2011年2月24日
秋田の味を全国へ
テーマ：比内地鶏話
毎日沢山のご注文をいただいております。
ありがとうございます！
今日も全国へ秋田の味を発送いたします（＾＾）
そしてこちらも
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カテゴリ「比内地鶏話」のアーカイブ
2011年2月23日
店長が撮るラーメン写真
テーマ：比内地鶏話
今日のお昼はラーメンの商品撮影でした（兼お昼ご飯。笑）
事務所の奥にヒッソリとある当店のスタジオ？笑
スタジオというのはウソですが、
２畳ほどの手作りの簡単な撮影スペースです。
いつものように自分で食材を切って、
調理、盛り付け、撮影、そして食べる！という工程です。笑
以前、自分で買ったラーメン特集の雑誌の
写真を参考に盛り付けをイメージします。
具に使う、比内地鶏の半熟くんせい玉子を綺麗に切ります。
包丁だと半熟の黄身の断面がつぶれて綺麗に仕上がらないので、
自分の車から釣り用のテグスを持ってきました。
趣味の釣りも意外な場面で活躍します笑
テグスで玉子を２つにカット。
綺麗に切れましたね。
その他の食材も準備して、
鶏中華そばも茹でて盛り付け。
そしていざ撮影！こんな感じで撮れました！！
もう１つは、磯のりを入れてみて
なかなか綺麗に撮れたのではないでしょうか（＾＾）
実際は５０枚以上は撮っていて、その中から使えそうな写真だけを使います。
麺類はどんどん伸びてくるので、時間との勝負です。
「味商さんの写真きれいなの多いね～！どこで撮ってるの」
と聞かれることもたまにあるのですが、
そんな時の私の顔は間違いなく「どや顔」になっているはず笑
しかし、便利なもんですよね。
デジカメは失敗したら消せばいいし、
その都度撮った画像を確認できる。
ＰＣに取り込んだ画像は、編集ソフトで
多少のミスは加工して修正できる。
素人カメラマンの私ですが、
便利な時代のおかげで、なんとかこんな写真も撮れてます（＾＾）
さて、本日撮った商品は新商品として、
ＷＥＢショップで近々発売いたします！
2011年2月23日
出店者募集中！～あきた比内地鶏まつり実行委員会～
テーマ：比内地鶏話
あきた比内地鶏まつり実行委員会では、
比内地鶏をテーマにした食イベント
あきた比内地鶏まつり
開催に向け、活動を行っております。
比内地鶏をもっと皆さんに食べていただきたい！
比内地鶏産業をもっと盛り上げたい！
そして、
比内地鶏で地域活性化させたい！
そんな思いでイベント開催を考えております。
現在、実行委員会ではこのイベントに出店していただける企業を
募集しております。
詳細は下記のようになっておりますので、
ぜひ、新しい食イベントで地域を盛り上げていきましょう！
～イベント詳細～
【日 時】 ２０１１年 ５月 ３日（火・祝）１０：００～１６：００
５月 ４日（水・祝）１０：００～１５：００
【会 場】 道の駅秋田港 セリオンイベント広場
【主 催】 あきた比内地鶏まつり実行委員会
【共 催】 秋田県
【後 援】 秋田市
【特別協賛】 キリンビール秋田支社
～出店者の募集について～
１．飲食ブースの募集
あきた比内地鶏まつりでは、飲食ブースを出店していただける
飲食店様を募集しております。
出店内容は下記となります。
「お店の名前（会の名前などもOK）で出店できる方」
「比内地鶏の肉、モツ、玉子、スープなどを使ったメニュー」
「ドリンク・アルコールの販売は不可」
■出店料：１コマ/31,500円（税込） ※2日間
（２間×３間テント、テーブル２本、イス３脚を含む）
■募集店舗数：６店舗
■締切：２月２８日
２．物販ブースの募集
同イベントで秋田のお土産や工芸品、農産物などを販売していただける、
物販ブースを募集しております。
出店規約は下記となります。
「扱い品目は秋田に関するもの」
「ドリンク・アルコールの販売は不可」
■出店料：１コマ/31,500円（税込） ※2日間
（２間×３間テント、テーブル２本、イス３脚を含む）
1/2コマ/21,000円（税込） ※2日間
（2間×3間テントの1/2、テーブル１本、イス２脚を含む）
■募集店舗数：５店舗
■締切：２月２８日
以上、お問合せ、お申込などは、
こちらのアメブロにメッセージいただくか、
実行委員会の私までお電話ください。
tel 018-847-1001（秋田味商 工藤まで）
お問合せはお気軽にどうぞ！（＾＾）
PS
ちなみに本イベントでは、比内地鶏の新しい定番メニューを作ろう！
というコンセプトの元、実行委員会企業７社がそれぞれ考えた
