花見の季節も終わり、そろそろアウトドアシーズン本番ですね！

アウトドア＆バーベキューが大好きな私。

ウズウズしてきました。笑

ランタンを出してきたり

先日は、Colemanの新しいグリルも買っちゃいました♪

肉の塊を刺して、コンロの上でグルグル回すセットも

買ってしまいました♪

頭の中では大きな塊の肉を焼いて、

切り落としているシーンが駆け巡っています笑

やっぱりアウトドアはColemanです！

買い始めるとコレクターのようになってしまう

品数の豊富さと品質の高さ！

さて、そんなアウトドアのBBQで食べたい一品。

比内地鶏屋の店長が自信をもってオススメする食材はコレ！

特製コンソメスープに漬けたジューシーな手羽先焼き

BBQに行く前夜のワクワクしてる内からタレに漬けて、

しっかり味を染み込ませておいて持っていきます。

もちろん、自宅でオーブンで焼いても旨いです！

（手羽先はフライパンだと焼きにくいです）

さて、このコンソメスープだれで漬けた比内地鶏の手羽先、

なぜBBQにオススメするかというと

１．糖分の少ないサラっとしたタレだから焦げにくい

ドロっとした砂糖が多く入っている焼肉のタレは、網焼きだと焦げやすいんです

２．野外ならではの開放感にピッタリ！豪快に骨付き肉にかぶりつく美味しさ！

皮もたっぷりついた手羽先は、網で焼くとカリカリに！

骨付き肉だから旨みも抜群！

３．友人達も驚くほどの肉の旨さ！

比内地鶏の手羽先の歯応え、肉の旨さはハンパじゃありません！

初めて食べるとまず驚きますよ！

では、レシピ。

～５人分（1人３本計算）～

・比内地鶏手羽先　１５本

・コンソメスープ　６本

・水　６００ｍｌ

・日本酒　大さじ２

・塩　大さじ１

・黒胡椒　適量

・おろしにんにく　小さじ１

１．調味料を混ぜ合わせ、漬けだれを作ります。

レシピのコンソメは当店の商品ですが、

コンソメは市販の物でもOK。

スープとして使用する時より水を半分の量で

濃い味付けにします。

市販のコンソメであればその説明に書いている水量

の半分の水の量を入れてください。

２．比内地鶏の手羽先の下処理

比内地鶏の手羽先の弾力はものすごいので、

焼いた後に食べやすいように下処理をします

両端を持って

反対側にバキっと折ります。

左右にもバキバキと折ります。

骨から肉離れを良くするため、2本の骨の間に切れ目を入れます。

下まで貫通させてください。

右端の２本の骨の頭同士は筋で繋がっていますので、

ココは必ず切りましょう。

こうすると食べる時に骨を両側にガバっと開けるので

断然食べやすくなります。

美味しく食べるには面倒臭がらず、

一手間かけましょうね！笑

３．手羽先をタッパーなどに入れ、たれに漬けて１晩置いておきましょう

写真のたれは、まだ半分くらいの量です。

ヒタヒタになるくらい、たれを入れます。

漬けだれが足りなかったら、同じような配合で

たれを作って足してください

４．そしてＢＢＱ当日漬けたまま持って行って、焼くだけ♪

BBQの基本は、火力が強いので、

遠火の弱火で焦がさないようにジックリ焼くことです！

網の端の方で焦らずジックリ焼きましょう♪

両方の骨を持ってガバっと肉を広げると、

肉汁がジュワ～とでてきます。

カリカリの皮も比内地鶏ならではの歯応え！

野菜の旨みが効いたコンソメスープと、

日本酒の柔らかな甘み、そしてニンニクの香りも付いていて

ホント旨いです！

ＢＢＱのヒーローになるかもしれません。笑

「これどうやって作ったの！？」

と聞かれても

「秘伝のたれだよ！内緒」と言いましょう。笑

皆さんもＢＢＱの鶏肉オススメレシピがあれば是非教えてください！

豚で牛でも教えてください！笑

アウトドア＆バーベキュー好きな店長の比内地鶏のお店

ＰＳ

ちなみに、もう１つオススメは比内地鶏ぼんじり（ぼんぼち）

