2012年3月26日
あきたタウン情報2012年4月号
テーマ：比内地鶏話
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2012年3月26日
鶏チャーシュー作り
テーマ：比内地鶏話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今週も何点か自分で料理の撮影をします
ラーメンを何点か撮る予定で、撮影に使う具材の買出しをしつつ
、休日を利用して自家製チャーシュー作りしました
それならば鶏肉のチャーシューを使った写真も撮ってみよう！
と、鶏もも肉も購入し、いざ調理！
【作り方を簡単にご紹介】
鶏もも１枚肉に軽く塩コショウで下味を付けます。
赤身の厚い部分は包丁で開き、肉全体を平らにしてから、
皮を外側にしてグルっときつく丸めてタコ糸で縛る。
フライパンを熱し、油は敷かずに強火で焼き色をつけていきます。
ジュワ～と油の焼けた匂いが台所に充満し、
「あ～！」もうこのまま食べたいくらい美味しそう
焼き色をつけた肉を、醤油、酒、砂糖、生姜、水で作ったタレで
１５分くらい煮ました。
煮て１００％完全に中まで火を通すというよりは、
９０％くらい火を通して後は余熱でじわ～と中心まで火を通す！
というイメージでした（＾＾）
その方がよりジューシーに出来ますよね
この後は味を染み込ませるために、
キッチンペーパーで落とし蓋をし冷まします。
このままタレの中で冷やすことで肉にタレが染み込むし、
肉質もふっくら仕上がります
そして完成！
めっちゃ旨そうじゃないですか
見方を変えれば、鶏チャーシューは照り焼きチキンの変形版！？
みたいな感じでしょうか。旨いに決まってますね
切ってみると中から肉汁がジュワ～と。
丸めてる分、旨みも肉汁も中にぎゅっと詰まってますね。
そして味見がてら早速ご飯に載せて、鶏チャーシュー丼でいただきました
バッチリ旨かったですよー
さて、明日はオリジナル鶏チャーシューも使って、鶏中華そばの撮影だな！
2012年3月25日
船に乗って～2012秋田・男鹿釣り日記
テーマ：釣り話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
いやーイイ天気
・・・・・・・ということはさておき
相変わらず全く釣れないですね
今日のお休みは気分転換に違う場所に来ましたが、
ホントに気分転換だけで終わりました笑
エサ釣りしましたがコツっとも来ないし、
エサすら取られた形跡もなく生命反応ゼロ・・・
まあ久しぶりに天気が良い中で
釣りが出来たので気持ちは良かったですね！
（釣れないので良くはないですが
）
ポツポツと漁港に人が来るものの、誰も釣りをする人がいない。
皆さん一生懸命テトラとか下に向かって何かをしてる
来る人来る人がみんな同じことをしてるので聞いてみたら、
皆さんワカメ取ってるそうです
そう言われて見てみると確かにテトラについてワカメが
波に揉まれユラユラと。
岩海苔もモサっとついてますね。
この季節はこんな獲物もあるんですね～
さて。
いつになったら魚の反応があるのやら
あ～・・・・船に乗ってガンガン釣りたい！！！！
2012年3月23日
具合が・・・・
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！
今日、出店準備を進めているYAHOO!ショッピングのマニュアルが届きました
よーし！！！張り切って２店目のネットショップ開設するぞー！！！
という意気込みとは裏腹に、
マニュアルを読んでるうちに聞きなれない言葉が沢山なのと、
そしてこれから待ち受けるであろう膨大な作業量を想像してたら・・・・・
具合悪くなってきました笑
いやいや！
やりがいあるじゃないすか
１ヶ月を目標にガツンと頑張りますよ～
2012年3月22日
脳ミソが疲れました
テーマ：日常のお話
比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です
今夜はカタログの校正作業。
夏に向けたカタログですが、構想時期から考えるとすでに４ヶ月くらい経ってますね
デザイナーに全体のコンセプトを伝え、全体のラフ案があがり、現在ようやく一回目の校正をしてました
まあ自分で書いた原稿なのに直しの多いこと多いこと
赤ペンだらけですな笑
でもこうゆう作業は何度も読み返しては、よりよい表現、言葉に変えていきたいので直しは何回あってもいいのかと
相変わらず文章力がないので苦戦してますが、自分に足りない能力を鍛えるには最適な仕事だなーと
脳ミソが疲れたので今日はここまで！
ぐっすり眠れそうです
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