比内地鶏製品のことなら秋田味商！の工藤です

今年も秋田味商では新商品が続々登場いたします！

その中でも、８月に発売予定となっているのがコチラ・・・

（カタログ「味商だより」で７月発売予定となっておりましたが発売が遅れまして申し訳ありません）

秋田県男鹿産のぎばさを使った「ぎばさ蕎麦」です

正式名アカモクと呼ばれる海藻でネバリとコリコリ食感が人気の海藻。

秋田では「ぎばさ」の名称で親しまれ全国的に人気の高まっている食材です

そのぎばさを使った更科系の蕎麦「ぎばさ蕎麦」の製品があと１カ月くらいで発売になる予定です！

どんな蕎麦なのかは・・・お楽しみに！！！

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です！

・・・3か月ぶりのブログです。すみません。。。

・・・コッソリ書きたいと思います

３０℃越えが続く秋田もいよいよ夏本番な雰囲気！

そんな秋田の夏の音楽フェスといえば今週末７月３０日３１日の男鹿ナマハゲロックフェスVOL.7！

今年はリップスライム初登場ですね～♪

さて、今年も秋田味商は「あきた比内地鶏の会」の屋台に参加いたしますよ～

今年のメニューは・・・

ぐつぐつぐつぐつ・・・

じゃん！！！

比内地鶏のとりもつ煮でございます！！！

甘じょっぱい醤油だれで炊いた「とりもつ煮」と

とりもつ煮をトッピングした「とりもつ焼きうどん」の２品でございます^^

比内地鶏のとりもつ煮・・・

ありそうでなかなかないメニュー

やっぱり、比内地鶏モツって希少ですからね、なかなか大量にご提供できないんですが・・・

そこは、あきた比内地鶏の会！出します！出せます！！

（秋田味商ショップでも実際にかなり品薄ですが、イベントの為に頑張ります・・・）

イベント当日は、あきた比内地鶏の会屋台にぜひお立ち寄りください^^

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比内地鶏専門メーカー秋田味商の工藤です

昨日、タラの芽採りの日記を書きましたが、まだ小さく収穫がほとんどなかったので･･･

手ぶらで帰るのも嫌だし･･･

色々と探してると･･･

あ！久しぶりにコレ食べたい！ということで

あざみを収穫

まぁ、ほんとその辺にも生えてそうなもんですが、ご近所よりは山の方に生えてる方が美味しそうですし笑

ということで、この日はあざみを取って帰宅。

チクチクするので、気をつけながらよく水洗いして･･･

ほうれん草のように、お湯で茹でます。

そんなに長時間煮ませんが、苦みが抜ける程度に茹でてから

　水に１～２時間ほど浸してアク抜き

あとは水切りして、ゴマ合えにしたり味噌汁に入れていただきます

我が家は味噌汁でいただきました^^

何か懐かしい味だなぁ。すごく久しぶりに食べた気がします^^

食べたりなかったので、あざみは次回山盛り採ってこようと思います笑

比内地鶏専門メーカー秋田味商

PS

山菜といえば･･･

味商の直営飲食店「比内地鶏おうどん　くーちゃん」でも、

近々「山菜なめこうどん」をスタートします^^

その日によって山菜は変わりますが、秋田産のワラビ、ふき、ミズ、根曲がり筍、なめこなどを

使ったうどんで、自慢の比内地鶏つゆとも相性抜群です！

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比内地鶏製品メーカー秋田味商の工藤です

この季節。

山道の方を通るとソワソワしている自分に気づきます。

目が道路脇のある物を探してソワソワしているのです。

探してるものは･･･

タラの芽

県内の道の駅産直センターなどでも、チラホラと天然タラの芽を見かけるような季節になりました

写真のタラの芽も車で走っていて見つけてしまい、ダッシュして採ったタラの芽。笑

それから気になってしまい、休みの日のちょっとした時間にタラの芽探しをしてきました

いつも行く場所が数か所ありますが、ちょっと遠いのでこの日は近場で新たな場所探し・・・

自宅から車で10分の雑木林へ潜入

自宅から10分って･･･すごい田舎に住んでるって気がします笑

初めて行く場所ですが、タラの芽採り5年目くらいの私。

大体、タラの芽がありそうな雰囲気は分かるようになり･･･

一切の迷いもなく、熊のように雑木林に突入していきます笑

すると･･･

あります！

俺のタラの芽探し嗅覚もなかなかなもんだ^^

それから周辺を探すと30~40本の木を確認。

まだ小さいから収穫は後日としましたが、あとは他の人が見つけて先に採られないことを祈るばかりです･･･

山菜採りってそんな感じですよね笑

大好きなタラの芽シーズン･･･間もなく開幕です^^

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比内地鶏メーカー秋田味商の工藤です

食べ物を売るというお仕事は、単に商品を作って販売するだけではありません

美味しいものを作るのは、当たり前のことですが

美味しいものを美味しく見せることも、とっても大事！だと常々思っております

だって、美味しそうに見えない写真の商品は食欲が沸かないし、買う気にならないでしょ？笑

ということで、この日は・・・

商品を美味しそうに見せるための商品撮影^^

商品のパッケージやカタログに使う料理写真を撮りました

これもワタシの大事な仕事の１つで、年に３～４回はカメラマンにお願いして撮影してます

自分でも簡単な写真は撮れますが、やはり印刷物に使う写真や売上げを左右するカタログ用写真は、プロカメラマンに撮ってもらわないといけません^^;

で、撮影時のワタシの仕事はいつも決まって料理と盛り付け

使う野菜１つにしても、美味しそうに見える色や形を意識して下準備します

玉ねぎも崩れないように爪楊枝で刺して茹でたりね^^

野菜も実際に食べるように煮てしまうと色が悪くなるので、程よい色加減で茹でるのを止めて、冷水に漬けて色止めしたりもします

盛り付けも色々な料理本やネットで調べては、参考になるものをお手本にします

撮影はプライベートでも付き合いのあるカメラマンなので、この日もスムーズに楽しく、良い写真が撮れました^^

出来上がった写真も相当素晴らしかったので、早く使いたくてウズウズしてます！！

この野菜達を使った料理写真は、ある商品のリニューアルパッケージに使用しますので、お楽しみに～

今日は商品撮影のお話でした^^

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