これまた脂ノリがよくて、ＢＢＱでの網焼きに良く合います！

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じゅんさいって分かりますか？

ゼリー状に覆われた、植物の若い芽や若い葉。

スイレン課という植物です。

見た目通り、ぷるるん♪とした食感が美味しい、

これから旬を迎える野菜なんです。

じゅんさいは一年中売ってはいますが、

シーズン以外はボイルしたじゅんさい。

香りも味も格段に違う生じゅんさいは、

これからの３ヶ月程度しか味わえません！

じゅんさいは、秋田が日本一の生産地。

５月から７月位が旬で、初夏の６月に最盛期を迎えます。

いつも生じゅんさいをいただいている生産者の方へ

今日問い合わせすると、

今年は気温が上がらなかった為、

成長が遅く、まだ少ししか採れていないようです。

５月下旬くらいから、安定して採れそうだと

いうお話でした。

・・・・・なるほど。ちょっとおあづけですね、、、、

ということで、もう少し温かくなると

産地である三種町（みたね）では、

こんな風景があちこちで見られます

田んぼを利用した「じゅんさい沼」です。

今も昔も変わらず、人手による手作業で

芽を採っていきます。

じゅんさいは、酢の物やお吸い物で食べることも

多いのですが、なんと言ってもオススメは鍋！

じゅんさいのゼリー状のとろみが比内地鶏スープに

溶け出し、トロっとしたスープの味わいは格別！

しかも、生じゅんさいは夏が旬ということで、

夏に食べる鍋！

として注目され、人気だったりします。

珍しいですよね！夏が旬の鍋です！

当店でも昨年、自慢の比内地鶏肉や生つみれ、

比内地鶏ガラスープと一緒に夏場に販売し、

大好評でした。

今年は５月下旬から７月いっぱいまで

期間限定で販売する予定です！

とろっとした地鶏醤油スープと、

ぷるるん生じゅんさい。

そしてプリプリの比内地鶏肉＆つみれがマジ旨いんです☆

早く皆さんに、この味をお届けしたい今日この頃です。

比内地鶏通販と言えば秋田味商

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宮崎県内で発生している家畜伝染病、口蹄疫問題。

日本有数の牛、豚の生産県だけに先日ニュースを見た段階でも

6万頭以上の牛や豚が処理されたとか。

同じく畜産に関係する者としては、

とても心が痛む問題です。

生産者の方々の心労や精神的な苦悩、

そしてこの問題に対応されている方々はきっと

休日返上で取り組まれており、

肉体的な疲れももはやピークだと思います。

東国原知事もブログを読むと苦悩されてる様子が

ヒシヒシと伝わります。

手塩にかけて愛情こめて育てた牛や豚が

処分される気持ち・・・・・・生産者の方々はなんと辛いことか

宮崎の皆さん！

頑張ってください！

私たちが出来ることは、微力かもしれませんが、

根拠のない噂や風評を信じることだけはやめましょう。

私達も比内地鶏偽装事件の際、

風評被害にどれだけ辛い思いをしたか身に染みてわかります。

口蹄疫は人に感染することもないようですし、

その肉も流通されておりません。

万が一、その肉を口にしても人体に影響はありません。

宮崎産の牛肉、豚肉があれば、私は進んで購入しようと思います！

皆さんも、応援してあげましょう！

宮崎の皆さん！頑張ってください！

比内地鶏のお店　秋田味商

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昨日はブログにお土産の話を書きました。

ブログを書き終えて少しした時、電話が鳴りました。

電話の方は、茨城県に住む女性の方からでした。

「ＧＷにね、息子が秋田に遊びに行ってお土産をくれたの。

お宅の比内地鶏中華そば醤油味なんだけど、すごく美味しくて！

