秋田味商 社長ブログ

5月2日の日曜日。

久しぶりにゴルフに行きました。

（1年に2回位しかやってません。。。）

石川遼君が12ｱﾝﾀﾞｰ58という

世界新記録を打ち立てた同じ日。

同じ日本で私は、ﾊｰﾌ54で回っていました。笑

一方は1ﾗｳﾝﾄﾞで58、一方は半分回って54。4打差です笑

いやはや、すごい記録ですね！

まだ１８才という年齢なので、これから色んな最年少記録を

打ち立てていきそうなスーパースターです！

さて、秋田県由利本荘市岩城にある

プレステージゴルフ場です

山に見える薄いピンク色の山桜も

もう1週間くらいすれば満開になるようで、

山全体がピンク色に覆われ、すばらしい景色になるようです。

ようやく秋田も暖かくなり、春らしい気候になりました。

コース内にもつくしが顔を出していました。

私の結果はさておき、

秋田の春ゴルフの楽しみ方がありまして、、、、、

それは、山菜取り

ゴルフに来て山菜取り。笑

この日もティーグランドで打つまでに時間があると、

林に入ってタラの芽を取ってきました。

写真撮り忘れましたが、

立派なタラの芽が結構取れましたよ！

・・・・・・・

さて、ゴルフの話だか、山菜取りの話だか

分からなくなりましたが、

今年は当店で、開催したいコンペがあります！

その名も当然

秋田味商杯　比内地鶏コンペ！

当店の美味しい比内地鶏を沢山食べてもらえる

コンペにしたいと思います♪

当店も大きくなったら、石川遼君が出てくれるような

トーナメントのスポンサーになりたいもんですね！

今年開催予定！比内地鶏コンペ開催を予定する店長のお店

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4月30日にＫＴＶ関西テレビの人気番組

「よーいドン！」で当店の比内地鶏が紹介されました！

番組内の「プロが教えるとっておき　本日のオススメ３」で

フリーライターの井上理津子さんのオススメで

ご紹介いただきました☆

ありがとうございます！

番組で紹介された商品はコチラ！

比内地鶏焼き　みそ味

大館市比内の契約農場、

渡辺比内地鶏ファームで放し飼いで健康に育った

比内地鶏を使っています。

肉の素材のよさを生かすよう、

調味料も全て無添加！

秋田産大豆や米を使った天然醸造秋田味噌や

秋田産のアカシヤはちみつ、

米処、酒処でもある秋田でも人気の蔵元、

小玉醸造さんの純米酒などを使っています。

ひと口大よりちょっと大きめにカットし、

特製みそだれで味付けした比内地鶏肉を

オーブンやフライパンなどで焼いて食べていただく商品です！

私が調味料１つから、こだわって集めたこだわりの商品です。

さて、放送の当日。

秋田では残念ながら放送が見れないのですが、

放送され、当店の情報が出た瞬間なのでないかと思います。

一斉に４つある電話回線が鳴り始めました！

電話対応の準備はしていたのですが、

途切れることのない電話ラッシュに２時間ほど事務所がパニックでした。。。。

電話が繋がらず、お待たせしたお客様すみませんでした。。。。

改めて、人気テレビ番組の力の凄さを実感しました。

関西テレビ、よーいドン！の関係者の皆様、ありがとうございました！

ということで、ご注文が殺到しており、

現在、比内地鶏焼き各種は、一番早い出荷が５月７日となっております。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

比内地鶏の通販といえばココです！名物店長の店

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昨日に引き続き、比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん

