大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
先日、久しぶりに秋田市民市場へ
魚売り場～
こっちは野菜～
行った時間のタイミングのせいなのか？
あまり人がいない・・・平日の朝はそんなもんかな？？？
ぐるっと市場内を一周して色々見ながらお目当ての物も購入
何点か買った内の１つが
柚子
柚子ってホントいい香りだな～
癒されるわ～
という癒し目的で買いにきたわけではなく（笑）、
これももちろん商品作りに使うためです
しかし、久々の市場楽しかったな～
料理好き、食材好きの店長工藤にとって
市場は最高の遊び場かもしれません
近々また買出しで行こうと思います
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！
今日も味商では朝からフル稼働でご注文いただいた
稲庭うどんセット作りでした！
化粧箱を作る人、うどんに巻紙をする人、
製品を箱詰めする人、包装する人など。
２月の上旬まではこんな感じで稲庭うどんセット作りに
追われそうな感じです。
沢山のご注文、ありがとうございます
さて。話は変わり。
約２ヶ月前。
落雷で寿命となった自宅のＰＣ。
スマホがあると案外ＰＣがなくても困らなかったりするもんです。
が、やはりないと不便な気がするので購入。
長年ｘｐしか使ったことがないのですが、
我が家もようやくwin8に。
綺麗だな～と思ったのは一瞬。
ん～・・・使い方がサッパリわからん(＞_＜)
慣れもありますが、どうも使いにくいなぁ・・・
いつになれば慣れるかな・・・
タコ大好き、比内地鶏屋の店長工藤です
さて。
秋に釣って冷凍ストックしている男鹿産まだこ
出勤前、妻に
「夜、俺ご飯作るからフランスパンだけ買っておいて～」
と告げ、帰宅後大急ぎで晩ご飯作り開始。笑
といってもすっごい簡単料理ですけどね
タコとキノコのアヒージョ
いや、アヒージョ風かな？
今やアヒージョがブームじゃないかと思うくらい、
色んな店で出してるアヒージョ
スペイン料理でオリーブオイルにニンニク、唐辛子、塩などを入れ魚介や肉を煮る料理。
この日、張り切って作り始めたものの、
オリーブオイルが思ったより足りなく具の3分の1くらいしか浸らない・・・
残念ながら「煮る」というより「絡めてじっくり炒める」ようになった為、
アヒージョ風としました笑
まぁ、でも旨いものは旨い！！！
男鹿産タコの食感がプリップリで最高
店長工藤のアヒージョは「オリーブオイル、にんにく、鷹の爪、クレイジーソルト」
くらいしか使いません。白ワインがあれば白ワインは入れるかな
タコとニンニクの旨みが染み出たオイルをバケットに付けて食べても美味だし、
その残ったオイルで作るパスタがまたンマイっすよね～
もちろんこの後はオイルを使いペペロンチーノいきました！
そしてそんなご飯と一緒にいただいたのが・・・
ハイボール！
よく合うわ～もちろんサントリー角！
でも、ただのサントリー角ではないのです。
サントリー社の前身「壽屋」名義で出ている、
当時の配合を忠実に再現したという「ＫＯＴＯＢＵＫＩＹＡ角」。
このウイスキー、個人的にはすごく大好き！
クセがちょっとありますが、それがまたイイんだよなぁ
ちなみにコレは非売品。
ご縁あって知り合いの方からお裾分けしてもらいました。
だから大事に大事にチョビチョビ飲んでます笑
きりたんぽ鍋の店 秋田味商の店長工藤です
仙台に行った時に見つけたお土産ラーメン
仙台で人気の「味よし」さんのラーメン
むむむ・・・これは食べたい
ということで即購入。
家で作って食べました
店長工藤オリジナルで完成
チャーシュー用の簡単な醤油だれを作り
豚バラをサっと煮てチャーシューの代わりに。
半熟卵も作って同じ煮汁に漬けておきました。
あとはサッポロラーメンっぽく鍋で玉ねぎ、
もやしを炒めて水、味噌だれも加えて煮て熱々スープに仕上げました。
食べる寸前にパッケージを見て
青海苔が掛かってるのに気付き青海苔を慌てて振る笑
ん～うまいっすね！！！
辛味も効いてるし何よりこの太麺が味噌に相性抜群です
この味で4食1000円ならまた買いたいなー
と思う店長工藤でした。
ごちそうさまでした
PS
当然ながら・・・・
ウチの辛みそ納豆味の鶏中華そばも負けてませんよ笑
粉末納豆の香ばしさとトロミが
ピリ辛味噌スープの味を格段に引き上げてくれます♪
