秋田味商 社長ブログ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商の店長工藤です！

先週からスタートした新米あきたこまちを使った、

旬の新米きりたんぽ鍋の販売ですが、

おかげさまで沢山のご注文をいただいております。

ありがとうございます！！！

やはり毎年この新米きりたんぽを待っているお客さんも多く、

楽しみにされているのだな～と感じますね（＾＾）

そして、お客さんに喜んでもらうのが嬉しい当店は、

毎年恒例のオマケ？プレゼント？を１０月のご注文にお付けしています。

今年のプレゼントは、しょっつるで味付けした、まさに秋田なあられ、

あられんこ付きです

そして、もう１つ。。。。。いや。これは秘密のお楽しみです

お届けした時に更なる嬉しい特典が・・・・・・・・・

それは、買った方のお楽しみ♪

旬の新米あきたこまち使用。

そして、しょっつる味のサクサクあられのオマケ付。

当店のきりたんぽ鍋、１０月は大ＰＵＳＨですよ～

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店

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おかげさまで、当店はＥストアーが選ぶ２０１０ネットショップＡＷＡＲＤで、

全国の銘店賞を受賞しました！

これからもお客様に喜ばれるお店でありたいと思っております（＾＾）

先週仙台へ行ってきました

牛タン、ずんだ餅、萩の月、笹かま等、

仙台名物色々あれど、私の一番のお気に入りのお土産がコレ！

鐘崎のおでん

かまぼこ屋さんだけあって、中の練り物も美味しいし、

何よりダシが美味しいです（＾＾）

８種類も具が入っていてボリュームも有るし、

こだわって作ってるな～！というのが伝わる一品です。

これ、秋田でも売ってたら嬉しいんだけどな～。

そうなると仙台土産じゃなくなるか！？笑

個人的なお気に入り仙台土産でした！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

本日は湯沢市方面へ

お昼は、帰り道の途中にあったラーメン寶龍（ほうりゅう）へ

今から１５～２０年位前には秋田市内にも何店かあったラーメン屋さんで、

結構好きで食べに行ってました。

だいぶ前に秋田市のお店も全てなくなり、

食べる機会もほとんどなくなりましたが、

やっぱりたまに食べたくなる訳です。

当時もよく食べていた味噌ラーメンを注文（＾＾）

そうそう！これこれ！！（＾＾）

もやし、タマネギたっぷりのラードの効いた味噌スープ！

麺は西山製麺さんだっけ！

王道な札幌味噌ラーメンですね～。

懐かしさと、美味しさでなんだか楽しいお昼ご飯でした。

お店の場所がもう少し秋田市に近ければたまに行きたいんですがね

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

お休みの本日。 あきた地魚検定・旬の魚検定3級なる試験を受けに行ってきました 魚を売る仕事ではないですが、地元の美味しい食材のことは何でも学びたい！ 県外の人に秋田の美味しいものを教えれる人でありたい！と思っているので、チャレンジしました。 もちろん趣味の釣りにも活かせる知識だしね～ テキスト本も以前購入 日頃から空き時間をみつけては読んで本日の試験に向かいました 3時間の長い講義を終えいざテスト！ ６５問くらいだったかな？ 8割くらいは難なく答えたものの、２割は悩む・・・・・ 『この魚の秋田の呼び名なんだっけなぁ』 『秋田は全体で１万トンだから、この魚の漁獲量はこれかなぁ』等々。 秋田の漁業、海のこと、生態、魚の地方の呼び名、旬、食べ方、魚だけでなく海藻類まで、バラエティーにとんだ試験内容でした 良かったのが、案外釣りで得ていた知識がプラスになってたこと！ 旬の時期も釣れる時期と当然重なってるわけだし、釣るための知識が生態だったり そういえば悩んだ問題で、男鹿水族館で見た時を思い出して正解した問題もありました笑 さて。 ８０点以上で合格。 自己採点だと通りそうですが、結果を楽しみに待ちたいと思います！(^-^) Android携帯からの投稿

とある方から牛タンを食材として使えないか？というお話がありました 牛タンと言っても、焼き肉用や仙台の牛タンのように形の整った部位ではなく、整形する際に出る形も不揃いな端材 脂分も少なく固い部分な為、焼いて食べるには不向きだそうで でも、牛タンとしての味は当然変わらないわけで廃棄も勿体ない 何より美味しい料理にして、日の目にあててあげないと食材が可哀想 ということで、どうしたら美味しく食べれるか？と試すためまずは誰もが思い付きそうな煮込み料理にしてみることに メニューは牛タンのビーフシチュー 初めてのビーフシチュー作りでしたが、こんな感じかな？と準備したのはセロリとウイスキー あとは市販のルウが味をまとめてくれるはずです！笑 軽く塩コショウした牛タンを強火で焼き、ウイスキーを入れ香り付け&臭み消し ヒタヒタに水を加え、セロリの葉を入れ弱火で一時間 玉ねぎなどの野菜を加えてもう一時間煮込み 合計二時間の煮込み時間は、私は牛すじ料理や豚角煮作りでも目安にしてる時間なんです さて。 ルウを加え軽く煮込んで完成！ 牛タンのゴロゴロ入ったビーフシチュー！ 二時間煮込んだ固い牛タンは、すごく柔らかな牛タンになりました これは、うまい！ 圧力鍋使えばもっと簡単ですね。 いわばワケアリでお得な牛タン。 色々試してみようと思います(^-^) しかし、これ本当に旨い！笑 Android携帯からの投稿