秋田味商 社長ブログ

比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の工藤です！！

ようやくこの季節がやってきましたよ～

秋田名物ハタハタでございます

今シーズンの記念すべき１匹目はブリコ（卵）たっぷりの大型メス♪

サビキ仕掛けを、とぷんっと底まで落としシャクリを繰り返すと、

ググっと乗る重み。

ん～・・・・・・約一年振りの感覚！待ってたぞ！

楽しいぞー！はたはた釣り

アチコチでハタハタが接岸し、

釣れ始めているということですので、

あとはどこに行っても釣れるんではないのかな！？

もちろんタイミングで多い少ないはあるでしょう。

この時は天候が悪いながらもズラリと釣り人が並ぶ

ハタハタ釣りのいつもの光景。

入れ食いまではいきませんが、

いいペースで釣れて開始３０分でこんな感じ

オス８割、メス２割。

大型２割、中型３型、小型５割、ってとこかな。

いずれにせよ初釣り、初物は嬉しいし楽しいのです。

ちなみにハタハタ釣りの難しいところは釣り方ではなく、やめ時。笑

やればやるほど果てしなく釣れてくるので、

あげる人がいればいいのですが、

やみくもに釣ってしまうと処理が大変

それにやはり生き物である以上

楽しいからといって要らない分まで釣るのは嫌なので、

いつもほどほどにしております。

（でも予定より釣ってしまう笑）

ということで、今シーズン初ハタハタ釣り。

釣りまくりたい気持ちをグーーーーと堪え、まずは40～50分ほどで終了。

５０匹くらいかな。

さっそく焼いていただきました。

んま～い

次回は楽しみにしてる県外の知り合いに送るので、

ガッツリ釣らせていただきます

なにわともあれ、今年もハタハタ接岸おめでとう！

まずは一回釣ったので気持ちが落ち着きました笑

釣り人なら判るであろうこの気持ち。

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きりたんぽ鍋と比内地鶏ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日は１～２ｃｍほどですが雪が積もりました。

雪だるま。

頭でっかちで変な形だな笑

さて！

今日も沢山の

きりたんぽ鍋セットのご注文をいただいております。

当店の、きりたんぽセット製造スタッフの手際の良さは素晴らしいです

スピーディーながらも丁寧に１つ１つ検品しながら（ココ大事です）、

１セットづつ仕上げていきます。

フタを閉める前に最終チェックした人の名前のついた

「検品書」というものを同封して梱包完了となります。

今日は午前中３００セットほどの出荷が順調に完了！

午後も頑張ってまいりますよ～

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比内地鶏ときりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！

今日は一日中大荒れ！！

出戸浜付近のこの荒れっぷり(￣Д￣；；

天気予報だと波が７～８ｍ。

こんな大時化、そうそう見れるもんじゃありません。

ずーと向こうの沖まで白波が立ちまくってました

「今晩ハタハタ釣りに行こ～」

と友人と話してましたが中止。

さすがに危険すぎるのでね。

さて。

本日も沢山のご注文をいただき、

きりたんぽ鍋セット、比内地鶏商品、沢山出荷させていただきました。

気になるのは、この天候。

無事にお客さんの元へ遅れることなく届けばよいのですが

今日も一日ご苦労さまでした。

明日もがんばりましょー！！！

そうだ！

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比内地鶏ときりたんぽ鍋メーカー秋田味商の店長工藤です。

今日も工場はフル稼働でございます

え！？

最近同じ内容の日記ばかりだ？

ええ。そうです。ずっと工場にいたり事務所にいたりで

外に出ておりませんので笑

今日も比内地鶏ガラスープ作りから始まる味商の朝。

主原料に使うのはコチラの比内地鶏ガラ

毎日何十キロ使ってるんだろう？というくらい使っております。

くつくつくつくっと比内地鶏ガラを炊き出し、

きりたんぽ鍋用のスープを作ります。

でも実はそれだけではありません！

比内地鶏ガラスープをベースとした、

鶏塩スープで食べる稲庭うどんだったり

スープがすごく美味しい！と評判の

鶏中華そばに使ったりされるのです。

鶏中華そば。

今のシーズンはきりたんぽ鍋に負けないくらいご注文が入っています

ありがとーございます

（ちょっとヒーヒー言いながら作ってますが頑張って作ります！笑）

ということで、本日もご注文いただきました商品全て、

心を込め作らせていただきました

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12月14日までです

比内地鶏、きりたんぽ鍋通販ショップ秋田味商の店長工藤です！！

今日も味商の工場はフル稼働でございました。

スタッフそれぞれが各役割を黙々とこなしていきます。

皆さん、それぞれプロフェッショナルで、

野菜担当、肉担当、出荷担当、セット製造担当etc

こちらでは、きりたんぽ鍋に使うネギを洗ってます

この時期の秋田産のネギは甘みもありシャキっとしてて旨いんすよね～

せりは秋田湯沢の三関のせり。

やっぱり三関のせり最高です

せりは、カットして袋詰め。

普通なら食べるようなちょっとした傷みのある部分や、

キズがあるような部分は省いていきます。

（もったいないなーと思いますが、そうしたこともクレームに

なる場合があるのです）

そして、今日も工場中にいい香りをさせてくれたコチラ

比内地鶏ガラスープです。

この表面の黄金色の鶏油が美味しそ～！

そんな感じで「きりたんぽ鍋セット」と一言で言っても

様々な食材、１つ１つの下準備があるわけです。

そして食材とこうして接することで、

地元の素晴らしい食材の有り難味や良さを感じるのです。

ということで本日も、きりたんぽ鍋セット含む比内地鶏商品各種、

５００セットほどの出荷がございました～

（これはほんの一部）

そして、鬼のような店長工藤はこの後に

「よっしゃ～、〇〇をもう１５０セット作ってから終わりましょ～！！」

と言って工場スタッフを震えあがらせるのでした笑

皆さん、今日も大変お疲れさまでした

比内地鶏・きりたんぽ鍋といえば秋田味商