大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
比内地鶏が有名な秋田県ですが、比内地鶏を使った美味しいラーメン屋さんは？となるとなかなか無いのが実情
そんな中、お勧めできるのがコチラ
秋田市にある ひない軒
化学調味料を使わないスープの味わいは、鶏がらや野菜の風味がしっかりと感じられ、身体にスーっと染み渡る美味しさが特徴です
たまにムショーに食べたくなる美味しい１杯
比内地鶏を使った美味しいラーメンが食べたい方にお勧めです
角館の老舗醸造元 安藤醸造と秋田味商が共同開発した、極上みそラーメンあります
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
ラーメン王国、山形県
地域によって名物ラーメンがいろいろあって楽しいですが、酒田市といえばワンタンメンでしょうか
ワンタンメンといえば満月
とろけるような極薄のワンタンの皮が美味
アゴの風味香る優しくもしっかりと出汁が効いたスープは、飲み干したくなる味わい
すごく美味しいです
満月さん以外にも店名に『月』がついたグループ店がいろいろあるので、食べ比べしてみたいですね！
ごちそうさまでした！
キャンプ、アウトドアにも！持ち運べる便利な液体比内地鶏スープの素
大曲駅から歩いて数分
商店街にある人気の家具、雑貨の店【ミンカ】さん
こちらのお店でも人気の比内地鶏チキンスープ2種類おいていただいています
店主の方は話も面白く、行くとついつい長居してしまう居心地のいいお店です
他では見かけないような素敵な雑貨や家具が沢山ありますので、ぜひ行ってみては
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
キャンプを始めて５年目
最近のキャンプブームはすごいもので、週末のキャンプ場はどこも賑わっているようです
ですが、さすがに雪国の冬ともなるとキャンパーも少なくなります。
それでも私は一年中、真冬でも真夏でもキャンプに行っております。
そんなキャンプの一番の楽しみは何と言っても「ごはん」
毎回、行く数日前からテーマを考え、それに合わせて準備をし買い物して向かいます。
先日のキャンプのテーマは『居酒屋』
1品目は、おでん
寒い時期には鍋物は欠かせません。そして居酒屋の定番ですね！
大根だけは自宅でレンチンして柔らかくしてもってきます。こうすると煮えるのも早いし簡単。
キャンプは全部現地で作るより、下ごしらえする物はしていったほうが洗いものも少なく、効率よく料理が出来ます。ゴミも減りますしね。
2品目は
ここはこだわって比内地鶏の焼き鳥でしょう。
焼き鳥で塩コショウする方も多いですが、良い肉は塩だけで十分。いえ、塩だけが良いと思います。
炭も備長炭を使います。
安い炭はあっという間に燃え尽きるし、火力が安定しません。
備長炭は高いですが、多くの焼き鳥屋さんが使ってるように火力も強く安定しているので、焼き物には最適です。
長持ちしますしね。
安い炭の3倍くらい高いですが、火持ちは3倍以上するので逆に安くつくかと思います。キャンプには備長炭オススメ！
真冬、おでん、焼き鳥とくればお酒も熱燗
外で飲む熱燗は最高です
隣の友人は、ホットウイスキーのんでましたね。それもまた寒い時期のキャンプならではの楽しさ。
そして、最後の締めはメスティンでごはんも炊いて・・・
備長炭で塩鮭を焼き、大葉と胡麻を散らして、海苔で少しづつ巻きながら食べました
キャンプで肉を焼くのは定番ですが、塩鮭を焼くのもなかなかいいもんです
塩サバ、ホッケなんかもよく焼きます
ずっと肉だと飽きるしね
これまた備長炭で焼いたので外パリ、中しっとりで最高でした
この日は最高気温５℃、夜中はマイナス３℃。
小さな薪台以外、暖房もありませんが、全く問題なく過ごして寝ました。
月夜も綺麗で、冬の夜は空気が凛として、すごく綺麗な気がします。
冬キャンプで薪ストーブを使う方も多いですが、私は冬は冬の寒さを感じながら、非日常の不便さを楽しむのもキャンプの楽しみだなーと思って楽しんでおります。
次回は、ホッケ釣りキャンプでも楽しもうかな、と思っています
キャンプ好きの社長がアウトドアで使いやすい比内地鶏スープ作りました！
比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です
毎年この季節、2か月間だけの楽しみ
男鹿産 活本ずわいがに
そして、私が楽しみにしているズワイガニは立派なサイズのオスではなく
卵を持った小さなメスです
セコガニ、せいこがに、香箱かになど、地方によって呼び方がありますが、ひじょうに人気の高いカニ。
私もカニの中では、このセコガニが一番好きです。
なかなか活で売っておらず、水産会社に直接買いにいくほど食べたいカニです
外子と呼ばれるプチプチの卵に、内子と呼ばれるお腹の中にあるネットりとしたオレンジ色の卵
さらに濃厚なカニ味噌とほぐした身をたっぷり入れて食べます。もう見るからに最高なのが分かります。
金沢の料理として知られる「かに面」は、甲羅の中にほぐした身や卵を詰め込んで作る、とても手のかかる１品
それでも毎年私は、この「かに面」作って食べるのを楽しみにしています
小さな脚から１つづつ身を取っていくのも根気がいる作業
外子は2本の竹串で丁寧にほぐします
この日は計７ハイを生きている状態から茹でて、完成するまで３時間！！！
かに面作り、かなり手間がかかりますが、やはりこの味を知ってしまうと頑張りたくなってしまいます
うまい！！
地元でこんな素晴らしい食材があるのは幸せなことですね。
資源保護の為に漁の期間が決まっている本ずわいがに。
冷凍と違って活は今の時期だけの味わいなので、見かけたらぜひ買ってみてください
本場の美味しいきりたんぽ鍋をお届けします。
