秋田味商 社長ブログ

本日、きりたんぽが4本並んで、きりたんぽの日！！

さて、比内地鶏マイスターの店長工藤、

今日から東京出張でございます！

雨男なので天気予報をチラっと見ると、

本日の都内は雨

まぁいつものことです笑

行ってきます！

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

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友達と鍋パーいかがでしょうか！？

明日は11月11日

１が４つ並ぶこの日は○○の日というのが、

沢山ありそうですが、こんな日でもあります

きりたんぽの日

なぜ、きりたんぽの日！？

こんな理由です

数字の「１」をきりたんぽに置き換えると、理由が分かりますね

たしか、同じような理由で、ポッキーの日とか竹輪の日も

11月11日だったような気がします笑

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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鶏ガラ塩スープで食べるうどんがブレイク中です♪

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商　店長工藤です！

この時期当店にはお歳暮カタログが

色々と送られてきます。

今日は

JR京都伊勢丹さん

東武百貨店さんのお歳暮カタログが届きました

当店のきりたんぽ鍋、

こちらのお店でもお取り扱いいただいております（＾＾）

こうしてカタログに掲載されているのを見るのは嬉しいものです！

JR京都伊勢丹さん、東武百貨店さんの店舗はもちろん、

WEBショップでお歳暮のお買い物が出来ます

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販の店　秋田味商

比内地鶏通販ショップ　秋田味商の店長工藤です！

今日は午後から工場へ

スープの炊き出し場では本日、

比内地鶏の塩スープを作っていました

ガラなどの炊き出しが終わり味付け、

袋に詰めているところでした

５０リットルサイズの寸胴で今日は５～６本作ってたでしょうか。

寸胴からスープをすくってみると、鶏ガラの香りと、

カツオ系の魚ダシのブレンドされた上品な香りが広がります♪

黄金色ですね！（＾＾）

本日スープ作りで使い終わった比内地鶏のガラやモミジが、

ゴミ箱に山盛りになっていました。

作る量にもよりますが多い日だと１００ｋｇ近い

比内地鶏のガラ・モミジを使うこともあります。

クツクツクツクツ、じっくりと時間をかけ旨みを出しながら炊く、

まさにウチの自慢のスープですね！

ちなみにこちらの地鶏の塩スープは、

こんな商品に使用しております

比内地鶏と海老つみれの塩スープ鍋

私が何度も試作を重ねて作った自慢の鶏つみれが入っています。

地鶏のホクホク感、ぷりぷりした海老の食感。

そして隠し味に入れた大葉の香りが、

この塩スープと一緒になった時、最高の味に仕上がります

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ　秋田味商

きりたんぽ鍋と比内地鶏通販の店　秋田味商の工藤です

11月1日に新しく結成した「あきた比内地鶏の会」のメンバーで、

打合せ＆第一回試食会を行いました

場所は新しくできた秋田市北部市民サービスセンター内の

調理室を借りて行いました。

こうした県や市の施設の調理室は、

備品の品揃えが半端なく整っているわりに、

使用料は安いので重宝しますね！

普段の商品開発の試作品作りにも利用したいくらいです。

皿も沢山あるし、料理撮影にもいいかも！！

さて、今日は４人しか集まれませんでしたが、

大人の男４人が昼から調理室で何やら調理したり試食している光景は、

ちょっと笑える感じもしました

持ち込んだ比内地鶏肉を使い、

第一回目となる試作品作りを行いました

あきた比内地鶏の会は、比内地鶏の消費拡大を目指し、

共同で新たなメニュー開発を主目的に活動を行っていきます。

出来上がった新メニューを広めるために、

イベント屋台に共同出店したり、

数社共同で１つの新商品を開発していきたいと思っています

同じ地域のいわば同業者の集まりなのですが、

普通であればただのライバル関係になってしまいます。

でも思うのです。

物を売ることが大変な今の時代。

現在の縮小していくマーケットを取り合うのではなく、

協力しあって新たなマーケットを作り出すことに

力を注ぐほうが何倍も有意義なことだと思っています。

そんな考えに賛同したからこそこうして同業者で集まり、

共に新しいことを作ろうとしています。

1社だけでは何もできません。

こうして数社が集まるからこそ意味を成すのだと思います。

今日作った試作品、まだ公表できる段階ではありませんが、

思った以上に美味しい食べ方を発見できましたね（＾＾）

予想以上に美味しかったな～♪

あきた比内地鶏の会！　行動あるのみ！

今日、一歩目を踏み出しました！

皆さん、がんばりましょーね

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販のお店　秋田味商

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旬の新米きりたんぽ鍋が人気です