大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
休日。
「あれ？仕事用の携帯がないぞ？？？」
と思った時には時既に遅し
ハっ！！！もしかして！！
と駆けつけて洗濯機を覗くと予想通り、
服の中で携帯が水没していました
10年分以上の連絡先データ。
６００件くらいの仕事の連絡先データがゼロになりました
会社の電話はいいんですが、相手の携帯番号がなくなったのが辛い・・・・・
すぐにＮＥＷに機種変しましたが、
しばらく電話が来ても誰だかわからない日々が続きそうです・・・
がっくり
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
休日の楽しみは料理！
ということで昨日釣ってきた男鹿産の天然マダコを調理
マダコはまずはたっぷりの塩で揉み荒いしてヌメリをとりつつ、頭も引っくり返して、内臓も取ります
何度か洗うとぬるぬるの表明がキュッと、つっぱる感じになります。
こうなるまで洗わないと生臭みが残りますので、ヌメリとりの塩もみはしっかりやりましょう！
そして茹でる時は脚からゆっくり入れてやると、きれいに丸い茹でタコになります
茹ですぎると固くなるので、1分程度なものでしょうか
さて！
下ごしらえ完了
茹でたてマダコのブツ切をパクりとつまむと、プリプリコリコリの抜群の触感
うま～い
工藤家の今日の食卓はマダコ三昧だな
Android携帯からの投稿
比内地鶏通販ショップ秋田味商 の店長工藤です
週末の夜。
友人が待つ男鹿の海へ。
毎回ですがウチの釣りチーム仲間は、一緒に釣りにいっても対照魚もスタイルもそれぞれ
友人はメバル
私はヤリイカ&タコ
対照魚が違うとポイントも当然別々なわけで、待ち合わせしてるのに一緒に釣らないというパターンです笑
さて。
イカとかタコとかホッケとか。
ってことで釣りたい(食べたい)三種類の準備をしてきた私
(あきらかに欲張り)
夜9時に着いた場所は向かい風の強風
これだと釣りにくいイカは諦め、まずはタコ狙いに
でも、秋が盛りのマダコが今頃釣れるのか
ということなんですがね・・・
まずは仕掛けを準備。
タコ釣り開始！
仕掛けを海に投入すること一分
お！？
・・・・・・・
根掛かりで早速仕掛けをロスト
早くも戦意喪失気味ですが、再度仕掛けを作り続行
寒さのため、じっくり釣り歩くのが辛いので、自分なりの考えるポイント所に移動
この辺にマダコいそうなんだよなーと仕掛けを投入し、チョンチョンと仕掛けを動かしてると・・・
鈍い重みがジワリと
そんな簡単に来るのか
竿をガツン！と合わせてスルスルとリールを上げてみると
おー
小さめだけどマダコGET
しかしこの写真のタコの顔こえーな笑
真冬の夜ですが、釣れるとモチベーションが俄然上がります
もはや一匹釣って満足気なんですが、気になる場所を一応チェック
すると早速仕掛けに、またじわりと重みが
その正体は・・・・・・
来ました二匹目！
サイズアップ
二匹もいれば食べるには充分なので、ここでタコ釣り終了
そして翌日朝までイカ、午前中はホッケを狙うもダメだったので詳細は割愛。笑
さてさて！
タコどうやって食べようかな
楽しみだなー
比内地鶏ときりたんぽ鍋なら秋田味商
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
まだまだ寒い、真冬の秋田
毎年恒例というか、毎季節恒例といいますか、
半年以上先の季節を見据えた商品作りを進めています。
現在は今年の春、夏、秋あたりに向けた、新商品作りが
最終段階に進んでいます！
大忙しだった昨年の11月、１２月頃から、
頭でイメージしている商品の構想を何度も練り直し、
試作も行いつつ、間もなく完成しそうな新商品が４つ
試作段階の画像ですが、こんな感じのお肉があったり
まだ商品詳細は言えませんが、これ・・・・・・
めちゃくちゃ旨いです
当店では、日本で3本指に入るほど比内地鶏を食べている
であろうわたくし、店長工藤が
（本当は日本一食べていると思っています笑）
「比内地鶏は、こんな食べ方したら美味しいだろう！！！」
というメニューを形にしていっております（＾＾）
現在進めている新商品は５アイテム。
そのうち４アイテムは２月中にはお披露目できそうですね！
こうして完成間近になると、心の中では
「早く皆さんに食べてもらいたい！！！」
と、焦ってしまうのですが完成するまで、
もう少しの辛抱ですので、まずはしっかり完成させたいと思います