ABS秋田放送さんの取材に続き、

秋田さきがけ新報さんにも取材していただきました！

今朝の朝刊に紹介していただきました。

ありがとうございます。

麺つゆで食べる一般的な稲庭うどんの食べ方ではなく、

鶏ガラスープをベースにした鶏塩スープで食べる稲庭うどん。

ラーメンのような、うどんのような、その味わいに

ハマる人が続出しています。

すでに私もハマっていて、ここ最近は稲庭うどんを

麺つゆで食べていません。

ある意味、中毒性のある美味しさですね！

ちなみに全国的に流行つつあるらしい

「ラーメンの麺+麺つゆ」という食べ方。

大阪のうどん専門店では、黄そばというメニューで

大人気だとか。

秋田でも美郷町にある「たぬき中華」がそれにあたるようですね！

中華麺と和風だしつゆ

当店の商品は、その逆の組み合わせ！

ラーメンスープにうどん。

秋田の新たな名物にできるよう頑張ります！

皆さんも、鶏塩スープ＆うどんの組み合わせ、

食べてみたくありませんか！？

調味料にレモン、そしてうどんなのに七味ではなく

ブラックペッパーが最高！という驚きの味です！

どこかのイベントで出展して皆さんに食べてもらいたいな～

出展募集してるイベントないですかね！？笑

鶏塩スープ稲庭うどんを秋田に新名物したい店長のお店

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日本三大手延べうどんの１つ。

秋田名物の稲庭うどん。

コシが強く、つるつるとした細い稲庭うどん。

醤油ベースの麺つゆでいただくのが一般的な食べ方。

しかしそこは、比内地鶏専門店の当店。

麺つゆではなく、比内地鶏のガラスープをたっぷりと使った塩スープを作り、

稲庭うどんと一緒に販売しております。

その美味しさに今や全国からお取寄せされる一品となり、

発売一年で５００００食を突破。

美味しさの秘密は、圧倒的な比内地鶏ガラスープの使用量。

使っている量が多い順番に表示が義務付けられている

食品の原材料表示。

当然ながら一番初めに「比内地鶏エキス」となっております。

他で販売している比内地鶏つゆや比内地鶏ラーメンスープで

そんな商品はありません。

せいぜい比内地鶏エキスの表示は３～４番目じゃないでしょうか。

ということで、比内地鶏ガラスープをたっぷりと使った

「比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん」が

この度パッケージもリニューアル、新たに「鶏塩や」という

ブランドの下、販売スタートしました。

「塩スープで食べるうどん」ということでも十分おもしろいんですが、

今回は更に「レモン入」と「練り梅入」も加わりました。

定番の塩スープうどんに加え

柑橘系のレモンのスッキリとした味が驚くほど相性が良いんです！

（写真はスライスレモンを載せたイメージです）

「えぇ！？あったかいうどんにレモン！？」

そうです！ウチの鶏ガラ塩スープにはレモンが美味しいんです！

そして梅の甘酸っぱいサッパリ感がこれまた美味しい「練り梅付き」

（写真は梅干を載せたイメージ）

梅と塩の組合せが和風な感じで、これまた美味しいんです！

いよいよ発売開始ということで、

今日はＡＢＳ秋田放送さんが取材に来てくれました！

近々ＴＶで放送予定なので、楽しみにしたいと思います。

放送日が分かりましたら、ブログでもご紹介します！

たっぷりの比内地鶏ガラスープを使った

「鶏塩や　比内地鶏の塩スープで食べる稲庭うどん」

今後もこの美味しさを全国の皆さんへ届けていきたいと思います！

比内地鶏の塩スープで食べる稲庭うどんを秋田の新名物にしたい店長のお店

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鶏肉ならやっぱりモモ肉が好き！

という方は多いでしょう。

私もそう思います！

しかも高級食材、比内地鶏のモモ肉なんて、

聞いただけで美味しいそうな感じがしませんか！？

全国のもも肉ファンに送る、至極の一品をご紹介。

比内地鶏モモ肉の一枚焼き

材料

・比内地鶏モモ肉１枚（約２２０ｇ～）

・塩、ブラックペッパー

以上！これだけで十分

１．まずは下処理。

厚みのある部分に包丁を入れ、肉を開いて、

厚さを均等になるようにします

（黒い線のあたりに切れ込みを入れて

左右に肉を開くように）

２．フォークで皮に穴を開けます。

焼いた時に縮まないようにするためです。

比内地鶏の弾力は普通の鶏肉とは比較にならないので、

縮んでしましますが、必ず穴をあけましょう。

（私はブスブスと５０回位あけてます）

３．裏表にまんべんなく塩コショウして皮を上にしてオーブンへ。

塩コショウは焼く直前に！

４．オーブンで焼きます。

１０００Ｗオーブンで、余熱なしの場合。

２５０℃で２５分～３０分です。

５．焼き上がりました！

もう溢れんばかりに鶏油がジュワジュワ言っています！

これは美味しい！

見ただけでわかりますよね！絶対美味しいです！

６．そして食べやすい大きさに切って・・・・・・・

いただきま～す♪

皮がパリッパリ♪

溢れ出た鶏油が甘い！！！

そして、肉の弾力がすごい！！！

肉汁も幸せなくらい旨いです☆

こんなのお家で食べれるなんて嬉しいです！

もも肉２２０ｇで１２６０円。

専門店なんて行ったら値段は倍位じゃないでしょうか！？

ちょっと贅沢な時間を過ごしたい時におすすめです。

コレ書いてる自分が一番食べたくなってます。笑

比内地鶏のモモ肉を贅沢に一枚食べたい時はコチラ

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