テーマ:比内地鶏話,男の料理

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

 

比内地鶏卵を使って先日はカルボナーラを作りましたが2品目はタルタルソースいってみました^^

 

地元の道の駅で買ったセロリを使います

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ずいぶん立派なセロリなのに120円くらいだったような

というか地元潟上でセロリ作ってる人がいるなんて、そこが一番驚きました^^

 

さて、比内地鶏卵とセロリも使ってタルタルソース作りです

 

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セロリ、人参、たまねぎを切ってお湯で軽く茹でます。

茹ですぎると野菜の食感がなくなるので、あくまでも軽くです

 

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ピクルス液は水、酢、砂糖、塩で作ります。

お好みでハーブ類を加えて

 

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液に野菜を漬けて一晩

 

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イイ感じで浸かりました^^

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みじん切りに

 

で、卵は固ゆで

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刻んで

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マヨネーズとピクルスと混ぜて、お好みでレモン汁とコショウ

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ピクルス液も混ぜながらかき混ぜ、お好みのゆるさと濃さにして完成♪

 

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んまいっす!

ここにスモーク系の味わいが加わるとまたおいしいんですが、何もなかったので今回はこれで完成

 

フライにたっぷりかけていただきました

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比内地鶏卵のタルタルソースなんて、ちょっとリッチな感じ

 お店のメニューにあると食べてみたくなる1品です^^

 

比内地鶏卵がまだ残っているので、後程3品目もご紹介します

 

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テーマ:比内地鶏話,男のパスタ,男の料理

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です

 

味商で扱う商品でも希少さでいくとトップクラスなのが

 

卵大

 比内地鶏の卵

希少なので味商では数量限定で販売してます

業務用だけの販売なのですが最近はカフェのお客様がご利用多いですね^^

カフェだったら、オムライスに半熟卵でハンバーグ乗せ、カルボナーラもいいですもんね~

 

 

先週、比内地鶏卵で店長工藤も色々作ってみました^^

1品目は大好きなパスタ!!カルボナーラです!

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比内地鶏卵の特徴でもあるクリーム色の黄身が何とも美味しそう

たっぷりと粉チーズを加えて混ぜ混ぜ

 

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フライパンではオリーブオイルでニンニクを炒め、この日は塩漬け肉を使いました。

あとは牛乳、バターを入れて塩で味を調え・・・生クリームは更にカロリー高くなるので入れません笑

 

最後に旬のある山菜を入れました^^

 

この後に茹でたパスタを加えグルグルと絡め火を止めます。

最後に卵を加え手早く絡めます。ここの写真を撮りたいのですがカルボナーラはそんなヒマがありません笑

 

で、完成したのはコチラ

比内カルボ

旬の秋田産 行者ニンニクと比内地鶏卵のカルボナーラ

ペッパー類をガリガリひいてたっぷりかけていただきます!

 

 うん!比内地鶏卵のクリーミーさが素晴らしいっす!卵の美味しさが際立って美味しい!

行者ニンニクのシャキシャキ感と香りも良くて、行者ニンニクパスタはアリですね^^

 

比内地鶏卵の料理あと2品と卵の説明は後程またしたいと思います!

 

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2015年4月20日

GWの秋田の桜は

テーマ:日常のお話

比内地鶏専門店 秋田味商の店長工藤です

 

秋田でもあちこちで桜が満開になってきました

 

ウチの近所も満開

桜

 

週末行った井川町の国花苑はまだ5分~7分咲きってところかな??

 

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桜01

 

今年はいつもより早く咲いたのでGWにかけてはコチラで開花予想をチェックしてから向かうのが良さそうです^^

 

しかし、桜って本当キレイです!

 

そして、初めて中までじっくり見た井川の国花苑がのんびりするにはなかなかイイ場所だな、と思いました

おもしろいオブジェがあちこちにある変な?公園です笑

 

比内地鶏ときりたんぽ鍋、稲庭うどんなら秋田味商ネットショップで

 

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テーマ:釣り話

比内地鶏専門店 秋田味商の釣り&アウトドア大好き店長の工藤です!

