大好きな秋田。自分の足で生産者を訪ね、体験し学ぶ。
休日には山、海、川に行き秋田の大自然で遊ぶ。採った食材は自分で料理して食べる。
商品作りの前に、秋田の食の魅力をきちんと伝えられる人でありたいと常に考えています。
国会問題
今、何を優先し、何をすべきなのか？
まったく国民無視の内容に、
怒りを通り越し呆れてきますね
管総理のイイ点もあれば悪い点もあると思いますが、
震災の処理をこの人一人を悪者のように吊るしあげていく
世論はどうかと感じます。
管さんを支持している訳でもありません。
100人いれば100通りの考えがあり、
政治家も評論家も行動しないのに、
みんな好き勝手なことばかり言っている気がします。
言うだけなら誰でも出来ます。
過ぎたことの批評なら誰でも出来ます。
今は民主党も自民党など関係ないのではないでしょうか。
今、何をやらなければいけないのか。
この国を動かしている人達に対し、
安心出来る国民は、どれくらいいるんでしょうね。。。。
明日は仕事で長野です。
前日から車で移動し、今晩は宇都宮まで来ました
さすが雨男というかなんと言うか、
移動する先が常に雨でした。
秋田→岩手→宮城→福島→栃木
なんだか雨雲と一緒に移動してる気がします
気をつけて行ってきます！！！
ＰＳ
来る途中、秋田自動車道、岩手県にある錦秋湖ＳＡに寄りました
当店の商品も置いていただいております（＾＾）
自称雨男の店長工藤です
昨年、キャンプに３回行き、
見事３回とも雨でした・・・
しかも３回とも小雨ではなく、
途中から雷までなる豪雨でした
そして、週末は今年初のキャンプ
しかし何度見ても天気予報から雨マークが消えません
友人には「やっぱり雨か」と言われました
豪雨にならないことだけを祈りたいと思います笑
人気のハンバーグレストランびっくりドンキー
我が家でも大好きなドンキーのハンバーグ。
好きな人も多いかと思います（＾＾）
私はチーズバーグディッシュ派
シンプルなレギュラーバーグディッシュも旨いですよね～
いやいや！ポテサラでしょ！
という人もいるかと思います。
何を食べても美味しいドンキーですが、
先週の休日、かねてから考えていたことを実践しました。
びっくりドンキーのハンバーグを自宅で作りたい！！
名づけて、びっくりドンキー大作戦 in 自宅
笑
ということで、頭の中にある、あの柔らかでジューシーで、
ソースが美味しくて・・・・・・・とにかく、すごく美味しいあの味。笑
自分なりにレシピを考え作ってみました♪
当然ながらレシピは公開されてないので、
全く同じものでは作れませんが、
出来上がりの味わいが近ければＯＫ！というこことです
ドンキーのハンバーグの特徴と言えば、
ふっくら柔らかくてジューシー。
牛、豚を使うとして、ポイントは、つなぎをどうしよーかなーと。
びっくりドンキー大作戦ＶＯＬ．１（続くの？）ということで、
まずは思った通り作ってみました。
牛肉、豚肉、パン粉、バターで炒めた玉葱、卵、片栗粉、塩コショウ
肉ばっかりになると、食感が固くなるので、
つなぎ多目で捏ねました。結構柔らかめです。
（生の成型したハンバーグの写真を撮りわすれました・・・）
お次はソース作り
和風のほんのり酸味のある醤油ベースのソースというイメージです。
ポン酢だと酢が強すぎるかな！？
と思いながらもポン酢をベースに作りました
玉葱を炒めた後のフライパンをそのまま使って、
ポン酢、お酒、みりん、だしの素を加え一煮立ちさせると・・・・
うん！なかなかイイ感じです。
でもやっぱり、ポン酢だと酸味が強いですね。
次回は、醤油と酢を分けて使おうかな。
そして、この辺で我が家に異変が。
「あ！なんかドンキーっぽい匂いがする！！」
子供がそんなことを言って台所を覗きにきました。
手ごたえありですね笑
そしてお店の盛り付けもマネようと、
１皿にサラダ、ゴハンを盛り付け。
サラダのマヨネーズもちょっとお醤油を混ぜ、
白ゴマをトッピング。
大根サラダにしようと思ったら無かったので、
レタスで代用。
もちろん上にチョコンとプチトマト
そして、巨大すぎる３００ｇ位のハンバーグを、
じっくりと両面焼き上げて、皿に盛り付けると・・・・・・・・・・・・
ハンバーグでかい！！！！笑
あきらかに店のより大きすぎました！笑
ハンバーグが皿に収まらないので、
折れ曲がってます。笑
そしてチーズバーグディッシュ３００ｇ（目分量）は・・・・
これまたデカイ！！！！笑
（まだチーズが溶けてませんね）
そして横から見ると・・・・・
ハンバーグが厚い！
およそ縦２０ｃｍ、横１５ｃｍ、
厚さ２，５ｃｍの巨大ハンバーグ
笑
何よりも皿が重いです！！！笑
１つ反省点発見。
ハンバーグにソースをかけると、
皿の中央の低い所にソースが流れて集まってしまい、
ハンバーグ付近に上手くソースが残りません。
なるほど。
だからドンキーのディッシュプレートは真ん中が
盛り上がっているんですね～！
ソースが真ん中に溜まらない工夫なんですね（＾＾）
そして気になるお味は・・・・・・・・・・・・・
ジューシーでふっくら！
かなり美味しいです！！！！
第一回目のチャレンジにしては、
かなりイイ感じで出来たらしく子供達が喜んでました！！
これはこれで、十分美味しかったんですが、
びっくりドンキー大作戦は、いかに似ているように作れるかです。
次回のチャレンジでは、ソースの酸味の改善、
お肉の更なるジューシー感を追求したいと思います（＾＾）
そして盛り付ける皿ですね～
なるべく平らで、もう少し大きい皿かな笑
次回もお楽しみに～♪
当店のお隣の地区、土崎で、
新たな特産品作りが行われました
実は、秋田県はフグの漁獲量が多く、
トラフグを初め各種水揚げがあります。
ですが、地元での消費も知名度も低く、
ほとんどは県外に出荷されているということ。
そんな秋田のフグを使い、フグ料理で街興しをしようと、
以前から土崎地区の数件の飲食店が集まり、
フグイベントを行っいたと思います。
そして、昨日は新しいフグメニューの発表が！
カリっとふぐの包み揚げ
ふくちゃん
こんなメニューです
フグを使ったギョウザのような具を詰めて、
皮をフグの形にして油で揚げてます
顔を書くと「ふくちゃん」のイメージが沸きやすいかと思い、
私が顔を書いています。
商品には顔は書いていませんよ笑
なんともかわいいこのメニューは、
地元、土崎南小学校の子供達のアイデアだそうです。
実はウチの娘の商品名も受賞し、
しっかり賞状と記念品の「ふくちゃん」をいただいてきました。
いただきます！笑
秋田市土崎の「ふくちゃん」。
新たな名物になれるか！？注目です（＾＾）
