比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

完売につきご迷惑をお掛けしていました、

比内地鶏手羽先　業務用２ｋｇ　販売再開しましたー

比内地鶏マイスターの店長が

「こんな歯応えのある手羽先は他にはない！」

と断言する、最強の手羽先です。

ホント、かじりついた瞬間ビックリしますよ！

皮をかじると「バリっ！」と聞こえそうなくらい歯応えすごいです。

そして、肉汁もハンパないです。

さすが比内地鶏！と唸りますね

私が言っても信じてもらえなそうですが（笑）、

実際にその味に惚れこんだ飲食店さんからの注文が多く、

こうしてちょくちょく完売してしまるのです（切らしてすみません）

そんな比内地鶏手羽先、食べてみたくないですかー

ちなみに比内地鶏のことならおまかせあれ！の

比内地鶏マイスター店長工藤にかかるとこんな料理に！

「手羽先と大根の旨煮」でございます

手羽から出る出汁がこれまた美味しいので大根の味は想像以上の美味しさに

さて！料理人の皆さん。そして料理好きなアナタ！

この最強の手羽先を使って何を作ってみたいですか？

比内地鶏製品、比内地鶏の業務用なら秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

いや～秋田もポカポカ陽気で気持ちいいです

春になったな～と実感できるようになりました。

今年は寒さが厳しかったので、

秋田の桜の開花は多少遅れ気味ですが、

GWあたりに丁度あたる感じですね！

角館のお花見の人出はGWすごいんじゃないでしょうか

さて、今日から当店にも新しいスタッフが加わりました

後ろ姿で失礼します笑

これから当店のネットショップ運営を手伝ってもらうことになりましたので、

近い内にブログなどでも登場すると思います

現在のスタッフと共に、日本一の比内地鶏通販ショップを目指し頑張りましょ～

さて。午後から男鹿へ行って参ります！

もちろん釣りではなく、お仕事です笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

お花見、レジャーに、本格おこわ弁当はいかが！？♪

レンジで温めてお弁当箱に詰めるだけ

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

先日も個人的に好きで食べに行った大曲のラーメン店、十郎兵衛さん

食べログの秋田ラーメンランキングでも

常に上位にいる人気店ですね

以前から店主の佐藤さんとはチラっと話はしてたのですが、

６月にコラボしてラーメンを作ることになりました

当店の比内地鶏ガラを使ってどんな一杯に

仕上げてくれるか今から楽しみです☆

詳細はもう少し進んだらご報告しますね！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です。

先ほど事務所から外に出たら、軽い吹雪状態でした

4月6日だというのにまだ降るのか？

明日も天気予報は雪だし、ホント勘弁して欲しいです。。。。サムイ

さて。

現在お取引先様の通販企画で販売していただいている

比内地鶏中華そばの桃豚チャーシュー入りの特注企画品

想像以上の沢山のご注文をいただき、

私の準備不足で品切れしてしいました

大変申し訳ありません。。。。。

この大きな桃豚チャーシューが足りなくなってしまい、

急いで協力工場さんに作っていただいており、明日は朝一で完成品を引き取りに。

お待たせしてしまったお客様、大変すみません。。。

ご迷惑をおかけしたＴさん、すみません。。。

明日店長工藤が責任を持って発送させていただきます！！！

そして協力工場のＭさん。

無理言ってすいませんでした。ありがとうございました！！！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日は比内地鶏の「ぼんじり」を使って１品作ってみました

「ぼんじり」は鶏のお尻のあたりの部分。

「ぼんぼち」「テール」などの呼ばれ方もありますね。

油のりの良さとサクサクとした食感が独特の美味しさで、

焼き鳥屋さんでも人気の部位です。

以前、店長工藤が作った比内地鶏ぼんじりの焼き鳥。

作り方はコチラ

さて、今日の１品は

比内地鶏ぼんじりの焼き鳥丼

３人前材料

【材料A】

・比内地鶏ぼんじり２００ｇ（８ケくらい）

・椎茸６ケ

・ネギ１本

・ししとう９本

（子供ならアスパラなどオススメ）

・ご飯

【たれ材料】

・醤油５０ｍｌ

・みりん５０ｍｌ

・水１００ｍｌ

・砂糖大さじ２

・おろしにんにく小さじ1/2

～まずは、ぼんじりの下処理から～

ぼんじりには角みたいな部分があり、

そこをカットします。

角の下のあたりに「油壷」と呼ばれる黄色の部分があるので、

そこを取り除きます。

真ん中に骨があるので骨に沿って身を切り落とします。

（真ん中が骨、両端が身）

ぼんじりには羽の根の黒い部分が残っている時があるので、

これも取り除きます。

ぼんじり下処理をしたら早速料理開始！！

～調理～

フライパンを熱し、油はしかずぼんじりを焼いていきます。

ぼんじりからどんどん油が出てきますよ～

かなり油が出るので途中で一度キッチンペッパーなどで、

油を吸い取ります。

（軽く油は残してください）

そして、少し残してる旨みたっぷりの鶏油で、

ネギ、椎茸、ししとうなどの野菜を一緒に入れ、軽く塩胡椒して焼いていきます。

この鶏油が美味しいので、それを吸った野菜がまた美味しい！

さて！ぼんじりに火が通り、野菜にも焼き色がついて

おいしそうな感じになってきましたよ～

ここで、作っておいた醤油だれを全体に回しいれて、

クツクツ煮詰めながら、具にたれを絡めていきます。

この照り！つや！甘じょっぱい香り♪

めちゃくちゃ美味しそ～

そして丼に熱々ご飯を盛り付けて、

上に、焼き鳥丼の具を載せてタレも回しかけます♪

比内地鶏ぼんじりの焼き鳥丼

完成でございます

サクサクでジューシーなぼんじりも旨いし、

鶏油を吸った野菜達もとにかく美味しいです☆

ちなみにこちらのレシピ、

鶏もも、鶏むね、鶏皮でももちろん激うま！

そして豚肉でも応用できる簡単レシピです。お試しあれ

当店では　ご家庭用の少量パック「比内地鶏ぼんじり２００ｇ」から、

飲食店向けの業務用２ｋｇまで取り揃えてます。

比内地鶏ぼんじりなんて肉屋さんでも

ネットで探しても売ってませんからね～当店自慢の食材です。

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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