秋田味商 社長ブログ

昨年も多くの来場者で賑わったＡＢＳ秋田放送主催のイベント、

ＡＢＳまつりが今年も10月2日3日の2日間開催されます！

会場はスーパーセンターアマノ御所野店の特設会場。

当店も今年は出店することとなりました！

7月の秋田港セリオンの道の駅オープニングイベントで

出店して以来2ヶ月ぶりの出店。

前回同様この2品を販売します！

比内地鶏のピタサンド

ジューシーに焼いた比内地鶏を照焼きソースで味付け。

これを、もっちもちのピタパンに挟みます。

とろけるチーズとマヨネーズソースなどを加え完成！

食べ応え十分の比内地鶏ピタサンドです

ちなみに、比内地鶏も美味しいんですが、

このピタパンが旨い！

もっちりしてて香ばしい。

小麦粉の香りも食欲を誘います。

個人的には、これにハンバーグ入れたり、

ナポリタン入れたり、焼きソバ入れても美味しいんではないかと想像してます（＾＾）

さて、もう１品は、前回も人気だったこちら！

比内地鶏の塩スープうどん

当店では、この比内地鶏塩スープに稲庭うどんをセットした商品を

販売させていただいておりますが、

これはイベント用に、茹で上がりの早い茹でうどんを使っています。

3分茹でて、冷水で締めて、更に温めて・・・・・・・・・

という稲庭うどんは、ちょっと屋外イベントでは調理が難しいんです。

その辺を考慮し、素早く提供できつつ、コシのある茹でうどんを

使っております。

比内地鶏鶏塩スープ＆レモン＆ブラックペッパーの味わい！

多くの方に味わっていただけると考えると嬉しくなります。

ＡＢＳまつりに向け、準備を頑張りたいと思います☆

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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本日付けの秋田経済新聞さんのヘッドラインニュースで、

我々、あきた比内地鶏まつり実行委員会結成の記事が掲載されました！

比内地鶏をテーマにした食の一大イベントの来春開催に向け、

9月24日に結成された「あきた比内地鶏まつり実行委員会」

やること、考えること、準備すること、

課題と仕事は山積みですが、こうして活動を紹介していただくと、

俄然ヤル気が倍増しますね！

初代会長の大役に任命された責任をしっかりと受け止め、

実現に向けて頑張るのみです！！！！！

口先だけではなく、行動あるのみで頑張ります

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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前回のブログに引き続き、きりたんぽの名前の由来話。

きりたんぽの由来は、「たんぽ」を切るから「きりたんぽ」というお話でした。

飲食店でも写真のように、一本のきりたんぽを斜め切りにして出すことが多いです。

撮影でも、こんな感じで綺麗に斜めに切っています。

ですが！地元秋田ではこんな意見が多いのです

「包丁で切るより、手でちぎった方が美味しい！」

きりたんぽを手でちぎると、どうなるか？

当然、ちぎった断面はちょっとボロボロっとなってしまいます。

見た目的には、包丁切りの方が綺麗です。

しかし、このボロボロとした断面の方が、

比内地鶏の美味しいスープを良く吸い込むから美味しい！

という理由です。

飲食店で出す時は見た目の問題が。

画像として使う時も、やはり見た目の問題から、

包丁で綺麗にナナメ切りをします。

でも自宅では・・・・・・・・・・・・・・ちぎります！笑

たんぽを「切る」から「きりたんぽ」

となると、たんぽを「ちぎる」と・・・・・・・・・・・・・

はい。今アナタが想像したとおりです。

ちぎりたんぽ！？

秋田の地元人が言う、きりたんぽの美味しい食べ方。

ちぎって鍋に入れる！ちぎりたんぽ！

味が違うかどうか！？

きりたんぽ鍋を食べる時に食べ比べしてみてください！（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

新米きりたんぽ、いよいよ１０月１日からです！

追伸

「ちぎりたんぽ」という言葉はありませんので、

間違って使わないようにお願いします。笑

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秋田のご当地鍋、きりたんぽ鍋も、

いよいよ本格的なシーズンとなりました。

きりたんぽ

何で「きりたんぽ」っていうか分かりますか？

おそらく秋田県人なら回答率７０％くらいでしょうか。

秋田県人以外でわかる方は、結構グルメな方ですね！

あなたはわかりますか？

昔、山で働くキコリやマタギなどが余ったご飯を

串に巻いて味噌をつけて焼いて食べたり、

焼いたものを鍋に入れて食べたのが始まりと言われています。

名前の由来は一説によると、その昔秋田に巡業してきたお殿様に、

きりたんぽ鍋を出したところ料理名を聞かれ、

稽古用に使う布を巻いた、たんぽ槍に似ていることから咄嗟に

「たんぽ」です！

と答えたところから始まったとか。笑

思いつきでついた名前なんですね～

ということで、たんぽなのですが、

きりたんぽの「きり」は？

これは「切る」から。

切って鍋に入れるから「切りたんぽ」

ということです。

なので、大館とかのきりたんぽ鍋の地元に行くと、

きりたんぽと言う人より本来の「たんぽ」と言う人の方が

多い感じがします。

もし「たんぽ」と呼んでる人がいたら、

その方はきりたんぽ本場である、大館市や鹿角市あたりの

出身の確立が高いかもしれませんね！（＾＾）

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

PS

そういえば当店の社長は「たんぽ」って言いますね。

やっぱり大館出身だけあります笑

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昨日は盛岡で勉強会に参加しました。

お隣の県に来てまで参加する意義のある勉強会で、

非常に参考になりました！

あとは行動に移すだけですね！（＾＾）

さて、会が終わった後は講師の方、

参加者の方で懇親会。

岩手県宮古市の水産会社の方が持ってきてくれていた、

酢ダコをいただきました。

これがすごく旨い！！！

食した人みんな絶賛のおいしいさ！

というのも普通、あなたの持つ酢だこのイメージってどうですか？

むせる位に酸っぱくて、着色料で色は真っ赤。

そして噛み切れないガムのような酢だこ。

私の酢だこのイメージはそんな感じです。

酢だこの概念が変わりました。

無添加で作られたこちらの酢だこは、

優しい甘さの酢の香りが広がり、簡単に噛み切れるほど柔らかな食感！

それでいて、コリコリ、ぷつんっという食感がしっかりあります。

本物の酢だこってこんな味がするんだ！

そんな美味しさでした。

皆さんお疲れ様でした！

食をテーマに有意義な意見交換が出来た一日でした。

比内地鶏ときりたんぽ鍋のお店　秋田味商

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