2010年10月2日

ABSまつりに出店中

テーマ:比内地鶏話
本日、明日の二日間、ABSまつりにフードブースを出店しております 会場はアマノ御所野店特設会場 多彩なステージパフォーマンスから、フードブースもかなりの数が並んでおります 2日、3日はぜひABSまつりへ(^_^)
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テーマ:釣り話

ちょっと間隔があきましたが、

渓流釣りに行ったことで思いついた新しい秋田土産。

(秋田の渓流釣りも禁漁期間になってしまいました汗

さて、今年から渓流釣りにハマった私が、

秋田の素晴らしい渓流を歩くうちに思いついたお話ですニコニコ

前回の続きです。

あなたはフライってご存知ですか?

エビフライとか、チキンフライとかのフライも美味しいんですが、

それとはちょっと違います。笑

フライ。

釣りをされる方は分かるんですが、

毛ばりを使った渓流釣りのスタイルのことを指したりしますが、

元々は、毛ばりのことを指した言葉なはずです。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-フライ各種

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-フライ

見た目の通りフライは昆虫のように見せた疑似餌と針。

これを竿に通したラインの先に付け狙ったポイントにキャスト(投げ)、

水面にチョンチョンと着けたり、水中に沈めたりします。

これを餌の昆虫だと思ったイワナやヤマメが思わず

パクっ!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-イワナ

と食いついてくるのです。

(この画像素晴らしいですね!ネットからお借りしてきました)

秋田のお土産から話の内容が逸れている感じがしますが、ここからです。

このフライ。

材料は主に鳥の羽。

専門の釣具屋さんに行くとフライ作りのための様々な羽が売られています。

・大きさ

・形

・色

・羽の部位

それらは数百円から1万円近いものまであります。

スルドイあなたはもうお気づきでしょう。

そうです!

比内地鶏屋の当店。

比内地鶏の羽でフライを作れないのか!?と考えました

使うのはどうやらオス鶏の羽。

これは通常使うことのない比内地鶏のオスの、

新たな使用用途が出来るかもしれません!?

しかし調べれば調べるほど、

色々な疑問やら問題も出てきましたが、

ここで悩んでても何も進みません。

それよりも外国産の羽原料がほとんどの中、

純国産フライ 比内スペシャル!

なんてあったら面白そうじゃないですか!

ということで、知り合いのフライフッシャー(フライの釣りをする方)にお願いし、

比内スペシャルを作ってもらうことにしました!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏マテリアル

どんな羽が適しているのか私には、

ちょっとまだ分かりませんが、

まずはフライ用に採取してもらった

比内地鶏の羽を送ってみます!

(こんなお願いに応じてくれた皆さんすいません・・・・)

比内地鶏の羽で作るフライ!

すっごい楽しみです音譜(^^)

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商


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テーマ:比内地鶏話

以前、ブログで登場した比内地鶏の半熟玉子

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-半熟卵

前回作った試作品を当店営業チームが、

お取引のあるお店の方達や、

知り合いに試食してもらい感想を集めておりました。

そして試食した感想結果は・・・・・・・

OKアップアップ

美味しい!!

ほとんどの方からそんなお声をいただきました。

私はレストランや飲食店の調理の方達に持って行って食べてもらいましたが、

「うん!これ美味しい!」と、プロの調理人からもそんな声が(^^)

ということで、気になる商品名は!?(タイトルに書いてますが笑)

比内地鶏の半熟くんせい卵

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏卵

比内地鶏の玉子を使ったこの一品。

中身は、塩味がいい塩梅でついており、黄身は柔らか半熟。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-半熟卵

そして更に一手間!

ここがポイント!

薫製します!

殻付き玉子のまま薫製しスモークのフレイバーを

しっかりと白身に染み込ませていきます。

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-白身

写真で分かりにくいかもしれませんが、

白身の表面に茶色の斑点がポツポツとあります。

実はこれが、スモークされている証拠。

玉子って表面に目に見えない無数の穴が空いているんです。

そこから薫煙がじっくりと染み込むという訳。

比内地鶏卵は赤玉といわれる茶色の卵。

それが更にスモークされて、こんな濃い茶色に仕上がっています

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-地鶏薫製たまご

1つづつ真空パックし旨みを閉じ込めてます。

比内地鶏の半熟くんせい卵、

当店に個性豊かなアイテムがまた1つ増えました(^^)

来週末には秋田空港売店、秋田駅売店、

大潟村道の駅売店に登場予定です!

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商

新米きりたんぽ鍋、いよいよ明日10月1日からスタート!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-調理


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テーマ:比内地鶏話

当店の事務所玄関に・・・・・・・・・・

突然囲炉裏が!

そして、きりたんぽ鍋がグツグツ煮えてます!!!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-囲炉裏きりたんぽ

でも、よーく見ると

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-囲炉裏で食べるきりたんぽ鍋

これは、ロウで作ったきりたんぽ鍋と囲炉裏のダミーなんです

秋田もグっと寒くなってきました。

本来なら当店にお越しいただいたお客様に、温かいきりたんぽ鍋を

お出ししてあげたいのですが。。。。。

そんな気持ちも込めつつ、気分だけでも味わっていただこう!

ということで展示しております。

いや~、何度見てもリアルでおいしそうです笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商


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テーマ:比内地鶏話

昨年も多くの来場者で賑わったABS秋田放送主催のイベント、

ABSまつりが今年も10月2日3日の2日間開催されます!

会場はスーパーセンターアマノ御所野店の特設会場。

当店も今年は出店することとなりました!

7月の秋田港セリオンの道の駅オープニングイベントで

出店して以来2ヶ月ぶりの出店。

前回同様この2品を販売します!

比内地鶏のピタサンド

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-照焼き比内地鶏

ジューシーに焼いた比内地鶏を照焼きソースで味付け。

これを、もっちもちのピタパンに挟みます。

とろけるチーズとマヨネーズソースなどを加え完成!

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-比内地鶏ピタサンド

食べ応え十分の比内地鶏ピタサンドですアップ

ちなみに、比内地鶏も美味しいんですが、

このピタパンが旨い!

もっちりしてて香ばしい。

小麦粉の香りも食欲を誘います。

個人的には、これにハンバーグ入れたり、

ナポリタン入れたり、焼きソバ入れても美味しいんではないかと想像してます(^^)

さて、もう1品は、前回も人気だったこちら!

比内地鶏の塩スープうどん

鶏塩や店長の日本一の比内地鶏ブログ-塩スープうどん

当店では、この比内地鶏塩スープに稲庭うどんをセットした商品を

販売させていただいておりますが、

これはイベント用に、茹で上がりの早い茹でうどんを使っています。

3分茹でて、冷水で締めて、更に温めて・・・・・・・・・

という稲庭うどんは、ちょっと屋外イベントでは調理が難しいんです。

その辺を考慮し、素早く提供できつつ、コシのある茹でうどんを

使っております。

比内地鶏鶏塩スープ&レモン&ブラックペッパーの味わい!

多くの方に味わっていただけると考えると嬉しくなります。

ABSまつりに向け、準備を頑張りたいと思います☆

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店 秋田味商


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