大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
先日の我が家の晩御飯は、きりたんぽ鍋
きりたんぽ屋の社長が自分の家で食べるきりたんぽ鍋はコチラ
もちろん比内地鶏たっぷり
キンカン、モツも好きなので別に用意
まぁ、一見普通のきりたんぽ鍋
ですが・・・
自分で山から自分で採ってきた野セリを使ってます
一年中こんなことは出来ませんが、山菜の採れる春だけの楽しみ方ですね
一緒に採ってきたタラの芽の天ぷらと一緒に
だれでも簡単に本場の比内地鶏入きりたんぽ鍋が楽しめます
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
キャンプ好きな私
キャンプのごはんを美味しく食べるために食材選びももちろん大事ですが、調味料や薬味もとても大事な要素だと思っています。
いろいろ準備していけばいいのですが、自宅のように何から何まで準備するとお金も掛かりすぎるし、荷物も多くなり持ち運びが大変
そしてキャンプで大事なのは、1回分だけ少量使いたいので、使い切れる量だけ欲しかったりします
そんな時に重宝するのがS&Bで出している様々なチューブ調味料
新商品の紅生姜チューブを発見したので買ってみました
S&Bのチューブ調味料シリーズ、毎回おもしろいツボをついてきます！
普通は「焼きそばを食べるから紅生姜を探す」という発想になりますが
「面白い紅生姜チューブを思わず買ってしまったので、使うために焼きそばにした」という逆転の発想になりました
（これってすごいことですね）
見た目はややグロい液状ですが（笑）、味はしっかり紅生姜
美味しく焼きそばをいただきました！
そして残った分はまた使える。とても便利。
紅生姜チューブ、私の調味料BOXのチューブシリーズに新たに仲間入りとなりました。
こんな商品を見てると、S&Bさんの商品開発の皆さんは「これいいんじゃない？」「これ、チューブにしたら便利じゃない？」なんて楽しそうに商品開発してそうだなぁ
更なる便利でツボな商品、楽しみにしております！
キャンプ好き、アウトドア好きに人気です！使い切りの一人分の比内地鶏スープ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
ゴールデンウィーク
昨年同様、残念ながら今年もコロナ禍のGWとなってしまいました。。。
密を避け、外出も思うようには出来ない今は、一人で山に遊びに行くのが私の楽しみの１つ
田舎の春といえば山菜
先日、熊鈴をつけ、散歩がてら山菜採りに行ってきました
今年の冬は大雪だったかと思えば、驚くほど春の暖かさが例年以上に早く訪れたりして、山菜シーズンも例年より１週間以上早くスタートした気がします
コゴミ
黒ずんで傷んでいるものが沢山ありました
おそらく、急に暖かくなって一気に成長してしまい、そのあと、霜が降りるような寒い日が続き冷凍焼けしてしまったのかと思います
ここは毎年来るコゴミの場所
コゴミだけ採り、次に移動です
山菜採る方はそれぞれ自分のスポットがあり、季節になると順番に回られていると思います。私もそんな感じ
次は
葉ワサビ
タラの芽
タラの芽は終盤。それでも一目につかない場所は、極太サイズが残っています
そして、次
ここは私のとっておきの場所で人に教えない場所。笑
いろいろ生えています
葉ワサビがいたるところにあり花をつけてます
沢山あっても自分の家で食べる分しか採らないので毎年沢山のワサビが生えているのが楽しめます
ミズの葉も見えますがまだ小さいですね
ミズはもう1か月くらい後からのお楽しみです
セリ
びっしり生えてます。
そして秋田では山菜の女王と言われるアイコ
素手で触るとトゲが痛痒く、泣きたくなるやつ。軍手必須です
アイコは本当に美味しいですね！
そして、この日の一番うれしい山菜
赤コゴミ
赤コゴミとかイッポンコゴミとか呼ばれるようですが、秋田ではあまり馴染みのない山菜。
でもお隣山形では大人気らしく高級品だそうです
名前は同じコゴミでも普通のコゴミとは違う品種らしく、食べるとゼンマイのような美味しさです
わさわさ生えてて最高！
これも食べる分だけ採って、今シーズンもう一度だけきて採ろう
その後、ぶらぶらと里山を散歩してると、探さなくてもあちこちに山菜があります
本当に自然豊かで素晴らしい秋田
予定では、最後にワラビも採るつもりも、帰ってから自分で全て処理することをしばし想像・・・・・やめて帰宅となりました笑
自然豊かな秋田に感謝！
この日の収穫
コゴミ、赤コゴミ、タラの芽、アイコ、せり、葉ワサビの６種類
葉ワサビは醤油漬けにしたので、しばらく楽しめそうです
液体だからサっと溶ける。便利な一人分の比内地鶏スープが人気です！和風味、コンソメ味、2種類あります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
人気の比内地鶏焼き小籠包が美味しくなってリニューアルいたしました
以前は機械で包んでおりましたが、素晴らしい点心を作る職人さんとの出会いがあり、１つづつ手包みになりました
また、使用する比内地鶏ガラスープの量も大幅に増やし、より比内地鶏の肉とスープの美味しさを味わっていただけるような味にしました
そのため、化学調味料も外し、素材そのものの美味しさにこだわっています
リニューアル前も味がよく、大変好評いただいておりましたが、常に「より美味しく、より喜んでいただける味を目指して」という味商のコンセプトに基づき改良を重ねた結果、更に本格点心と言える焼き小籠包になりました！
作り方は餃子と同じように蒸し焼き
11分蒸し焼きにして、最後は仕上げ油を入れ水分を飛ばし、こんがり焼き色をつけて完成
「蒸し」ではなく「焼き小籠包」にしたのは、底のカリカリ感と上のもっちりした皮の食感の美味しさを味わえるから
ごま、万能ネギをちらし、熱々をお召上がりください
新しくなった秋田味商の比内地鶏焼き小籠包、ぜひお試しください！
比内地鶏の焼き小籠包を扱っているのは比内地鶏メーカーの秋田味商だけ
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
比内地鶏が有名な秋田県ですが、比内地鶏を使った美味しいラーメン屋さんは？となるとなかなか無いのが実情
そんな中、お勧めできるのがコチラ
秋田市にある ひない軒
化学調味料を使わないスープの味わいは、鶏がらや野菜の風味がしっかりと感じられ、身体にスーっと染み渡る美味しさが特徴です
たまにムショーに食べたくなる美味しい１杯
比内地鶏を使った美味しいラーメンが食べたい方にお勧めです
角館の老舗醸造元 安藤醸造と秋田味商が共同開発した、極上みそラーメンあります
