2012年のアーカイブ

2012年4月3日

横手道中

テーマ：日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今朝は朝一で秋田市から横手市へ
車で向かう道中、アイデアが出てきたので一旦車を停めてノートに箇条書き

しかし、同じ秋田県とはいえ県南地区は雪が多いな

途中に見かけた河川敷は雪も多く、雪代の影響で川は水量も多くて、まだ渓流釣りは厳しいなーなんて思ったり笑
車での長距離移動は色んなことを考えれる時間があって好きですね(^-^)
さて！
また移動します！
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2012年4月3日

今日も１歩前進

テーマ：日常のお話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日もずーーーーーーーーーーーーと

朝から今までネットショップ作りしてました

ん～なかなか肩こりますねー

何とか順調に進んできて、ようやく先が見えてきました♪

現在の作業的にはフォトショップを使った下のようなバナー作りや、

文章打ち込みがほとんどです

バナーも何となく作るんではなく、

色々考えて作ると奥が深いもんですね～！

一度出来て登録しても、改めて見てみて

色使いや配置、見え方が何となく気持ち悪いと作り直します。

（そんな偉そうなこと言うレベルではないのですが笑）

「これもっとこうしたいんだけど、どうやるんだろう？！」

進めば進んだなりに違う疑問が次々沸いてきては、

それを１つづつ調べて解決していく。

そうして少しづつ出来上がっていくサイトを見ているのが、

何とも楽しくなってきました

こういうWEB関連の仕事好きなのかも！？笑

さて。今日も一歩前進できました！

早く私のネットの師匠にもサイトを見せたくてウズウズしてます笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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2012年4月1日

ぼんじりを使った焼き鳥丼の作り方

テーマ：比内地鶏話

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日は比内地鶏の「ぼんじり」を使って１品作ってみました

「ぼんじり」は鶏のお尻のあたりの部分。

「ぼんぼち」「テール」などの呼ばれ方もありますね。

油のりの良さとサクサクとした食感が独特の美味しさで、

焼き鳥屋さんでも人気の部位です。

以前、店長工藤が作った比内地鶏ぼんじりの焼き鳥。

作り方はコチラ

さて、今日の１品は

比内地鶏ぼんじりの焼き鳥丼

３人前材料

【材料A】

・比内地鶏ぼんじり２００ｇ（８ケくらい）

・椎茸６ケ

・ネギ１本

・ししとう９本

（子供ならアスパラなどオススメ）

・ご飯

【たれ材料】

・醤油５０ｍｌ

・みりん５０ｍｌ

・水１００ｍｌ

・砂糖大さじ２

・おろしにんにく小さじ1/2

～まずは、ぼんじりの下処理から～

ぼんじりには角みたいな部分があり、

そこをカットします。

角の下のあたりに「油壷」と呼ばれる黄色の部分があるので、

そこを取り除きます。

真ん中に骨があるので骨に沿って身を切り落とします。

（真ん中が骨、両端が身）

ぼんじりには羽の根の黒い部分が残っている時があるので、

これも取り除きます。

ぼんじり下処理をしたら早速料理開始！！

～調理～

フライパンを熱し、油はしかずぼんじりを焼いていきます。

ぼんじりからどんどん油が出てきますよ～

かなり油が出るので途中で一度キッチンペッパーなどで、

油を吸い取ります。

（軽く油は残してください）

そして、少し残してる旨みたっぷりの鶏油で、

ネギ、椎茸、ししとうなどの野菜を一緒に入れ、軽く塩胡椒して焼いていきます。

この鶏油が美味しいので、それを吸った野菜がまた美味しい！

さて！ぼんじりに火が通り、野菜にも焼き色がついて

おいしそうな感じになってきましたよ～

ここで、作っておいた醤油だれを全体に回しいれて、

クツクツ煮詰めながら、具にたれを絡めていきます。

この照り！つや！甘じょっぱい香り♪

めちゃくちゃ美味しそ～

そして丼に熱々ご飯を盛り付けて、

上に、焼き鳥丼の具を載せてタレも回しかけます♪

比内地鶏ぼんじりの焼き鳥丼

完成でございます

サクサクでジューシーなぼんじりも旨いし、

鶏油を吸った野菜達もとにかく美味しいです☆

ちなみにこちらのレシピ、

鶏もも、鶏むね、鶏皮でももちろん激うま！

そして豚肉でも応用できる簡単レシピです。お試しあれ

当店では　ご家庭用の少量パック「比内地鶏ぼんじり２００ｇ」から、

飲食店向けの業務用２ｋｇまで取り揃えてます。

比内地鶏ぼんじりなんて肉屋さんでも

ネットで探しても売ってませんからね～当店自慢の食材です。

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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2012年3月30日

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
どうしたもんか週末になると天気が荒れます
秋田の釣り人のフラストレーション度はMAXではないでしょうか笑
さすがの店長工藤も雨90%、風１３ｍという天気予報と最近の釣果を考えると今週は大好きな男鹿に向かう気になりませんね
こうなると釣り人は家で道具の手入れをしたり、片付けをしたり、本を読んだり、DVD見たり、wiiでファミリーフィッシングをしたりするわけです笑
が！
それに満足せず釣具屋に足を運んで余計な物を買ってみたりするわけです
雨が続くと買い物で心を満たしてしまうのは私だけ？
昨シーズンの暮れに買ってまだ本格的な出番のないセルテート2500Rのドラグを鳴らせるのはいつになるのか！？

しかしこの１０セルテートが中古で12000円だった理由が今でも謎です笑
状態も抜群ですよ？
また売ってたら2つでも３つでも買いたい値段です
さて。
明日は渓流用のリールでも買いにいこうかな～♪
やっぱり雨降りは買い物でしょう
寝不足ぎみなので今日はゆっくり寝ます(釣り行けないし)
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