発送もしていただけるのかしら！？」

「はい！もちろんです！」

私のテンションが上がったのは言うまでもありません。笑

一本の電話。

食べた方からの「美味しかった」という言葉。

こんな声が何より嬉しくて、当店は頑張っています。

大げさかもしれませんが、この仕事をしてて本当に良かったと思える瞬間です。

このお客様、本当に感激された様子で、

合計4回も「本当に美味しくて！」と言っていただきました。

「売ってるラーメンでこんな美味しいラーメン食べたの初めてよ」

なんと、嬉しいお言葉なんでしょう（ＴДＴ）

私も「こちらのスープは比内地鶏ガラスープをたっぷりと使っているので～」

と、嬉しくて思わず解説を始めてしまいました♪笑

昨日も書きましたが、当店は比内地鶏製品への想い入れはどこにも負けません。

他社の商品と対抗したりして

・内容を増やしたり

・値段を最優先で安くしたり

そんな目的で製品は作っていません。

他より売るために対抗して、品質や味を下げて価格競争するような製品は作っていません。

比内地鶏の美味しさを伝えたい！

そしてこうして「また食べたい！」と言っていただけること

それを一番に考えています。

当店にはＧＷやお盆、正月などの大型連休明けに

県外の方からのお電話が増えます。

お土産でもらったり、買ったりした方が食べていただき、

当店にお取り寄せのお電話をくれるのです。

「比内地鶏のことなら秋田味商だね！」

そんなことを言っていただけるよう、これからも頑張ります！(^∇^)

比内地鶏への熱い想いが詰まった店長のお店　秋田味商

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ＧＷも終わりました。

これからお休みの人もいると思います。

ＧＷ中お出かけし、お土産を買った人も多いと思います。

突然ですが

アナタの買ったお土産は美味しかったですか？

お土産品と一言で言っても色々な種類？

作られた経緯があると思います。

・お土産用として作られているもの

・もともと地元で売っていたが、人気があり土産店にも並んだ物

・美味しさ、品質にこだわったもの

味、品質はピンキリで色々ある訳です。

ちなみにこのＧＷは、おかげさまで比内地鶏の鶏塩うどん や

比内地鶏　鶏中華そば がものすごく売れました！

ありがとうございます！

当店の比内地鶏商品、

秋田の多くのお土産屋さんに置いていただいています。

おかげさまで販売数量が増えています。

前出の２商品、こちらは、「とにかくスープが美味しい！」という

リピーターの方からの声が多いように、

スープに比内地鶏ダシをたっぷりと使い、こだわった商品です。

そんな当店の比内地鶏商品

他店の比内地鶏商品との大きな違い。

それは、

比内地鶏に対する想い入れの違い

だと思います。

とにかく比内地鶏の美味しさを皆さんに伝えたい！

という気持ちが当店はウザイくらい強い。笑

「比内地鶏は有名だし、関連商品作ったら売れるかも」

みたいな便乗商品ではないのです。

想いが強すぎて契約農場を持ち、1万羽以上育ててもらったりするのです。

自分が食べて美味しいと思った味を

皆さんにも食べてもらいたい！そんな気持ちで製品作りもしています。

是非一度、買わなくてもよいので（笑）当店をご覧になって

比内地鶏への想いを覗いてみてください。

比内地鶏の美味しさを伝えたい店長のお店　秋田味商はコチラ

追伸

ＧＷに買ったお土産はありませんが、

先日新潟に行った時に買った「大粒の大辛　柿の種」が

美味しいな～！と思って喜んでいたら。。。。

近所のスーパーでも売ってました。笑

あと、長野で買った「わさび味　柿の種」も

美味しいな～、思ってたら。。。。

これまた近所の・・・・・・笑

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