ABSまつり二日目
快晴の中初日は終了
知り合いの方も結構来てくれて買ってもらいました。
ありがとうございます!(^^)
ABSの生中継のラジオにも出演しました!
ありがとうございます!
二日目の今日は天気予報がちょっと怪しいですが、一日持ってくれたらいいですね~
今日も頑張ります!
大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
快晴の中初日は終了
知り合いの方も結構来てくれて買ってもらいました。
ありがとうございます!(^^)
ABSの生中継のラジオにも出演しました!
ありがとうございます!
二日目の今日は天気予報がちょっと怪しいですが、一日持ってくれたらいいですね~
今日も頑張ります!
ちょっと間隔があきましたが、
渓流釣りに行ったことで思いついた新しい秋田土産。
(秋田の渓流釣りも禁漁期間になってしまいました)
さて、今年から渓流釣りにハマった私が、
秋田の素晴らしい渓流を歩くうちに思いついたお話です
前回の続きです。
あなたはフライってご存知ですか?
エビフライとか、チキンフライとかのフライも美味しいんですが、
それとはちょっと違います。笑
フライ。
釣りをされる方は分かるんですが、
毛ばりを使った渓流釣りのスタイルのことを指したりしますが、
元々は、毛ばりのことを指した言葉なはずです。
見た目の通りフライは昆虫のように見せた疑似餌と針。
これを竿に通したラインの先に付け狙ったポイントにキャスト(投げ)、
水面にチョンチョンと着けたり、水中に沈めたりします。
これを餌の昆虫だと思ったイワナやヤマメが思わず
パクっ!
と食いついてくるのです。
(この画像素晴らしいですね!ネットからお借りしてきました)
秋田のお土産から話の内容が逸れている感じがしますが、ここからです。
このフライ。
材料は主に鳥の羽。
専門の釣具屋さんに行くとフライ作りのための様々な羽が売られています。
・大きさ
・形
・色
・羽の部位
それらは数百円から1万円近いものまであります。
スルドイあなたはもうお気づきでしょう。
そうです!
比内地鶏屋の当店。
比内地鶏の羽でフライを作れないのか!?と考えました
使うのはどうやらオス鶏の羽。
これは通常使うことのない比内地鶏のオスの、
新たな使用用途が出来るかもしれません!?
しかし調べれば調べるほど、
色々な疑問やら問題も出てきましたが、
ここで悩んでても何も進みません。
それよりも外国産の羽原料がほとんどの中、
純国産フライ 比内スペシャル!
なんてあったら面白そうじゃないですか!
ということで、知り合いのフライフッシャー(フライの釣りをする方)にお願いし、
比内スペシャルを作ってもらうことにしました!
どんな羽が適しているのか私には、
ちょっとまだ分かりませんが、
まずはフライ用に採取してもらった
比内地鶏の羽を送ってみます!
(こんなお願いに応じてくれた皆さんすいません・・・・)
比内地鶏の羽で作るフライ!
すっごい楽しみです(^^)
以前、ブログで登場した比内地鶏の半熟玉子
前回作った試作品を当店営業チームが、
お取引のあるお店の方達や、
知り合いに試食してもらい感想を集めておりました。
そして試食した感想結果は・・・・・・・
OK
美味しい
ほとんどの方からそんなお声をいただきました。
私はレストランや飲食店の調理の方達に持って行って食べてもらいましたが、
「うん!これ美味しい!」と、プロの調理人からもそんな声が(^^)
ということで、気になる商品名は!?(タイトルに書いてますが笑)
比内地鶏の半熟くんせい卵
比内地鶏の玉子を使ったこの一品。
中身は、塩味がいい塩梅でついており、黄身は柔らか半熟。
そして更に一手間!
ここがポイント!
薫製します!
殻付き玉子のまま薫製しスモークのフレイバーを
しっかりと白身に染み込ませていきます。
写真で分かりにくいかもしれませんが、
白身の表面に茶色の斑点がポツポツとあります。
実はこれが、スモークされている証拠。
玉子って表面に目に見えない無数の穴が空いているんです。
そこから薫煙がじっくりと染み込むという訳。
比内地鶏卵は赤玉といわれる茶色の卵。
それが更にスモークされて、こんな濃い茶色に仕上がっています
1つづつ真空パックし旨みを閉じ込めてます。
比内地鶏の半熟くんせい卵、
当店に個性豊かなアイテムがまた1つ増えました(^^)
来週末には秋田空港売店、秋田駅売店、
大潟村道の駅売店に登場予定です!
当店の事務所玄関に・・・・・・・・・・
突然囲炉裏が!
そして、きりたんぽ鍋がグツグツ煮えてます!!!
でも、よーく見ると
これは、ロウで作ったきりたんぽ鍋と囲炉裏のダミーなんです
秋田もグっと寒くなってきました。
本来なら当店にお越しいただいたお客様に、温かいきりたんぽ鍋を
お出ししてあげたいのですが。。。。。
そんな気持ちも込めつつ、気分だけでも味わっていただこう!
ということで展示しております。
いや~、何度見てもリアルでおいしそうです笑