまた感激！

３匹のウチ、一番大きなサイズ１匹のみご馳走になることにし、

残りはまた川にリリースしました。

限りある川の資源。

必要以上に持ち帰りはしてはいけませんね！

大自然の中、

川の流れる音

虫や鳥の鳴き声

水辺のマイナスイオン

豊かな木々や緑

水面を飛び交うトンボ

渓流釣り、めちゃくちゃ気持ちよくて楽しかったです☆

ハマました！笑

比内地鶏もいいけど、秋田のヤマメやイワナもいいですね～笑

またすぐにでも行きたい店長でした。

渓流釣りも好きな店長の比内地鶏のお店　秋田味商

PS

釣りに夢中になりながらも５分に一回は思い出したように、ハっ！と振り返ってました。

そうです。気付いたら後ろに熊がいた！なんてことがないように。笑（笑い事じゃありませんね）

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