比内地鶏製品のことなら秋田味商の店長工藤です！

イタリアンの店やバルに行くと好きでよく注文するサルシッチャ

　簡単にいえばサルシッチャは生ソーセージ

　これを焼いていただくんですが塩っ気とハーブが効いた味がとってもお酒に合います♪

でもこれ、結構簡単に作れるんです^^

なかなか腸を買ってまで作るとはいかないので、こんな感じの代用品で作ります

材料は牛豚の合挽き、やや多めの塩と胡椒。

乾燥ハーブとおろしニンニクを入れてよく捏ねるだけ

販売するようなレベルを極めようとすると難しいのかもしれませんが、ご自宅用なら目分量で十分です^^

（クレイジーソルトを使えば、塩胡椒、ハーブの部分はカバーできますね！）

で、腸はないので・・・

ラップで包んでキャンディーみたいに

なんかソレっぽくなるでしょ？笑

味を馴染ませるために一晩冷蔵庫で寝かせて完成！

生食はできないので、ラップのまま茹でてから食べてもいいし、茹でたのを油で焼くとそれもまたうまし！

今回はサルシッチャでパスタにしました

オリーブオイルで粗めにつぶしながら（粗めにして食感を残す、ここ大事）焼きます。

あとはトマトソースなり、ミートソースなり、好きなパスタソースに仕上げていけばOK!

今回は、玉ねぎとセロリをみじん切りしたものをトマトソースに仕立てました

サルシッチャのトマトソースパスタです＾＾

サルシッチャ、歯ごたえあってウマ～♪

簡単に言うとハーブを効かせた、つなぎ無しの肉１００％ハンバーグ？みたいな感じですかね？笑

いつも牛豚合挽きだけど、比内地鶏屋だし今度は贅沢に比内地鶏肉でサルシッチャも作ってみます＾＾

自家製サルシッチャ、簡単でおいしいのでおすすめです！

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比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

何だかやることいっぱいだなぁ･･･と呟いてみる週末･･･笑

それでも忙しくてもやりたくなるのが料理^^

趣味でありライフスタイルであり息抜きでもある料理･･･というか食い意地が張ってるんだね、たぶん笑

よく作る余りものを使ったパスタ

この日は前日に残ったカレーをリメイク♪カレーソースパスタです

少しだけカレーが残った鍋をそのまま使うのがミソ

オリーブオイル、おろしにんにく、後はパスタを茹でる塩水を入れてカレーを延ばしていってソースにしました

チーズを載せて出来上がり^^

カレーソースパスタ、子供が好きそうな味です

そして何より、カレーの鍋が綺麗になって洗う手間が減るという主婦目線パスタです

ちなみにカレーを作った後に残るカレーがこびりついた鍋

洗うのはちょっと面倒なんだけど、これがなかなかのすぐれもの

この鍋でポテサラをコネコネするとカレー風味ポテサラになるし

　コロッケの具をコネコネすると・・・当然カレー風味のコロッケのタネが出来ます

この流れでいくと色々思いつくでしょ？

豚汁作ると・・・そうです。カレー風味の豚汁になります笑

どうぞお試しを^^

ＰＳ

「昨日もおとといもカレーで今日もカレー味かよ！」と家族にブーイングされても責任は持ちません笑

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きりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です

この前ブログで紹介した、残ったきりたんぽで作ったガーリックライス風きりたんぽ

（ガーリックライス風～は、実はワタシがいない日に家族がリピして食べるほど気にいったみたい）

そして、肉巻きりたんぽ

これはこれでウマイ！

で、その時に次は「お好み焼き風」で～と言ってたのを思い出し・・・

レンジで温めたきりたんぽをフライパンで油で香ばしく炒めて･･･

それだけ！

調理終了！笑

お好みソース、マヨネーズ、青のり、鰹節をトッピングして完成～(ﾟДﾟ)ノ

お好み焼き風きりたんぽ

さて・・・お味の方は・・・

うん！想像以上でも想像以下でもない美味しさ！！！笑

これはお好みっぽくキャベツを加えるとか卵をプラスするとかしたら化けそうな（激ウマになりそうな）気配・・・

ん？そうなるとこれってお好み焼き風きりたんぽじゃなくて・・・

きりたんぽ入お好み焼きか？笑

気にせずまたやってみます！！！(ﾟДﾟ)ノ

やはり、きりたんぽ専門店の店主としてはお客さんに「鍋以外でおすすめの食べ方は？」と聞かれた時に、想像以上のレシピを教えてあげれるようにならないといけませんから笑

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本場のきりたんぽ鍋を食べたい方に人気のきりたんぽ鍋はコチラ

東北一の大行列店といわれる人気店と比内地鶏メーカーによる特別限定品

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最近ハマってるものの１つ

出汁をとること

鰹節でとる出汁が美味しくて美味しくて溜まりません！！！

出汁は和食の基本

たしかに顆粒の出汁の素を使えば簡単に鰹風味はつきます

でも鰹節で作る出汁は、香りうま味がまったく別物です！

そして出汁がしっかりしてると、調味料の使う量がグっと減ります

味噌汁も今までの感覚だと「味噌で味付けする」という感じだったのが

「出汁に味噌で風味つけをする」という感覚に近くなりました

やっぱり手間暇かけると美味しいものはできますね！

ちなみに鰹節はちょっぴりではなく・・・ドサー！！！と使います、ドサーと笑

手でゴイっっと鰹節を鷲掴みにしてドサーです。

いつもこうして２Lくらいの出汁を作って、いろいろな料理に使ってます

鰹節はケチると美味しくありません。ここ大事です^^

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PS

出汁をとる時間がないんだよ・・・という時もあります。

そんな時はこんな美味しい物もあります笑

↓

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週末のお楽しみの１つ、パスタ作り♪

ここ最近は週に１回はパスタを食べないと落ち着かない体になってしまいました・・・

しかも外で食べるのではなく自分で作りたいのです！！！笑

　先日、スーパーで美味しそうな牡蠣が安く売ってたので牡蠣で１品

牡蠣とホウレンソウのトマトソース

牡蠣から出る出汁とぷりぷり食感が抜群にうまかった～。

　牡蠣ってどんな味にでも合うなぁと感じます

味噌や醤油味の鍋に入れて和風に食べるし

ポン酢に柑橘系を絞っても最高だし

中華料理にも合います

そしてトマトソースやクリームソース、バジルソースにも合う

牡蠣さん・・・あんたすごいよ！(;ﾟДﾟ)！

・・・でも比内地鶏も考えてみれば何味でもいけますね笑

ちなみにこのパスタの味付けの基本は塩コショウのみ。

トマトの酸味や牡蠣の出汁の味わいで十分美味しくいただけるんですが、更にソースが美味しくなる隠し味をちょっと入れてます

それは・・・

比内地鶏のコンソメスープ

普通はスープにしたり

ピラフに使ったりするんですが、パスタのトマトソースに少し加えるとググっとうま味が増して美味しくなります^^

コンソメスープは調味料として使うと料理に幅が広がりますよー

ましてそれが比内地鶏スープを使ったコンソメスープなら・・・間違いないでしょ！

お試しあれ^^

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