比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

冬の釣りの楽しみは、ワカサギとヤリイカ

ヤリイカ釣り

気温は極寒のマイナス。ただただヤリイカが回遊してくるタイミングを待つ修行のような釣り

エギングとウキ釣りの二刀流スタイルですが、この日はウキ釣り

暗闇の海面に浮かぶ電気ウキをジーと見る時間。私は嫌いじゃない。というか好き笑

イカが仕掛けを抱いて引っ張ると、電気ウキが海中にスーと消えていきます。たまりません笑

この日は深夜２時から朝７時まで。そんな釣りです。

さて。

まずは開始２時間でようやくＨＩＴ

取り込みでバラす・・・

直後、再度ＨＩＴ

丁寧にアワセてまずは１杯

寒くても、ずーっと待ってても釣れると１瞬で元気になりますね

そして再び沈黙の時間２時間経過・・・

夜が明け始めてきた頃に３回目のＨＩＴ

結局、この日はオス、メス各１で２杯

２杯でも食べるには十分。

頑張って釣って、最後にこんな朝の景色を見るたび、釣りって最高だなーといつも思います

でも、次は３杯以上は釣りたい

そんな欲が出るのも釣りの楽しさ笑

釣ったら捌いて食べる！

コリコリした刺身の食感が最高！

やっぱり寿司も！

ネタに包丁で細かい細工を入れて、こちらは柔らかい食感に。これまた最高！

ごちそうさまでした。秋田の海の恵みに感謝！

比内地鶏メーカー秋田味商

冬の一番人気　比内地鶏も野菜も全て揃った本格的なきりたんぽ鍋セットがオススメです

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

せこがに、せいこがに、香箱がに等など

メスズワイガニの呼び方は様々。

そしてメスズワイの美味しい季節になりました

この日、1杯250円という破格値を発見

購入し喜んでバラしてみると

身はスカスカ、内子もない・・・

安いのは安いなりの理由はあるわけですね・・・勉強なりました

それでも美味しかったです笑

比内地鶏メーカー秋田味商

東北有数の行列店　琴平荘監修の比内地鶏中華そばが出来ました。通販限定品の極上の1杯をどうぞ

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

年が明けてだいぶ経ってしましましたが今年の初ブログということで。。。

明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。

たった2週間ほど前のことでも思い出そうとすると『年末年始って何してたっけ？』となるもんですね

人間、3日前に食べた晩御飯さえ忘れるって言いますし、皆さんも年末年始の記憶はすでに遠い記憶ではないですか？笑

年末年始の記憶に遡ってみると・・・やや暴飲暴食になり胃が疲れてきたころに作った１品がありました

せりのお浸し

根っこが立派な秋田のブランド野菜、　三関せりを使いました

一流の料理店やせりの大産地仙台あたりの名店でも、せりの根っこを歯ブラシで綺麗に掃除して提供すると聞きます。

私も、せっかくなので歯ブラシで綺麗に掃除してから、お浸しにしてみました

どうでしょう？美しくないですか

綺麗で丁寧な料理、仕事は心が伝わりますね！

今年は、自分の仕事、商品も更に丁寧に良い仕事が出来るように励みたいと思います！！

2022年もよろしくお願いたします！

比内地鶏メーカー秋田味商

寒い冬の一番人気は、材料が全て揃った比内地鶏きりたんぽ鍋セット

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

この季節に狙う釣り物の１つ

いわし

この時期はあちこちに、いわしの群れが入ってきます

いわしは大型魚のベイト（餌）にもなるので、いわしが入ってくるとそれを狙う他の魚も増えてきて、この時期の海釣りが一番活気があるような気がします

いわしも種類がいろいろありますが、釣りたいのは刺身に出来るような大型サイズ

この日は、いわしの実績ポイントを見て回りましたが、あまり釣れている様子もなし。

今年はあまり釣れてないんだろうか？？？