新メニューを調理販売し、来場者に投票してもらいグランプリを決めます！
もちよるメニューのテーマは「気軽に食べれる比内地鶏」ということになっており、
高級料理とは違った気軽なメニューが登場しますよ！（＾＾）
当店はコレで参戦します！！！
比内地鶏バーガー！！！！
何度も試作、試食をしてきましたが、
かなりこれが旨い！！！！！
当日が今から楽しみですね
2011年2月22日
こだわりレバーパテ登場！しかも比内地鶏のレバーパテです！
テーマ：比内地鶏話
当店の比内地鶏商品に、新たに１商品が加わりました
突然ですが、アナタは鶏レバー好きですか！？
私はレバーが嫌いでした笑
あの独特な匂い、臭み、モソモソした食感・・・・・・・・
レバーは好きな人と嫌いな人がハッキリ分かれる食材だと思います。
でもそんなある日・・・・・
それは十数年前、比内地鶏の生産者の方を尋ねた時のこと。
「これどうぞ」と、
その時に出していただいたのが、比内地鶏モツの煮物。
正直なところ、
「うわ・・・・俺これ苦手だ
」
しかしながら、せっかくの好意なので
手をつけない訳にもいきません。
恐る恐る口に入れました。
・・・・・・・ん？
思ったほど嫌な味がしないな？
案外イケルかも！？
というか、旨いじゃないか！！！笑
それからというもの、レバーを色々食べてみて分かりました。
新鮮なレバーは美味しい！
そして、比内地鶏のレバーもすごく美味しい！
苦手な原因となっていたのは、ブロイラーの鶏レバーなど
食べていたことが原因だったと気付きました。
（鶏皮もブロイラーを食べていた頃は嫌いでした）
すっかり美味しいレバーが好きになった私。
そして、結構前から試作なども行い、
作りたかった比内地鶏レバーパテが
この度ようやく販売となりました！
鶏の旨みがギュッと凝縮された比内地鶏レバーを
使った濃厚でいて、しっとりとした口あたり。
もちろん嫌な味や香りは全くないです！
そしてレバーパテの食べ方と言えばやはりコレ！
フランスパンなどにガーリックバターを塗って焼き、
そこにレバーパテを塗っていただく♪
これが、食べだしたら止まらない！
以前、友人達に試食してもらったら、
みんな３～４枚はペロっと食べてましたね（＾＾）
私は試食でこんな食べ方も
トーストにレバーパテ塗ってチーズを載せて焼いてみたり♪
さて、そんな比内地鶏のレバーパテ
あえて、レバー嫌いな方には無理に勧めません！
希少な比内地鶏レバーなので大量に製造もしておりませんし。。。。
レバー好きなアナタへ送る、
レバー好きのための、
比内地鶏レバーパテです！！！（＾＾）
こっそり好きな人だけで食べてください笑
2011年2月18日
いよいよ比内地鶏の塩スープが新発売！
テーマ：比内地鶏話
「スープがすごく美味しいくて、スープだけ売ってませんか？」
この２年間、何度お客様からご要望いただいたか分かりません。
今までは、スープだけの販売はしておりませんでした。
しかし、お客様のご要望に応えるのが私達のお仕事。
そして、昨年より製品化するべく進めておりましたが、
この度、来月３月より販売することになりました！
それがこちら。
比内地鶏塩スープ ２６０ｍｌ ボトルタイプ。
比内地鶏の醤油味の麺つゆやスープはあれど、
塩スープは今までなかったと思います。
７倍濃縮タイプなので２６０ｍｌ小さなボトルサイズながら、
出来上がり量はたっぷりの１８２０ｍｌ！！
現在、中華そばや塩スープうどんに使っている
塩スープの味をベースに改良し、
ラーメン、うどん、そばはもちろんのこと、
鍋にも使えるよう味の調整をしておりました。
１８２０ｍｌという量は、うどん、そば、ラーメンなら約６杯、
鍋なら３～４人前の鍋を２回作れる量です。
そして何より、比内地鶏専門店の名に恥じないよう、
たっぷりの比内地鶏ガラスープを使い、
そして、たっぷりの比内地鶏脂も使用！
契約農場を持つ比内地鶏専門店だから作れる贅沢な味です！
ボトルから見える鶏脂の層は１ｃｍもあるのではないでしょうか！
比内地鶏の良質な鶏脂はしつこさもなく、
スープに最高の旨みを加えてくれます！
私達も一日も早く皆様にご紹介できるよう進めておりますので、
販売までもう少々お待ちください（＾＾）
そして、こちらのスープ。
希少な比内地鶏のガラスープも鶏脂もたっぷり使用しているので、
数限りなく作れる訳ではありません。
ということでおそらく秋田県内の小売店様２社程度、
いつもお世話になっているお土産売店様数店、
県外の数店舗のみの限定販売となる予定です。
もちろん当店WEBショップでも販売します（＾＾）
完成が待ち遠しい毎日です♪