秋田味商 社長ブログ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

出張中も色々とやっておりましたが、

急ピッチで当店の夏カタログ作り、そしてネットショップの改善をしております

（ネットショップは年がら年中、改善してます笑）

今のご時世は携帯とＰＣがあればどこにいても、

問題なく仕事が出来ますね～。

さて、先日撮影した美味しそうな画像も整理しつつ、

カタログに使うもの、ネットショップに使うもの、

その他もろもろに使うものと分けたりしていますが、

たまにどれが何だか、よくわからなくなってきたりします笑

居酒屋「然」さんで作ってもらって撮影した、

こちらは比内地鶏の砂肝と白ネギの塩胡椒炒め。

素材の味を活かすのは、シンプルながらこういう料理が一番だと思います

比内地鶏ムネ肉を使ったカプレーゼ！

これも素材には手を加えすぎず、肉のしっとり感が出ていて美味しかったです

なんか何を言いたいブログなんだか、

自分でもわからなくなてきましたので少し整理します・・・・

要は、色々進めてますよー！ってことですね笑

カタログもネットショップもより良い内容にし、

お客さんに喜んでいただけるよう改善していきたいと思います！！！

・・・・・・・・・・・・・・・やっぱりまとまりのないブログでした

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

東京滞在中はブログ更新もせず、もう空港に来てしまいました
体調いまいちな感じで、ちょっと風邪ひいた気がします
さて。
秋田に着いたら今日は、比内地鶏認証ブランド協議会の総会に出席です
秋田県側から比内地鶏に関する施策の今年度の結果報告、そして来年度の施策の発表もあると思うので、しっかり聞いてきたいと思います
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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

明日１３日から２日間、東京出張です

いつものように天気予報をチェックすると・・・・・・・・・・・

なんと晴れです！

雨マークがないですよ！！！

スーパー雨男なのに信じられません笑

折りたたみ傘も要らない感じで、

少し荷物が少なくなって嬉しいですね～

当店の比内地鶏製品を扱っていただいている飲食店さんから、

何やらスケールの大きなお話をいただいておりましたので、

詳しいお話をお伺いしつつ、他のお得意先も数件を回ってきます！！！

では、明日からは比内地鶏店長の東京ぶらり日記です

（ぶらりしません。仕事です笑）

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

休日の店長の楽しみは自宅での料理作り

この日は通販限定の比内地鶏鶏中華そばをチョイス！

雪も降る寒い一日だったので、こんな日は何だか、

熱々のあんかけにしたラーメンで食べたくなります。

ということで一工夫し、

比内地鶏スープの五目あんかけそば

にしてみました

簡単に作り方をご紹介！

【材料】

・通販限定　比内地鶏鶏中華そば

（もちろん他のラーメンでも良いですがこちらの、

つるつるもっちりの多加水太麺が、あんかけによく合いますよ）

・白菜

・竹の子水煮

・イカゲソ

・剥き海老

・細切りチャーシュー

具材は上記に限らず、キャベツやニンジン、玉葱、きくらげ、かまぼこ

とかでも全然OKです！

イカ、エビ、アサリなどの魚介類は入れると旨みが格段にUPするので、

最低でもイカは入れてみてください。オススメです

さて。

熱したフライパンに油をしき、イカ、エビを炒め軽く塩コショウ。

軽く火が通ったら野菜類も投入し強火で軽く炒めます。

ここで完全に炒める、というよりは野菜に油をなじませ、

焼き目をつける程度の半生でOKです。

そこにお湯３５０ｍｌとスープ1袋を入れ、強火で１～２分煮ます。

半生の具材には、ここで完全に火を通すのです。

（私流ですが、その方がおいしくできます）

一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、再度弱火でクツクツと

とろみをつけるために軽く煮ます。

ん～☆このスープの『どろり感』が食欲を誘いますね

この片栗粉を入れるあたりの段階で、

同時進行で麺を別鍋で茹ではじめると段取りよく出来上がります。

さて！固めに茹であげた麺を湯切りし丼へ。

そこに熱々とろとろあんのスープを注ぎ、完成でございます！

こちらが、比内地鶏スープの五目あんかけそば、醤油味　

そしてこちらが塩味

鶏ダシスープがベースとなり、そこに更に野菜の甘みと魚介類の旨みが

何層にも重なり、スッキリしてるけど深い旨みのあるスープになってます。

想像通りの旨い１杯でした

仕上げにゴマ油を入れると更に美味しいんですが、

比内地鶏スープの美味しさを活かしたかったので、

あえてゴマ油は入れませんでした。

どろりと麺に絡むあんかけが最高～！

ラーメンは少しの手間をかけるだけで、

ご自宅でもすごく美味しい１杯になりますのでお試しあれ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商

通販でしか販売していない特製のつるつるもっちり太麺が入った、

通販限定　比内地鶏鶏中華そばあります！

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です

秋田は朝から雪が降り続いています
春先の雪なのであまり積もることはないと思いますが、雪はもう勘弁してください本音はそんなところ
東北秋田の春はまだまだ先のようです
大震災から一年
今日は我が家の防災用の備品を改めて確認したいと思います
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