それでも、毎年すごく釣れるマイポイントがあるので、見にいくと、いわしの群れを発見！

釣り人は誰もいませんが、やはり自分の足で探すのは大事ですね！

誰もいないところで一人、爆釣。

釣り人なら分かる、この優越感。笑

餌をまくと数百匹が押し寄せ、魚は大興奮状態に。

こうなるといくらでも釣れてしまいますが、大きいのだけを選別します。

釣ったら「これ確保」「これ小さいからリリース」みたいな作業です。

このサイズ感！

でかい！！！

サンマ？と思うような３０ｃｍオーバーが、漁港の足元でウヨウヨ泳いでいます

１時間だけ、イワシ釣りを楽しみ、選別して20匹くらい確保。食べきれないですしね。

そして、この日は釣りキャンプ

この後はキャンプ地に移動

釣って1時間も経っていない、超新鮮ないわしを捌きます

アルミを貼ったかのようなギラギラ輝く魚体。抜群に新鮮な証

皮を剥ぐと弾力ある美しい身が

絶対美味しいですよね。

アジやイワシは鮮度が良いほど美味しいと思っているので、これほど贅沢なものはありません

そして、完成

鮮度抜群　いわしのタタキと刺身

自分が飲食店だったら１，０００円の値付けをしたいですね笑

ミンカさんの小さなまな板も可愛いです

釣りキャンプの醍醐味。

釣ってすぐに食べる。そして飲む。最高です笑

いわしは痛みやすい魚ですが、さすがにここまで新鮮だと身の弾力はプリプリ、臭みも皆無。

「うまいなぁ」しか言葉が出ません

例年で行くと群れは２週間くらい溜まってることが多いので、いわし釣り、もう１回は行けるかな～

比内地鶏メーカー秋田味商

映えるパッケージでキャンプにもオススメ。

スープ以外にも料理の味付けにも使える比内地鶏のスープが人気です

Tweet

比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

時折、思い出したかのようにタコ焼きが食べたくなる時があります。ないですか？笑

もちろん銀だこに行って食べてもいいんですが、そこは自分的には材料収獲から自分で焼くまでの工程も好きなので釣って食べたいわけです

ただしタコ釣りのシーズンは秋頃なので、この季節に釣らなければいけません。

ということで冷凍庫に、急にタコ焼きが食べたくなった時のためのタコをストックするため、秋は、ちょいちょいタコ釣りに行きます

この日も、いつもの『たこ釣りコース』を巡回

毎回、同じところで釣れるわけではないので、１か所目を探って、いなければ次の場所に移動していきます

自分のタコ釣りポイントは４か所。間違いなくどこかでは釣れます。

先行者がすでにいたり、タコがいなかったりするので何か所かポイントは持ってたほうがいいですからね。

さて。この日の２か所目

この日は水が綺麗で海底が見える状況

ここに仕掛けを投入し、仕掛けをズルズルと引っ張ってきます。

現地で釣ったアジをタコエギに巻き付けます。仕掛けはかなり適当なもんです笑

水が綺麗なので、底を引きづってくるカラフルな仕掛けが自分から見えるわけですが・・・

来ました。たこ。

斜め後方２～３ｍ離れたところから、ステルス戦闘機のように、静かに素早く、サーと泳いでタコが追いかけてきました

たこは、結構なスピードで泳いで追ってきます。

水が綺麗だとそれが丸見えで、とにかく面白い。

タコは仕掛けにかぶさるように食いつきます。

そこから５～１０秒待ち、しっかりエサを抱かせたら鬼アワセして海底から一気に引き離します。

ためらうと近くの岩などに張り付いて、剥がれなくなりますので

そして・・・

ゲット

だいぶ大きくなってきたなぁ。１ｋｇ弱ってとこでしょうか。結構いいサイズです。

タコ焼き２～３回分ってとこかな笑

この後、もう1杯追加でこの日は2杯。楽しいですね。たこ釣り。

そんなことで、我が家の冷凍ストックには今時点で３杯のタコが保管されました。計２．５ｋｇってとこでしょうか。

ほんとは１０杯以上は釣ってるんですが食べたり、あげたらしちゃうので中々たまりません笑

もう2杯は冷凍ストックしたいところですね

比内地鶏メーカー秋田味商

送料無料キャンペーン中　本格的なきりたんぽ鍋をお届けします

Tweet