 

先週、ポカポカ陽気に誘われて山に遊びに行きました

 

この前はこの時期にいつも行く里山でしたが、この日はもう少し奥にむかいつつ、山まで足を延ばしてみました^^

 

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準備万端!リュックに色んな遊び道具を詰め込みました♪

山でお湯を沸かして食べるカップラが最高です^^

 

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山というか里山に近いほうから入ってみますが、やはり雪代が入っていてササ濁り&水が多い

 

めぼしいポイントにキャストしていきますが魚のチェイスは皆無^^;

でも山で遊んでいること自体が楽しいので、どんどん歩き進みます♪

 

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ここでも魚は出ず

いい雰囲気で陽も当たってるし魚いそうなんだけどねー

 

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 好きなポイントは水が多く入り込めず

 

流れも強くて魚が出てくる気配なし

 

まぁいいのだ。川の状況を見に来てるのもあるし

 

この日はホントにポカポカ陽気で温かく気持ちが良かった

 

そしてポカポカで気持ちがいいのは何も人間だけじゃないわけで・・・

 

いそうだなーと想像してはいたものの、ホントにすぐいましたよ、ヤツが

 

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へび

 

でも、ヘビが好きなので何の問題もなく、むしろ楽しくて捕まえる作戦に笑

毒のないシマヘビですが案外こいつらは気が強く、しっぽをグルグル回して攻撃してきます

マムシやヤマカガシなど毒のあるのは意外と逃げるんだけど、シマヘビは向かってきますね

 

棒で首ねっこを押さえつけ手で掴もうとするもなかなか上手くいかず・・・

 

そして気付くとそこらじゅうにシマヘビがいることに気付く!!!

1,2、3,4匹・・・5?6??いくらでもいるな笑

さすがに多すぎて怖くなり逃げました笑

 

山はこんなことも含め楽しいわけです、わたしは^^

 

さて。

林道に入り奥地に移動。

どの辺まで雪が解けて行けるかな~

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あれ?いつもより雪残ってて全然奥まで行けませんでした

行きたいあたりに行けるのはまだ2週間は先な感じですね

 

ということで魚も出てこないし、釣りは適当な所で終了し、次はこれまた楽しい山菜探し

 

お目当てのコゴミは見つけられず、ようやく見つけたものは

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わさび発見♪

結構たくさんあります!

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このワサビは根が小さいので、根をすりおろして使うというより、葉と茎ごと食べるのが定番ですね^^

 

水辺で泥を洗ってパチリと記念撮影

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釣竿とワサビと川

なんかいいじゃないですか^^

沢山は採らず、1週間で食べきれる分ほどをいただいてきました

 

沢山歩いてキレイな景色を見ながらの山遊び。リフレッシュしまくりです

 

これから温かくなるのが楽しみだな~

 

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早速、わさびは醤油漬けにしました♪んまい!!!

 

 比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商

PS

シャキシャキ食感でツーンと辛いワサビの醤油漬け。

冷たい稲庭うどんに添えたら絶対旨いよね~!今度やってみよう^^

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テーマ:日常のお話

比内地鶏製品の総合メーカー秋田味商の店長工藤です!

 

通勤路に行列とまではいきませんが、たまにプチ行列になってるうどん屋があります

 

 

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店ではなく、正確にいうと、うどん、そばの自動販売機

 

先日、NHK秋田放送局で紹介されてから、かなり買ってる人が増えましたね!

朝でも夜でも深夜でも買ってる人がいます

 

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TVを見てないのでどんな放送内容だったか分かりませんが、NEWマシーンになったようです^^

 

200円で買える素朴な味が好きで自分もたまーに利用してました

 

いつからか、機械が寿命なのかお湯の量の調整がおかしくなってきて味が薄くなり、マズくなってからは足も遠のき・・・

もしかしたら、その辺が機械の交換でよくなったのかな???

 

たった200円で買えるうどん、そばにハイレベルなリクエストをするつもりは全くありませんが、

また以前のような味の濃さで買えるなら、ぜひまた食べたいなーと思います^^

 

しかしここ一日何杯売れてるもんだべ・・・結構な杯数いってる気がします

 

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